The knowledge on food safety issues

The knowledge on food safety issues and level of practical
training on hygienic handling of food are very important to protect
the consumers health (Gomes, Lemos, Silva, Hora, & Cruz, 2014).
This is of particular significance for the production and direct distribution
of food to the final consumer, as it is in restaurants, takeaway
and catering services. In previous years, different studies have
been performed in order to investigate the level of food safety
knowledge among handlers that work in restaurants and catering
services (Bas¸, S¸ afak Ersun, & Kıvanç, 2006; Jev
snik et al., 2008;
Panchal, Carli, & Dworkin, 2014; Panchal et al., 2013; Pichler
et al., 2014; Sun, Wang, & Huang, 2012). Nevertheless, a lack of
information persists related to food safety knowledge among food
handlers employed in food service sector in Serbia and Greece, with
limited studies coming from Portugal. Therefore, the first aim of
this study was to investigate and compare the level of food safety
knowledge among food handlers in three different countries,
Serbia, Greece and Portugal, in different food establishments,
namely restaurants, take-away places and catering companies. The
second aim of the study was to identify the major gaps in the
knowledge among food handlers in order to improve food training
material.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความรู้เรื่องความปลอดภัยของอาหารและระดับของการปฏิบัติอบรมการจัดการด้านสุขลักษณะของอาหารมีความสำคัญมากในการปกป้องสุขภาพผู้บริโภค (เรล Lemos, Silva โฮ และครู ซ 2014)นี่คือความสำคัญเฉพาะการผลิตและจำหน่ายอาหารไปยังผู้บริโภคขั้นสุดท้าย มันอยู่ในร้านอาหาร ครูฝึกและบริการจัดเลี้ยง ในปีก่อนหน้านี้ มีการศึกษาแตกต่างกันการดำเนินการเพื่อตรวจสอบระดับความปลอดภัยด้านอาหารรู้จัดการทำงานในร้านอาหารและจัดเลี้ยงบริการ (Bas¸, S¸ afak Ersun, & Kıvanç, 2006 Jev snik et al. 2008Panchal ใคร และ Dworkin, 2014 Panchal et al. 2013 Pichlerร้อยเอ็ด 2014 ดวงอาทิตย์ วัง และ Huang, 2012) อย่างไรก็ตาม การขาดข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับอาหารปลอดภัยรู้อาหารยังคงมีอยู่ตัวจัดการการจ้างงานในภาคการบริการอาหารในเซอร์เบียและกรีซ ด้วยศึกษาจำกัดที่มาจากโปรตุเกส ดังนั้น จุดประสงค์แรกของการการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบ และเปรียบเทียบระดับของความปลอดภัยของอาหารรู้จัดการอาหารสามประเทศเซอร์เบีย กรีซ และ โปรตุเกส ในร้านอาหารต่าง ๆได้แก่ร้านอาหาร สถานที่สามารถ และบริษัทจัดเลี้ยง การสองจุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ ระบุช่องว่างที่สำคัญในการรู้จัดการอาหารเพื่อปรับปรุงอาหารการฝึกอบรมวัสดุที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรู้เกี่ยวกับปัญหาความปลอดภัยของอาหารและระดับของการปฏิบัติ
การฝึกอบรมเกี่ยวกับการจัดการสุขอนามัยของอาหารมีความสำคัญมากในการปกป้อง
ผู้บริโภคด้านสุขภาพ (โกเมส, Lemos ซิลวา, Hora และครูซ 2014).
นี้มีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตและการจัดจำหน่ายโดยตรง
ของอาหารให้กับผู้บริโภคขั้นสุดท้ายตามที่มันเป็นในร้านอาหาร Takeaway
และบริการจัดเลี้ยง ในปีก่อนหน้าการศึกษาที่แตกต่างกันได้
รับการดำเนินการเพื่อตรวจสอบระดับความปลอดภัยของอาหาร
ความรู้ระหว่างขนย้ายที่ทำงานในร้านอาหารและการจัดเลี้ยง
บริการ (BAS, S afak Ersun และ Kivanc 2006;?. Jev snik et al, 2008 ;
Panchal, Carli และ Dworkin 2014; Panchal et al, 2013;. Pichler
et al, 2014;. ดวงอาทิตย์วังและ Huang, 2012) อย่างไรก็ตามการขาด
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องยังคงมีความรู้ความปลอดภัยของอาหารในหมู่อาหาร
ไสจ้างงานในภาคบริการอาหารในเซอร์เบียและกรีซที่มี
การศึกษา จำกัด มาจากโปรตุเกส ดังนั้นเป้าหมายแรกของ
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบระดับความปลอดภัยของอาหาร
ความรู้ระหว่างผู้สัมผัสอาหารในสามประเทศที่แตกต่างกัน,
เซอร์เบีย, กรีซและโปรตุเกสในสถานประกอบการอาหารที่แตกต่าง,
คือร้านอาหารที่ใช้เวลาออกไปสถานที่และการจัดเลี้ยง บริษัท
จุดมุ่งหมายที่สองของการศึกษาคือการระบุช่องว่างที่สำคัญใน
ความรู้ระหว่างผู้สัมผัสอาหารเพื่อปรับปรุงการฝึกอบรมอาหาร
วัสดุ