Aloe vera, at all its concentration

Aloe vera, at all its concentrations, increased the water holding capacity(WHC) of the beef burgers (Fig. 2). This increase was found to depend on the Aloe vera concentration, rising about 8% with increasing Aloe vera content to the highest level. Beef burgers containing 3% and 5% Aloe vera had the highest WHC while burgers without Aloe vera
and those containing 1% Aloe vera showed no significant differences. WHC is the ability of meat to hold its own or added water during processing. Scala et al. (2013) maintained that Aloe vera has a WHC of about 78%. This highwater holding apacity helps to retain thewater released from meat while it also increases the WHC of low meat burgers with increasing Aloe vera concentration. Polysaccharides account for the greatest portion of the dry matter of Aloe vera parenchyma (Femenia, Garcı́a-Pascual, Simal, & Rosselló, 2003). Our findings also indicate that the carbohydrate content of Aloe vera is high (Table 1). The polysaccharides of Aloe vera, either alone or in interactionwith proteins, may form a network that traps water and prevents its release.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ว่านหางจระเข้ ที่ทั้งหมดของความเข้มข้น เพิ่มน้ำถือ capacity(WHC) ของเบอร์เกอร์เนื้อ (2 รูป) พบเพิ่มขึ้นไปขึ้นกับความเข้มข้นว่านหางจระเข้ เพิ่มขึ้นประมาณ 8% ด้วยการเพิ่มเนื้อหาว่านในระดับสูงสุด เบอร์เกอร์เนื้อประกอบด้วย 3% และ 5% ว่านหางจระเข้ได้ WHC สูงขณะเบอร์เกอร์โดยว่านหางจระเข้และผู้ที่ประกอบด้วยว่านหางจระเข้ 1% พบว่าไม่แตกต่างกัน WHC คือ ความสามารถของเนื้อจะถือของตัวเอง หรือเพิ่มน้ำในระหว่างการประมวลผล สกาลา et al. (2013) รักษาว่านหางจระเข้ที่มี WHC ประมาณ 78% สแลนี้ถือ apacity ช่วยรักษา thewater ออกจากเนื้อในขณะที่มันยังเพิ่ม WHC ของเบอร์เกอร์เนื้อต่ำ ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของว่านหางจระเข้ ไรด์บัญชีสำหรับส่วนที่แห้งเรื่องของว่านหางจระเข้พาเรงไคมา (Femenia, Garcı́a อับราฮัมเอฟปาส Simal, & Rosselló, 2003) ผลการวิจัยของเราแสดงว่า คาร์โบไฮเดรตของว่านจะสูง (ตารางที่ 1) ไรด์ของว่าน คนเดียว หรือ ใน interactionwith โปรตีน อาจเป็นเครือข่ายที่กับดักน้ำ และป้องกันการปล่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ว่านหางจระเข้ทุกระดับความเข้มข้นของการเพิ่มกำลังการผลิตน้ำโฮลดิ้ง (WHC) ของเบอร์เกอร์เนื้อวัว (รูป. 2) การเพิ่มขึ้นนี้ก็จะพบว่าขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของว่านหางจระเข้เพิ่มขึ้นประมาณ 8% เพิ่มเนื้อหาว่านหางจระเข้ในระดับสูงสุด เบอร์เกอร์เนื้อวัวที่มี 3% และ 5% ว่านหางจระเข้มี WHC สูงสุดในขณะที่เบอร์เกอร์โดยไม่ต้องว่านหางจระเข้
และผู้ที่มี 1% ว่านหางจระเข้พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ WHC คือความสามารถของเนื้อสัตว์ที่จะถือน้ำของตัวเองหรือเพิ่มระหว่างการประมวลผล Scala, et al (2013) ยืนยันว่าว่านหางจระเข้มี WHC ประมาณ 78% Highwater นี้ถือ apacity ช่วยรักษา thewater ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ในขณะที่มันยังเพิ่ม WHC ของเบอร์เกอร์เนื้อต่ำที่มีการเพิ่มความเข้มข้นของว่านหางจระเข้ บัญชี polysaccharides สำหรับส่วนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของน้ำหนักแห้งของเนื้อว่านหางจระเข้ (Femenia, การ์เซีย Pascual, Simal และRosselló, 2003) ผลการวิจัยของเรายังแสดงให้เห็นว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากว่านหางจระเข้สูง (ตารางที่ 1) polysaccharides จากว่านหางจระเข้เพียงอย่างเดียวหรือโปรตีน interactionwith อาจในรูปแบบเครือข่ายที่ดักน้ำและป้องกันไม่ให้ปล่อยให้เป็นอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ว่านหางจระเข้ ที่ความเข้มข้นของน้ำเพิ่มขึ้น ความสามารถในการ จับ ( SPM ) เนื้อเบอร์เกอร์ ( รูปที่ 2 ) เพิ่มนี้พบขึ้นอยู่กับว่านหางจระเข้เข้มข้นเพิ่มขึ้นประมาณ 8% ตามปริมาณว่านหางจระเข้ในระดับสูงสุด เบอร์เกอร์เนื้อวัวที่มี 3% และ 5% ว่านหางจระเข้มีการอุ้มน้ำสูงสุดในขณะที่เบอร์เกอร์ไม่มีว่านหางจระเข้และผู้ที่มี 1% ว่านหางจระเข้ พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ คือ ความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อถือของตัวเองหรือเพิ่มน้ำในระหว่างการประมวลผล Scala et al . ( 1 ) รักษาว่า ว่านหางจระเข้มีการอุ้มน้ำของเกี่ยวกับ 78 % นี้ highwater ถือ apacity ช่วยรักษาน้ำจากเนื้อออกในขณะที่ยังเพิ่มการอุ้มน้ำของเบอร์เกอร์เนื้อต่ำเพิ่มว่านหางจระเข้เข้มข้น โดยบัญชีสำหรับส่วนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของวัตถุแห้งของว่านหางจรเข้ พาเรงคิมา ( femenia garc ı́ a-pascual simal , , , และ รอสเซิลó , 2003 ) การค้นพบ นอกจากนี้ยังพบว่าว่านหางจระเข้เป็นคาร์โบไฮเดรตสูง ( ตารางที่ 1 ) polysaccharides ว่านหางจระเข้ทั้งคนเดียวหรือกับโปรตีนอาจฟอร์มเครือข่ายที่ดักน้ำและป้องกันการปลดปล่อย