North Indian cooking features the u

North Indian cooking features the use of the "tawa" (griddle) for baking flat breads like roti and paratha, and "tandoor"(a large and cylindrical coal-fired oven) for baking breads such as naan, kulcha and khakhra; main courses like tandoori chicken also cook in the tandoor. Other breads like puri and bahtoora, which are deep fried in oil, are also common. Goat and lamb meats are favored ingredients of many northern Indian recipes.

East Indian cuisines employ thickening agents such as cashew or poppy seed paste. Milk-based sweets are also very popular fare, being a particular specialty in Bengal and Orissa. Bangladeshi cuisine is very similar to East Indian cuisine. Fish and seafood are very popular in the coastal states of Orissa and West Bengal.

South Indian cuisine is distinguished by a greater emphasis on rice as the staple grain, the liberal use of coconut and particularly coconut oil and curry leaves, and the ubiquity of sambar and rasam (also called saaru'/'chaaru) at meals.

South Indian cooking is more vegetarian-friendly than north Indian cooking. The practice of naivedya, or ritual offerings, to Krishna at the Krishna Mutt temple in Udupi, Karnataka, has led to the Udupi style of vegetarian cooking. The variety of dishes which must be offered to Krishna forced the cooks of the temple to innovate. Traditional cooking in Udupi Ashtamatha is characterized by the use of local seasonal ingredients. Garam masala is generally avoided.

The dosa, idli, vada, bonda, and bajji are typical South Indian snacks. Andhra, Chettinad, Hyderabadi cuisine, Mangalorean, and Kerala cuisines each have distinct tastes and methods of cooking. In fact each of the South Indian states has a different way of preparing sambar; a connoisseur of South Indian food will very easily tell the difference between sambar from Kerala and sambar from Tamilnadu and 'pappu pulusu' in Andhra cuisine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารคุณลักษณะ "tawa" (griddle) ใช้ในการอบขนมปังแบนเช่นโรตี paratha อินเดียเหนือ และ "กลางกรุงเทพ" (ตัวใหญ่ และทรงกระบอกถ่านเตาอบ) สำหรับอบขนมปังน่าน kulcha และ khakhra อาหารจานหลักเช่นไก่แทนดอรียังในกลางกรุงเทพ ยังมีขนมปังอื่น ๆ เช่นปูและ bahtoora ซึ่งลึกทอดในน้ำมัน ทั่วไป แพะและแกะเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบของหลายสูตรอินเดียภาคเหนืออาหารอินเดียตะวันออกจ้างตัวแทนหนาเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวางเมล็ดงาดำ โดยนมหวานยังมีอาหารที่นิยมมาก เป็นพิเศษเฉพาะในเบงกอลและ Orissa อาหารบังคลาเทศจะคล้ายกับอาหารอินเดียตะวันออก ปลาและอาหารทะเลเป็นที่นิยมมากในรัฐ Orissa และเบงกอลตะวันตกชายฝั่งอาหารอินเดียใต้จะแตกต่าง ด้วยการเป็นมากกว่าเน้นข้าวเป็นหลักข้าว เสรี ใช้มะพร้าว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะพร้าวแกงใบ ubiquity กวางและ rasam (เรียกว่า saaru chaaru '/') ในอาหารการทำอาหารอินเดียใต้เป็นมากเจเป็นมิตรกว่าอาหารอินเดียเหนือ ปฏิบัติของ naivedya หรือเสนอพิธีกรรม การกฤษณะที่วัดกฤษณะ Mutt ในยูดูปิ นิรภัย ได้นำสไตล์ยูดูปิทำอาหารเจ ความหลากหลายของอาหารซึ่งต้องเสนอให้กฤษณะบังคับพ่อครัวของวัดเพื่อสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ลักษณะการทำอาหารแบบดั้งเดิมในยูดูปิ Ashtamatha โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น โดยทั่วไปมีการหลีกเลี่ยงอุ่น Garam masalaDosa, idli, vada กับ bonda การ bajji มีอาหารอินเดียใต้ทั่วไป อานธร Chettinad, Hyderabadi, Mangalorean และอาหารเกรละอาหารแต่ละที่มีรสนิยมแตกต่างกันและวิธีการทำอาหาร ในความเป็นจริงที่อินเดียใต้แต่ละรัฐมีวิธีอื่นเตรียมกวาง คออาหารอินเดียใต้ได้อย่างง่ายดายมากจะบอกความแตกต่างระหว่างกวางจากเกรละและกวางจาก Tamilnadu และ 'pappu pulusu' ในอาหารอานธร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรุงอาหารอินเดียเหนือ มีการใช้ " ตะวา " ( แผ่นเหล็ก ) สำหรับอบขนมปังแบนเหมือนโรตีและภารตะ และ " ประเภท " ( ขนาดใหญ่และทรงกระบอกเตาอบถ่านหิน ) สำหรับอบขนมปัง เช่น นานและ kulcha khakhra ; หลักสูตรหลักเช่นไก่ปรุงในประเภท . ขนมปังอื่น ๆเช่น Puri และ bahtoora ซึ่งทอดในน้ำมันลึก ยังปกติแพะและเนื้อลูกแกะโปรด ส่วนผสมของสูตรอาหารอินเดียภาคเหนือมาก

อาหารอินเดียอาหารจ้างตัวแทน thickening เช่น มะม่วงหิมพานต์ หรือการวางเมล็ดป๊อปปี้ นมผสมขนมยังเป็นที่นิยมมากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะค่าโดยสารในเบงกอล และโอริสสา บังคลาเทศอาหารจะคล้ายกับอาหารอินเดีย อาหารปลาและอาหารทะเลเป็นที่นิยมมากในรัฐชายฝั่งของรัฐโอริสสา และรัฐเบงกอลตะวันตก .

อาหารอินเดียใต้ โดดเด่น ด้วยการเน้นในข้าวเป็นธัญพืชหลัก , การใช้เสรีนิยมของมะพร้าวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะพร้าวแกงใบและแพร่หลายของกวางป่า และ Rasam ( เรียกว่า saaru ' / 'chaaru ) ในมื้ออาหาร

การปรุงอาหารอินเดียใต้มังสวิรัติเป็นมิตรกว่าเหนืออินเดียอาหาร การปฏิบัติของ naivedya หรือพิธีกรรมบูชาให้กฤษณะกฤษณะพันทางที่วิหารอูดูปิรัฐกรณาฏกะ ได้นําไปอูดูปิสไตล์การปรุงอาหารมังสวิรัติ ความหลากหลายของอาหารซึ่งจะต้องเสนอให้กฤษณะบังคับพ่อครัวของวัดเพื่อสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆแบบดั้งเดิมอาหารอูดูปิ ashtamatha เป็น characterized โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น Garam Masala โดยทั่วไปจะหลีกเลี่ยง .

Dosa , idli Vada , , bajji บนดา และเป็นขนมอินเดียใต้โดยทั่วไป ธรรม Chettinad ไฮเดอราบาดี้ , , อาหาร , mangalorean และเกรละอาหารจะมีรสชาติที่แตกต่างกันและวิธีการปรุงอาหารในความเป็นจริงในแต่ละรัฐของอินเดียใต้มีวิธีการที่แตกต่างกันของการเตรียม Sambar ; นักเลงใต้ของอินเดียอาหารได้อย่างง่ายดายมากจะบอกความแตกต่างระหว่างกวางป่าจากเกรละและกวางป่าจาก Tamilnadu และ ' บับบู pulusu ' ซี. อาหาร