The efficacy of chemical dips and m

The efficacy of chemical dips and modified atmosphere packaging (MAP), alone and in combinations, on the quality of fresh-cut papaya were studied throughout 25 days at 5 °C. Fresh-cut papaya were dipped in a solution of calcium chloride (1% w/v) and citric acid (2% w/v), packed in an atmosphere of 5% O2, 10% CO2, 85% N2 and stored at 5 °C for 25 days. Physico-chemical analysis (package atmosphere, weight loss, pH, total soluble solids, firmness and color) and microbial quality along with a sensory analysis were measured at regular intervals throughout the storage period. Significant differences were found among the chemically treated and non-treated fresh-cut papaya in all the parameters considered. Chemical treatment followed by MAP, showed the best results among the treatment in terms of retaining sensory and quality characteristics and extending the shelf-life of 25 d for fresh-cut papaya.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสิทธิภาพของน้ำจิ้มทางเคมีและบรรจุภัณฑ์ปรับบรรยากาศ (MAP), เพียงลำพัง และ ใน ชุด คุณภาพของมะละกอตัดที่มีศึกษาตลอด 25 วันที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ตัดมะละกอถูกจุ่มลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ (1% w/v) และกรดซิตริก (2% w/v), ในบรรยากาศของ 5% O2, 10% CO2, 85% N2 และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5 ° C 25 วัน วิเคราะห์ดิออร์ (แพคเกจบรรยากาศ น้ำหนัก ค่า pH ของแข็งละลายน้ำทั้งหมด แน่น และสี) และจุลินทรีย์คุณภาพพร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกวัดอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการเก็บ ความแตกต่างกันพบในมะละกอตัดเคมีบำบัด และไม่ได้รับการรักษาในพารามิเตอร์ทั้งหมดที่ถือว่า เคมีบำบัดตาม ด้วยแผนที่ แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีสุดในการรักษาในแง่ของการรักษาความรู้สึกและลักษณะคุณภาพ และยืดอายุการเก็บ 25 d สำหรับตัดมะละกอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของการลดลงของสารเคมีและบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) อยู่คนเดียวและในชุดในคุณภาพของสดตัดมะละกอศึกษาตลอด 25 วันที่ 5 องศาเซลเซียส สดตัดมะละกอถูกจุ่มลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ (1% w / v) และกรดซิตริก (2% w / v) บรรจุในบรรยากาศของ 5% O2, CO2 10%, 85% N2 และเก็บไว้ที่ 5 ° C เป็นเวลา 25 วัน การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ (บรรยากาศแพคเกจการสูญเสียน้ำหนัก, วัดค่า pH, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมความแน่นเนื้อและสี) และคุณภาพของจุลินทรีย์พร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกวัดในช่วงเวลาปกติตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่มะละกอสดตัดการรักษาทางเคมีและไม่ได้รับการรักษาในพารามิเตอร์ทั้งหมดถือว่า สารเคมีบำบัดตามแผนที่แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในหมู่การรักษาในแง่ของการรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณภาพและการขยายอายุการเก็บรักษาของ 25 D สำหรับมะละกอสดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของสารเคมีใน dips และบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) เพียงอย่างเดียว และในชุดต่อคุณภาพของมะละกอสดตัดแต่งได้ตลอด 25 วันที่ 5 องศา ตัดสด มะละกอ ถูกจุ่มลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ ( 1% w / v ) และกรดซิตริก ( 2 % w / v ) , บรรจุ ในบรรยากาศของออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ 5% , 10% , n2 85% และเก็บที่อุณหภูมิ 5 องศา C เป็นเวลา 25 วัน การวิเคราะห์ทางเคมี physico ( บรรยากาศ , ชุดลดน้ำหนัก , pH , ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ความแน่นเนื้อและสี ) และจุลินทรีย์ที่มีคุณภาพพร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกวัดในช่วงเวลาปกติตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา พบว่ามีความแตกต่างระหว่างการรักษาทางเคมีและไม่ถือว่ามะละกอสดตัดแต่งในตัวแปรทั้งหมดที่พิจารณา การรักษาทางเคมีตามแผนที่แสดงผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการรักษาในแง่ของการรักษาคุณภาพและลักษณะทางประสาทสัมผัสและการขยายอายุการเก็บรักษาของ 25 D สำหรับมะละกอตัดสด