1. IntroductionMushrooms are widely

1. Introduction
Mushrooms are widely used in Asian countries for their gastronomic factor, delicacy, and particularly for their specific aroma and texture. Most mushrooms are known to provide high protein, low fat and low energy content that make them an excellent food in low caloric diets (Ribeiro, Guedes de Pinho, Andrade, Baptista, & Valentão, 2009). Moreover, mushrooms contain different dietary nutrients additional to their strong antioxidant capacities, including phenolic compounds and vitamins (Furlani and Godoy, 2008, Kalać, 2009 and Vaz et al., 2011). In particular, the use of mushroom extracts as antioxidants is becoming increasingly popular due to accumulated data showing their free radical scavenging activity and lipid peroxidation inhibition in animal erythrocytes and in brain cell membranes (Barros et al., 2009 and Verzelloni et al., 2007). These characteristics make mushrooms a good source of potent and therapeutically useful bioactive substances that provide health benefits connected to a reduced risk of chronic and degenerative diseases.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำเห็ดใช้ในประเทศเอเชีย สำหรับสัด ส่วนการกิน อาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับเนื้อและกลิ่นหอมเฉพาะของพวกเขา เห็ดส่วนใหญ่ทราบว่าให้โปรตีนสูง เนื้อหาพลังงานต่ำ และไขมันต่ำที่ให้อาหารอาหารในอาหารแคลอริกต่ำ (Ribeiro, Guedes เด Pinho, Andrade, Baptista, & Valentão, 2009) นอกจากนี้ เห็ดประกอบด้วยอาหารที่อาหารอื่นเพิ่มเติมเพื่อกำลังที่ใช้ในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งของพวกเขา ม่อฮ่อมและวิตามิน (Furlani และ Godoy, 2008, Kalać, 2009 และ Vaz et al., 2011) โดยเฉพาะ การใช้สารสกัดจากเห็ดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเป็นนิยมมากขึ้นเนื่องจากการสะสมข้อมูลแสดงการอนุมูลอิสระ scavenging กิจกรรมและระดับไขมันในเลือดยับยั้ง peroxidation ในสัตว์ erythrocytes และ ในสมองเยื่อหุ้มเซลล์ (Barros et al., 2009 และ Verzelloni et al., 2007) ลักษณะเหล่านี้ทำให้เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของการมีศักยภาพ และเป็นประโยชน์ therapeutically กรรมการกสารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เชื่อมต่อเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง และเสื่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
เห็ดที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียสำหรับปัจจัยการกินของพวกเขา, ความละเอียดอ่อนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลิ่นหอมเฉพาะของพวกเขาและพื้นผิว เห็ดส่วนใหญ่จะรู้จักกันเพื่อให้มีโปรตีนสูงไขมันต่ำและปริมาณพลังงานต่ำที่ทำให้พวกเขาอาหารที่ยอดเยี่ยมในอาหารแคลอรี่ต่ำ (แบร์โตเดอ Guedes Pinho, Andrade, Baptista และValentão 2009) นอกจากนี้เห็ดมีสารอาหารที่แตกต่างกันอาหารเพิ่มเติมเพื่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาแข็งแกร่งรวมถึงสารประกอบฟีนอลและวิตามิน (Furlani และ Godoy, 2008, Kalac 2009 และ Vaz et al., 2011) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้สารสกัดจากเห็ดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากการสะสมข้อมูลกิจกรรมการแสดงของพวกเขาต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการเกิด lipid peroxidation ในเม็ดเลือดแดงและสัตว์ในเยื่อหุ้มเซลล์สมอง (Barros et al., 2009 และ Verzelloni et al., 2007 ) ลักษณะเหล่านี้ทำให้เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีศักยภาพและมีประโยชน์การรักษาที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เชื่อมต่อกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและความเสื่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . เห็ดบทนำ
ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย สำหรับองค์ประกอบของอาหารอันโอชะ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลิ่นหอมเฉพาะของพวกเขาและพื้นผิว เห็ดส่วนใหญ่จะรู้จักให้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และปริมาณพลังงานต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในอาหารแคลอรี่ต่ำ ( Ribeiro โร กิวเดส เดอ ปินโญ่ , แบ็ปติสต้า อันดราเด้ , , , &มีคุณค่าฮัล O , 2009 ) นอกจากนี้เห็ดประกอบด้วยใยอาหารสารอาหารแตกต่างกัน เพิ่มเติม ความสามารถของพวกเขาแข็งแรง ต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ สารประกอบฟีนอลิก และ วิตามิน และ โกดอย furlani 2008 กะลาć , 2009 และ วาซ et al . , 2011 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้สารสกัดจากเห็ดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากการสะสมข้อมูลที่แสดงของพวกเขา กำจัดอนุมูลอิสระ และยับยั้งการเกิด lipid peroxidation ในสัตว์และในเยื่อหุ้มเซลล์สมอง ( บารอส et al . , 2009 และ verzelloni et al . , 2007 )ลักษณะเหล่านี้ทำให้เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของที่มีศักยภาพและเป็นประโยชน์ therapeutically สารสารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและโรค degenerative .