Another misconception that seems to

Another misconception that seems to have been gaining in popularity lately is the idea of using ATP sanitation monitoring systems as part of food allergen control programs. The theory here is that if all or most of the ATP on our surface or in a CIP system has been eliminated, all of the possible allergenic protein has also been eliminated.

“There are at least a couple of reasons why this is a very bad idea. First, allergenic protein can exist on a surface at up to 100 times the level of concern and still be below the detection level of any ATP system,” said Topper. “Secondly, like the rationale on why you can’t determine the level of bacterial ATP from a result from an ATP sanitation monitoring system, you can’t know how much of an ATP result is from an allergenic protein and how much is from something else.

“So, if we set a very low fail limit with our ATP system, we may end up cleaning more than we have to,” he continued. “The cleaning process may remove the allergenic protein more effectively than the other organic matter. If that’s the case, a company could have spent a lot of time, energy and money cleaning beyond what was necessary

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้าใจผิดอีกที่ดูเหมือนว่าจะได้รับในความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นความคิดของการใช้ระบบการตรวจสอบเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมควบคุม allergen อาหารสุขาภิบาล ATP ทฤษฎีนี่คือ ว่า ถ้าทั้งหมดหรือส่วนใหญ่ของ ATP ในผิวของเรา หรือ ในระบบ CIP ถูกตัดออก แพ้โปรตีนได้ทั้งหมดยังถูกตัดออก"ทำไมต้องมีอย่างน้อยสองประการนี้เป็นความคิดที่ดี แรก แพ้โปรตีนสามารถอยู่บนพื้นผิวถึง 100 เท่าระดับความกังวล และยัง จะอยู่ต่ำกว่าระดับการตรวจสอบใด ๆ ระบบ ATP กล่าวว่า ส่วน "ประการที่สอง เช่นเหตุผลบนทำไมคุณไม่สามารถกำหนดระดับของ ATP แบคทีเรียจากผลจากสุขาภิบาล ATP การตรวจสอบระบบ คุณไม่สามารถทราบจำนวนของผลลัพธ์ ATP จากการแพ้โปรตีนและจำนวนมาจากอย่างอื่นได้"ดังนั้น ถ้าเราจัดไม่ต่ำมากกับระบบ ATP ของเรา เราอาจจบลงมากกว่าที่เราต้องทำความสะอาด เขาต่อ "การทำความสะอาดอาจเอาโปรตีนแพ้มากกว่าเรื่องอินทรีย์อื่น ๆ ถ้าเป็นกรณี บริษัทสามารถได้ใช้เวลา พลังงาน และเงินในการทำความสะอาดเกินกว่าสิ่งที่จำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้าใจผิดอีกที่ดูเหมือนว่าจะได้รับได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้คือความคิดของการใช้เอทีพีระบบการตรวจสอบสุขอนามัยเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการควบคุมสารก่อภูมิแพ้อาหาร ทฤษฎีที่นี่คือว่าถ้าทั้งหมดหรือส่วนใหญ่ของเอทีพีบนพื้นผิวของเราหรือในระบบ CIP ได้ถูกตัดออกทั้งหมดของโปรตีนที่เป็นภูมิแพ้ที่เป็นไปได้ยังได้รับการตัดออก. "มีอย่างน้อยสองสามเหตุผลนี้เป็นที่เลวร้ายมาก ความคิด ครั้งแรกที่เป็นภูมิแพ้โปรตีนสามารถอยู่บนพื้นผิวที่สูงถึง 100 ครั้งระดับของความกังวลและยังคงต่ำกว่าระดับการตรวจสอบของระบบเอทีพี "กล่าวว่า Topper "ประการที่สองเช่นเดียวกับเหตุผลที่ว่าทำไมคุณไม่สามารถกำหนดระดับของเอทีพีที่เกิดจากแบคทีเรียเป็นผลจากการตรวจสอบระบบสุขาภิบาลเอทีพีที่คุณไม่สามารถรู้วิธีการมากของผลเอทีพีมาจากโปรตีนที่เป็นภูมิแพ้และวิธีการมากจากบางสิ่งบางอย่าง อื่น. "ดังนั้นถ้าเราตั้งล้มเหลวต่ำมากขีด จำกัด กับระบบเอทีพีของเราเราอาจจบลงด้วยการทำความสะอาดมากขึ้นกว่าที่เราจะต้อง" เขายังคง "ขั้นตอนการทำความสะอาดอาจลบโปรตีนที่เป็นภูมิแพ้มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเรื่องอินทรีย์อื่น ๆ หากเป็นกรณีที่ บริษัท จะได้ใช้เวลามากเวลาพลังงานและเงินในการทำความสะอาดเกินกว่าสิ่งที่เป็นสิ่งจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีกความเข้าใจผิดที่ดูเหมือนว่าจะได้รับการดึงดูดในความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้คือความคิดของการใช้โลหะ เอทีพี ระบบการตรวจสอบเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมควบคุมสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ทฤษฎีที่นี่คือว่าถ้าส่วนใหญ่หรือทั้งหมดของเอทีพีบนผิวของเรา หรือในระบบ CIP ได้รับการตัดออกทั้งหมดของโปรตีนที่ทำให้เกิดการแพ้ได้ ก็ถูกคัดออก .

" มีอย่างน้อยคู่ของเหตุผลว่าทำไมมันเป็นความคิดที่เลวร้ายมาก ครั้งแรก ที่ทำให้เกิดการแพ้โปรตีนที่มีอยู่ในพื้นผิวที่ได้ถึงระดับของความกังวลและยังคงต่ำกว่าการตรวจหาระดับของ ATP ระบบ” Topper . " ประการที่สอง ชอบเหตุผลว่าทำไมคุณไม่สามารถกำหนดระดับของ ATP แบคทีเรียจากผลจากเอทีพี สุขาภิบาลระบบติดตามคุณไม่สามารถรู้ว่าเท่าใดของเอทีพีผลจากโปรตีนที่ทำให้เกิดการแพ้ และเท่าไหร่จากอย่างอื่น

" ดังนั้น ถ้าเราตั้งค่าขีด จำกัด ไม่ต่ำมาก ด้วยระบบ ATP ของเราเราอาจท้ายการซักแห้งมากกว่าที่เราต้อง " เขาอย่างต่อเนื่อง " กระบวนการทำความสะอาดอาจเอาโปรตีนที่ทำให้เกิดการแพ้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าอินทรีย์อื่น ๆ ถ้าเป็นกรณีนี้ บริษัทสามารถใช้เวลามากของเวลาพลังงานและเงินสะอาดเกินกว่าสิ่งที่จำเป็น