The antioxidant activity of HE, HW,

The antioxidant activity of HE, HW, and HV were evaluated using DPPH and ABTS free radical-scavenging assays (Table 5). Both methods have been commonly used in the literature for measuring the antioxidant activity of fruit, wine and vinegar (Klimczak, Małecka, Szlachta, & Gliszczyńska-Świgło, 2007; Xu, Tao, & Ao, 2007). In the DPPH assay, the antioxidant activity of HE was 34.94%. The DPPH of HW at day 6 and HV at day 9 of fermentation were found to be 35.99% and 16.26%, respectively. This result was in accordance with results reported in the literature where the antioxidant activity of blueberry wine was higher than blueberry extract and blueberry vinegar (Su and Silva, 2006 and Ubeda et al., 2011). In the ABTS assay, the antioxidant activity of HE was 25.43%. During the alcohol fermentation, there were no significant changes detected in the antioxidant activity. After 9 days of acetic fermentation, the antioxidant activity of HV was 30.50%, which was higher than the one of balsamic vinegar (Lee, Choi, Kim, Kim, & Lee, 2009). Therefore, it could be concluded that after H. erinaceus fermentation, the antioxidant activities of HW and HV were maintained and comparable to other wines and vinegars..

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ของเขา HW, HV ได้ถูกประเมินโดยใช้ DPPH และรเรียน scavenging อนุมูลอิสระ assays (ตาราง 5) ทั้งสองวิธีโดยทั่วไปใช้ในวรรณคดีสำหรับวัดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ ไวน์ และน้ำส้มสายชู (Klimczak, Małecka, Szlachta และ Gliszczyńska-Świgło, 2007 ยง เต่า และ อ่าว 2007) ในทดสอบ DPPH กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเขา 34.94% DPPH HW วัน 6 และ HV วัน 9 ของการหมักพบเป็น 35.99% และ 16.26% ตามลำดับ ผลลัพธ์นี้ได้ตามผลลัพธ์ที่รายงานในวรรณคดีซึ่งกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไวน์บลูเบอร์รี่ได้สูงกว่าสารสกัดจากบลูเบอร์รี่และน้ำส้มสายชูบลูเบอร์รี่ (Su และ Silva, 2006 และ Ubeda et al., 2011) ในทดสอบรเรียน กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเขาถูก 25.43% ระหว่างการหมักแอลกอฮอล์ มีไม่เปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่พบในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ หลังจาก 9 วันของการหมักอะซิติก กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ HV คือ 30.50% ซึ่งสูงกว่าน้ำส้มสายชูซึ่งทำเองอรู (ลี Choi คิม คิม & Lee, 2009) ดังนั้น จึงสามารถสรุปได้ว่า หลังจาก H. erinaceus หมัก กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ HW และ HV ก็ยังคงอยู่ และเทียบเท่ากับไวน์และ vinegars อื่น ๆ ...

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ HE, HW, และ HV ได้รับการประเมินโดยใช้ DPPH และ ABTS การตรวจรุนแรง-ขับฟรี (ตารางที่ 5) ทั้งสองวิธีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในวรรณกรรมสำหรับการวัดสารต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ไวน์และน้ำส้มสายชู (Klimczak, Małecka, แลทและGliszczyńska-Świgło 2007; เสี่ยวเต่าและอ่าว 2007) ในการตรวจสอบปริมาณ DPPH, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเขาเป็น 34.94% DPPH ของ HW ในวันที่ 6 และ HV ในวันที่ 9 ของการหมักพบว่า 35.99% และ 16.26% ตามลำดับ ผลที่ได้นี้เป็นไปตามผลการรายงานในวรรณคดีที่ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไวน์บลูเบอร์รี่สูงกว่าสารสกัดจากบลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และน้ำส้มสายชู (ซูและซิลวา, ปี 2006 และ Ubeda et al., 2011) ในการทดสอบ ABTS, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเขาเป็น 25.43% ในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในการตรวจพบสารต้านอนุมูลอิสระ หลังจาก 9 วันของการหมักอะซิติก, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ HV เป็น 30.50% ซึ่งสูงกว่าหนึ่งของน้ำส้มสายชูบัลซามิก (ลี Choi, คิมคิมและลี 2009) ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าหลังจากการหมักเอช erinaceus, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ HW และ HV ถูกเก็บรักษาและเทียบเท่ากับไวน์อื่น ๆ และน้ำส้มสายชู ..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระของเขา , HW และ HV ได้รับการประเมินและการใช้ dpph Abbr อนุมูลอิสระ ) ( ตารางที่ 5 ) ทั้งสองวิธีมีการใช้ทั่วไปในวรรณกรรมวัดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ , ไวน์และน้ำส้มสายชู ( klimczak มาł ecka szlachta & , , gliszczy ńสกา - Śวิกł O , 2007 ; Xu , เต่า , &อ่าว , 2007 ) ใน dpph assay , ฤทธิ์ต้านของเขา 34.94 %การ dpph ของ hw ในวันที่ 6 และ HV ที่วันของการหมัก พบว่ามี 35.99 ร้อยละ 16.26 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ผลที่ได้นี้สอดคล้องกับผลรายงานในวรรณคดีที่สารต้านอนุมูลอิสระไวน์บลูเบอรี่ สูงกว่าสารสกัดจากบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ส้ม ( ซู และ ซิลวา , 2006 และอูเบดา et al . , 2011 ) ใน Abbr assay , ฤทธิ์ต้านของเขา 25.43 %ระหว่างเหล้าหมัก ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่พบในการต้านอนุมูลอิสระ หลังจาก 9 วันของการหมักกรด , สารต้านอนุมูลอิสระของ HV คือ 30.50 บาท ซึ่งสูงกว่าของน้ำส้มสายชู balsamic ( ลี ชอย คิม คิม &ลี , 2009 ) ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า ตาม erinaceus หมักกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและยังคง hw HV และเทียบได้กับไวน์และน้ำส้มสายชู . . . . . . .