Table optionsIn conclusion, this st

Table options








In conclusion, this study has demonstrated that the traditional fermentation of the local sorghum varieties resulted in a significant reduction trypsin and amylase inhibitory activities, phytic acid and tannin contents. Fermentation was also found to significantly improve in vitro protein digestibility. These results clearly indicate that fermentation may be useful for improving the nutritional quality of the sorghum with respect to protein and carbohydrate utilization as well as mineral bioavailability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวเลือกตารางสรุปการศึกษาครั้งนี้ได้แสดงให้เห็นว่าการหมักแบบดั้งเดิมของพันธุ์ข้าวฟ่างท้องถิ่นส่งผลให้ trypsin ลดความสำคัญและกิจกรรมการยับยั้งอะไมเลส, กรดไฟติกและเนื้อหาแทนนิน หมักนอกจากนี้ยังพบอย่างมีนัยสำคัญในการปรับปรุงการย่อยโปรตีนในหลอดทดลอง ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการหมักอาจเป็นประโยชน์สำหรับการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของข้าวฟ่างที่เกี่ยวกับโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและการใช้ประโยชน์เช่นเดียวกับการดูดซึมแร่ธาตุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางตัวเลือก








สรุปการศึกษานี้ได้แสดงว่า การหมักแบบดั้งเดิมของข้าวฟ่างพันธุ์ท้องถิ่นมีผลในการยับยั้งเอนไซม์อะไมเลส กรดไฟติกและกิจกรรม , และแทนนินเนื้อหา และยังพบว่ามีการปรับปรุงในการย่อยโปรตีนหลอดแก้วผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้อย่างชัดเจนว่า การหมักอาจเป็นประโยชน์สำหรับการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของข้าวฟ่างที่มีการใช้โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกับแร่




ชีวปริมาณออกฤทธิ์