Combination of light exposure and l

Combination of light exposure and low temperature in preserving quality and extending shelf-life of fresh-cut broccoli
Sensory quality was evaluated by a panel of seven judges, 25–49 years old, who are engaged in fresh produce research for at least one year.During evaluation, fresh-cut broccoli florets were presented on coded plastic trays under laboratory light conditions (approx. 2.4 _mol m−2 s−1) for scoring based on the methods of Olarte et al.(2009). Sensory attributes were quantified on a scale from 5 to 1 in the following way. Color was rated using 5 = dark green, uniformcolor, without defects, 3 = lighter green, a few yellowing spots, and 1 = yellowish florets.Texture was rated using 5 = very tight andfirm florets, 3 = slightly loose but acceptable, and 1 = very loose andwilted; Odor was rated using 5 = no off-odors, 3 = slight but obviousoff-odor, and 1 = strong off-odor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสงสว่างและอุณหภูมิต่ำสุดในการรักษาคุณภาพ และอายุการเก็บของตัดสดบรอกโคลีมีประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส โดยแผงของผู้พิพากษา 7, 25-49 ปี ผู้ร่วมวิจัยสดสำหรับอย่างน้อยหนึ่งปีในระหว่างการประเมินผล florets ตัดสดบรอกโคลีถูกแสดงอยู่ในถาดพลาสติกใส่รหัสภายใต้สภาพแสงของห้องปฏิบัติการ (ประมาณ 2.4 _mol m−2 s−1) สำหรับการให้คะแนนตามวิธีของ Olarte et al.(2009) คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสมี quantified ในระดับจาก 5 เป็น 1 ในวิธีการต่อไปนี้ สีถูกจัดอันดับโดยใช้ 5 =ดำ uniformcolor สีเขียว ไม่ มีข้อบกพร่อง 3 =สีเขียวอ่อน สีเหลืองกี่จุด และ 1 = florets เหลืองเนื้อถูกจัดอันดับโดยใช้ 5 = florets andfirm แน่นมาก 3 = loose เล็กน้อยแต่ยอมรับได้ และ 1 = andwilted หลวมมาก กลิ่นถูกจัดอันดับโดยใช้ 5 =ไม่ปิดกลิ่น 3 =เล็กน้อย แต่ กลิ่น obviousoff และ 1 =ปิดกลิ่นแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของการเปิดรับแสงและอุณหภูมิต่ำในการเก็บรักษาคุณภาพและยืดอายุผลิตผลสดหั่นคะน้า
การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยแผงของผู้พิพากษาที่ 7 25 – 49 ปี ที่หมั้นในการวิจัย ผลิตสดอย่างน้อยหนึ่งปี ในการประเมิน สดตัดผักชนิดหนึ่ง florets ถูกนำเสนอบนถาดพลาสติกภายใต้สภาวะแสงที่เข้ารหัส ห้องปฏิบัติการ ( ประมาณ 24 _mol m − 2 s − 1 ) ให้คะแนนตามวิธีของ olarte et al . ( 2009 ) คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสถูกวัดได้จากระดับ 5 เป็น 1 ในวิธีต่อไปนี้ ได้รับการจัดอันดับที่ใช้สี 5 = สีเขียวเข้ม uniformcolor , ไม่มีข้อบกพร่อง , 3 = สีเขียวเหลืองเบา ไม่กี่จุด และ 1 = ดอกเหลือง เนื้อผ้าอยู่ใช้ 5 ดอกแน่นมาก andfirm = 3 = เล็กน้อยหลวม แต่ก็ยอมรับได้1 = หลวมมาก andwilted ; กลิ่นอยู่โดยใช้ 5 = ไม่ปิดกลิ่น , 3 = เล็กน้อยแต่ obviousoff กลิ่นตัว และกลิ่น 1 = แข็งแกร่งออก