Probiotic foods are reported to pro

Probiotic foods are reported to provide several health benefits, as they help in maintaining a good balance and composition of intestinal flora, and increase the resistance against invasion of pathogens. The demand of probiotic functional foods is growing rapidly due to increased awareness of consumers about the impact of food on health. Development of foods with adequate doses of probiotics at the time of consumption is a challenge, because several factors during processing and storage affect the viability of probiotic organisms. The presence of probiotics in food products may also adversely affect their quality and sensory properties. Several attempts have been made during the last few decades to improve the viability of probiotics in different food products during their production until the time of consumption. Major emphasis has been given to protect the microorganisms with the help of encapsulation technique, by addition of different protectants, and by alteration of processing and storage conditions. This contribution provides an overview of probiotic foods, factors responsible for survival of probiotics, and advance technologies used to stabilize their viability during processing and storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรไบโอติกส์จะรายงานให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลาย เป็นผู้ช่วยในการรักษาสมดุลที่ดีและส่วนประกอบของพืชลำไส้ และเพิ่มความต้านทานต่อต้านการรุกรานของโรค ความต้องการของโปรไบโอติกส์ทำอาหารมีการเติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารสุขภาพ พัฒนาอาหาร มีปริมาณเพียงพอของ probiotics ในขณะปริมาณการใช้เป็นสิ่งที่ท้าทาย เนื่องจากปัจจัยหลายอย่างในระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บมีผลต่อชีวิตของสิ่งมีชีวิตโปรไบโอติกส์ ของ probiotics ในผลิตภัณฑ์อาหารอาจยังผลกระทบของคุณภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ได้ทำความพยายามหลายครั้งในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาล่าสุดเพื่อปรับปรุงชีวิตของ probiotics ในผลิตภัณฑ์อาหารแตกต่างกันระหว่างการผลิตจนถึงการใช้เวลา เน้นหลักได้รับการป้องกันจุลินทรีย์ โดยใช้เทคนิคการ encapsulation โดยเพิ่ม protectants ต่าง ๆ และแก้ไขเงื่อนไขการประมวลผลและจัดเก็บ ส่วนนี้แสดงภาพรวมของโปรไบโอติกส์อาหาร รับผิดชอบเพื่อความอยู่รอดของ probiotics และเทคโนโลยีล่วงหน้าใช้มุ่งชีวิตของพวกเขาในระหว่างการประมวลผลและเก็บข้อมูลปัจจัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารโปรไบโอติกจะมีการรายงานเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายเช่นที่พวกเขาช่วยในการรักษาสมดุลที่ดีและองค์ประกอบของลำไส้และเพิ่มความต้านทานการรุกรานของเชื้อโรค ความต้องการของอาหารทำงานโปรไบโอติกที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากการรับรู้ที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่มีต่อสุขภาพ การพัฒนาอาหารที่มีปริมาณที่เพียงพอของโปรไบโอติกในช่วงเวลาของการบริโภคเป็นสิ่งที่ท้าทายเพราะปัจจัยหลายประการระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บส่งผลกระทบต่อความมีชีวิตของสิ่งมีชีวิตโปรไบโอติก การปรากฏตัวของโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์อาหารอาจส่งผลกระทบต่อทรัพย์สินที่มีคุณภาพและประสาทสัมผัสของพวกเขา พยายามหลายครั้งที่ได้รับการทำในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาในการปรับปรุงศักยภาพของโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกันระหว่างการผลิตของพวกเขาจนกว่าจะถึงเวลาของการบริโภค เน้นที่สำคัญได้รับการปกป้องจุลินทรีย์ด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคการห่อหุ้มด้วยนอกเหนือจากการปกป้องที่แตกต่างกันและการเปลี่ยนแปลงของการประมวลผลและสภาพการเก็บรักษา การมีส่วนร่วมนี้ให้ภาพรวมของอาหารโปรไบโอติก, ปัจจัยที่รับผิดชอบในการอยู่รอดของโปรไบโอติกและเทคโนโลยีล่วงหน้าที่ใช้ในการรักษาเสถียรภาพของการมีชีวิตของพวกเขาในระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารโปรไบโอติกจะมีการรายงานเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นที่พวกเขาช่วยในการรักษาสมดุลที่ดีและองค์ประกอบของพืชในลำไส้และเพิ่มการต่อต้านการรุกรานของเชื้อโรค ความต้องการอาหารสุขภาพโปรไบโอติกเติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อสุขภาพการพัฒนาของอาหารที่มีปริมาณเพียงพอของโปรไบโอติกในเวลาของการท้าทาย เพราะปัจจัยหลายๆอย่างระหว่างการแปรรูป และการเก็บรักษามีผลต่อชีวิตของโปรไบโอติกในสิ่งมีชีวิต การปรากฏตัวของโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์อาหารนอกจากนี้ยังอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมีความพยายามหลายครั้งในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเพื่อปรับปรุงชีวิตของโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆในระหว่างการผลิตของพวกเขาจนกว่าจะถึงเวลาของการบริโภค สาขาเน้นมีให้เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ด้วยความช่วยเหลือของเทคนิค encapsulation , โดยการ protectants ที่แตกต่างกันและโดยการเปลี่ยนแปลงของการประมวลผลและสภาพการเก็บรักษาส่วนนี้จะให้ภาพรวมของอาหารโปรไบโอติก ปัจจัยที่มีความรับผิดชอบสำหรับการอยู่รอดของโปรไบโอติก และ เทคโนโลยีที่ก้าวหน้าใช้ทรงความมีชีวิตของพวกเขาในระหว่างการประมวลผล และจัดเก็บข้อมูล