The higher moisture content is bene

The higher moisture content is beneficial for the formation of RS

The increase in thermostable SDS and RS suggests that some interactions between the wheat starch and protein and/ or lipids form during HMT, thereby partly restricting accessibility of starch chains to be hydrolyzed by enzymes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้นสูงจะเป็นประโยชน์สำหรับการก่อตัวของ RSการเพิ่มขึ้นของ SDS และ RS thermostable แนะนำว่า ปฏิสัมพันธ์บางอย่างระหว่างข้าวสาลีแป้ง และโปรตีนและ/ หรือไขมันแบบระหว่าง hmt ทำ บางส่วนจึงจำกัดการเข้าถึงอื่น ๆ แป้งโซ่การ hydrolyzed ได้ โดยเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความชื้นที่สูงขึ้นจะเป็นประโยชน์สำหรับการก่อตัวของอาร์เอสเพิ่มขึ้นในระบบ SDS ทนต่อความร้อนและอาร์เอสแสดงให้เห็นว่าการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างแป้งข้าวสาลีและโปรตีนและ / หรือรูปแบบไขมันในช่วง HMT บางจึง จำกัด การเข้าถึงบางส่วนของเครือข่ายแป้งจะถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์