AbstractCurrent study investigated

Abstract
Current study investigated the effect of feeding systems (conventional vs organic rearing) on carcass characteristics, meat quality and fatty acid composition of Musculus longissimus dorsi of Korean native black barrows (KNP). Thirty pigs were reared under a conventional feeding system at indoor area of 1 m2 per head, while another thirty pigs were fed an indoor area with organic saw dusts of 1 m2 and an outdoor area with free ranges of 1 m2 for each pig for organic system. Diet for the organic rearing was also provided according to the guideline for organic pork products. Warner–Bratzler shear force was lower and water holding capacity was higher for pork produced under the organic guidelines. However, pork produced by an organic system did not affect sensory traits compared to pork produced by a conventional one. In addition, longissimus muscle from organically reared pigs had significantly (P < 0.05) higher myoglobin content and consequently higher CIE a?-values compared with those for the conventionally-reared pigs (P < 0.05). The organic pork resulted in significantly (P < 0.05) higher polyunsaturated fatty acid (PUFA) and unsaturated fatty acid contents, as well as a higher n-3 PUFA than the conventional one (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อปัจจุบันการศึกษาตรวจสอบผลของการให้อาหาร (ปกติ vs อินทรีย์แม่) ระบบลักษณะซาก คุณภาพเนื้อ และองค์ประกอบกรดไขมันของ dorsi longissimus Musculus ของดำ barrows เกาหลีดั้งเดิม (KNP) หมูสามสิบมีผลิตภัณฑ์ภายใต้ระบบให้อาหารธรรมดาที่ m2 1 ต่อหัว ในขณะที่สุกรอีกสามสิบถูกเลี้ยงภายในพื้นที่ มีฝุ่นอินทรีย์เห็นของ 1 m2 พื้นที่ร่มและพื้นที่กลางแจ้ง มีช่วงฟรีของ m2 1 สำหรับแต่ละหมูในระบบอินทรีย์ อาหารสำหรับแม่อินทรีย์ยังได้รับตามคำแนะนำด้านผลิตภัณฑ์หมูอินทรีย์ แรงเฉือนวอร์เนอร์ – Bratzler ล่าง และกำลังถือน้ำสูงกว่าสำหรับหมูที่ผลิตภายใต้แนวทางเกษตรอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม หมูที่ผลิต โดยระบบอินทรีย์ไม่มีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบกับหมูที่ผลิต โดยคนธรรมดา กล้ามเนื้อ longissimus จาก organically ผลิตภัณฑ์สุกรได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) เนื้อหาไมโยโกลบินสูงและ CIE จึงสูงเป็น? -ค่าเทียบกับสำหรับสุกรผลิตภัณฑ์ดี (P < 0.05) หมูอินทรีย์ส่งผลให้เกิดอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) สูงไขมันกรดไขมัน (PUFA) และกรดไขมันในระดับที่สมเนื้อหา ตลอดจนมี PUFA n-3 สูงกว่าคนทั่วไป (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการศึกษาปัจจุบันการตรวจสอบผลกระทบของระบบการให้อาหาร (ธรรมดาครับเลี้ยงอินทรีย์) ลักษณะซากคุณภาพเนื้อและองค์ประกอบของกรดไขมันในกล้ามเนื้อ longissimus dorsi ของสุสานดำพื้นเมืองเกาหลี (KNP)
สามสิบสุกรถูกเลี้ยงภายใต้ระบบการให้อาหารการชุมนุมที่บริเวณร่ม 1 M2 ต่อหัวในขณะที่อีกสามสิบสุกรได้รับการเลี้ยงดูพื้นที่ในร่มที่มีฝุ่นเห็นอินทรีย์ 1 M2 และพื้นที่กลางแจ้งที่มีช่วงฟรี 1 M2 สุกรระบบอินทรีย์แต่ละ . อาหารสำหรับเลี้ยงอินทรีย์นอกจากนี้ยังเป็นไปตามแนวทางการผลิตภัณฑ์เนื้อหมูอินทรีย์ วอร์เนอร์ Bratzler แรงเฉือนต่ำและความสามารถในการถือครองเป็นน้ำที่สูงขึ้นสำหรับเนื้อหมูที่ผลิตภายใต้แนวทางเกษตรอินทรีย์ แต่หมูที่ผลิตโดยระบบอินทรีย์ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสเมื่อเทียบกับเนื้อหมูที่ผลิตโดยคนธรรมดา นอกจากนี้กล้ามเนื้อ longissimus จากสุกรที่เลี้ยงอินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) เนื้อหา myoglobin ที่สูงขึ้นและสูงขึ้นจึง CIE หรือไม่ -values ​​เมื่อเทียบกับผู้สุกรอัตภาพ-เลี้ยง (P <0.05) หมูอินทรีย์ผลในทางสถิติ (p <0.05) กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่า (PUFA) และปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นเดียวกับที่สูงขึ้น n-3 PUFA กว่าเดิม (P <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาปัจจุบันนามธรรม
ศึกษาผลของระบบการให้อาหาร ( แบบธรรมดา VS อินทรีย์ การเลี้ยงในลักษณะซาก คุณภาพเนื้อ และองค์ประกอบของกรดไขมันในโคพื้นเมืองของเกาหลี musculus เมารถสีดำ แบร์โรว์ ( knp ) สุกรที่เลี้ยงแบบ 30 ภายใต้ระบบการให้อาหารที่บริเวณสระ 1 ตารางเมตร ต่อ หัวขณะที่อีก 30 ตัวถูกเลี้ยงในร่ม พื้นที่มีฝุ่นเห็นอินทรีย์ 1 M2 และพื้นที่กลางแจ้งกับฟรีช่วง 1 m2 หมูแต่ละระบบอินทรีย์ อาหารสำหรับเลี้ยงอินทรีย์ยังให้บริการตามแนวทางผลิตภัณฑ์เนื้อสุกรอินทรีย์ วอร์เนอร์ ( bratzler แรงเฉือนลดลง และถือความจุของน้ำสูงกว่าหมูผลิตภายใต้แนวทางเกษตรอินทรีย์ อย่างไรก็ตามหมูที่ผลิตโดยระบบอินทรีย์ไม่มีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบกับแหนมที่ผลิตโดยทั่วไป นอกจากนี้กล้ามเนื้อจากสุกรที่เลี้ยงสุกรอินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ปริมาณไมโอโกลบินจึงสูงกว่าและสูงกว่า : ? - ค่าเปรียบเทียบกับสุกรที่เลี้ยงสำหรับโดยทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) หมูอินทรีย์ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) สูงกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA ) และกรดไขมันไม่อิ่มตัว เนื้อหา รวมทั้งสูงกว่า n-3 PUFA กว่าปกติหนึ่ง
( P < 0.05 )