The first part of our food safety q

The first part of our food safety questionnaire consisted of three opinion questions
that asked the participant to (1) rank in order
where their food is most often prepared, (2)
rate their perceived risk for foodborne dis-ease, and (3) choose which food safety topic
is most important to educate young adults.
The next 21 questions (derived from Byrd-Bredbenner et al., 2007a) were used to evaluate the food safety knowledge and practices of
the students. The 21 questions were chosen
from the original survey instrument based
on our collective expertise and consultation.
Each question contained one correct answer
with the exception of one question that had
four correct answers. Each correct response
was awarded one point for a total of 24 possible points. These questions were arranged
within five broad categories that included: 1)
cross contamination/disinfection procedures,
2) safe time/temperatures for cooking/storing
food, 3) foods that increase risk of foodborne
disease, 4) groups at greatest risk for foodborne disease, and 5) common food sources
of foodborne disease pathogens (Table 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนแรกของแบบสอบถามความปลอดภัยของอาหารของเราประกอบด้วยสามคำถามความเห็นที่ขอมีส่วนร่วมในการ (1) การจัดอันดับอยู่ในลำดับที่อาหารของพวกเขาเป็นส่วนใหญ่เตรียมบ่อย(2) ประเมินความเสี่ยงที่รับรู้ของพวกเขาที่เกิดจากอาหารโรคง่ายดายและ (3) เลือก หัวข้อที่ความปลอดภัยของอาหารที่สำคัญที่สุดคือให้ความรู้แก่คนหนุ่มสาว. ถัดไป 21 คำถาม (มาจากเบิร์ด-Bredbenner et al., 2007A) ถูกนำมาใช้ในการประเมินความรู้ความปลอดภัยของอาหารและการปฏิบัติของนักเรียน 21 คำถามที่ได้รับการแต่งตั้งจากเครื่องมือที่ใช้ในการสำรวจเดิมตามความเชี่ยวชาญของเราและให้คำปรึกษา. แต่ละคนมีคำถามหนึ่งคำตอบที่ถูกยกเว้นคำถามหนึ่งที่มีสี่คำตอบที่ถูกต้อง แต่ละตอบที่ถูกต้องได้รับรางวัลจุดหนึ่งรวมเป็น 24 คะแนนที่เป็นไปได้ คำถามเหล่านี้ถูกจัดภายในห้าประเภทกว้างรวมถึง: 1) การปนเปื้อน / ขั้นตอนการฆ่าเชื้อ2) เวลาปลอดภัย / อุณหภูมิสำหรับการปรุงอาหาร / การจัดเก็บอาหาร3) อาหารที่เพิ่มความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษโรค4) กลุ่มที่มีความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับโรคที่เกิดจากอาหาร และ 5) แหล่งอาหารที่พบบ่อยของโรคที่เกิดจากอาหารเชื้อโรค(ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนแรกของแบบสอบถามความปลอดภัยด้านอาหารของเราประกอบด้วยสามคำถามที่ถามความเห็น
ผู้เข้าร่วม ( 1 ) อันดับเพื่อ
ที่อาหารของพวกเขาส่วนใหญ่มักจะเตรียม ( 2 ) อัตราการเสี่ยงอาหารเป็นพิษ
ของพวกเขาจากความสะดวก และ ( 3 ) เลือกที่
หัวข้อความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพื่อให้การศึกษาแก่เยาวชน .
ถัดไป 21 คำถาม ( ที่ได้มาจาก เบิร์ด bredbenner et al . ,2007a ) ใช้เพื่อประเมินความรู้และการปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหารของ
นักเรียน 21 คำถามโดยเลือกใช้เครื่องมือสำรวจ

จากเดิมในความเชี่ยวชาญของเรารวม และปรึกษา คำถามแต่ละข้อมีคำตอบที่ถูกต้อง

ยกเว้นข้อเดียวที่
4 คำตอบที่ถูกต้อง ที่ถูกต้องในแต่ละคำตอบ
ได้รับหนึ่งจุดสำหรับทั้งหมดของ 24 จุดที่เป็นไปได้คำถามเหล่านี้ถูกจัดเรียง
ภายในห้ากว้างประเภทนั้น ได้แก่ 1 ) ขั้นตอนการปนเปื้อน / ฆ่าเชื้อ
ข้าม ,
2 ) เวลาเซฟ / อุณหภูมิการทำอาหาร / การจัดเก็บ
อาหาร 3 ) อาหารที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษ
4 ) กลุ่มเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษมากที่สุด และ 5 ) แหล่งอาหารทั่วไป
ของ โรคเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ ( ตารางที่ 2 )