Blanc de Blancs is white Champagne made exclusively from white-wine grapes; the phrase Blanc de Blancs is French for "white of whites". It is, in one regard, the exact opposite of Blanc de Noirs.
The most commonly used variety in Blancs de Blancs wine is Chardonnay. This is hardly surprising, given Chardonnay's high status and popularity in the Champagne region. Less obvious, however, are the other four grape varieties that the appellation laws permit for use: Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier and Arbane. (© All rights reserved, Wine-Searcher.)
Champagne Blanc de Blancs
Underground cellars, Champagne
Very few producers make Blanc de Blancs Champagnes from anything other than pure Chardonnay, but there are a few such wines of real interest.
Michel Drappier's Quattuor is produced from four different white varieties (hence the name Quattuor). The four in question are Chardonnay, Arbane, Petit Meslier and Pinot Blanc (known in Champagne as Blanc Vrai).
Duval-Leroy's "Authentis Petit Meslier" Champagne is notable because it does not contain any of the three classic Champagne grapes. It is made purely from Petit Meslier. Jancis Robinson's tasting notes for the Authentis describe the wine as "very floral with some green leafy notes".
Moutard Pere et Fils "Cepage Arbane" Champagne is (as the name implies) made purely from Arbane – an increasingly rare grape variety, which is perhaps the most obscure of the Champagne grapes. Arbane has never spread very far, and now exists in just a few acres of vineyard in the Cote des Bar district (Moutard's homeland), in southern Champagne. Moutard also use the variety in their Cuvee Six Cepages Brut, alongside five other varieties.
Cedric Bouchard's Roses de Jeanne range contains several single-variety Champagnes, two of which are Blancs de Blancs: La Boloree (100-percent Pinot Blanc) and La Haute-Lemblee (100-percent Chardonnay). These wines have been met with adoration in various circles, and have earned Bouchard a solid reputation among "Grower Champagne" producers.
The most famous examples of Chardonnay-based Blanc de Blancs Champagnes are Dom Ruinart, Salon's Le Mesnil and Krug's Clos de Mesnil. The latter two are made entirely from Chardonnay grapes sourced from Mesnil-sur-Oger, a village in the Cote des Blancs sub-region. The Cote des Blancs (literally the Hill of Whites) is located south of Epernay and is essentially a chalky, east-facing slope just short of 10 miles (16km) in length.
The flavors and style of Blanc de Blancs Champagne is distinct from other Champagnes – most of which are made with high proportions of black-skinned Pinot Noir and Pinot Meunier.
Blanc de Blancs เป็นแชมเปญสีขาวทำเฉพาะจากองุ่นขาวไวน์; วลี Blanc de Blancs เป็นภาษาฝรั่งเศส "สีขาวของคนผิวขาว" มันเป็นหนึ่งในเรื่องที่ตรงกันข้ามกับ Blanc de Noirs. หลากหลายใช้กันมากที่สุดในไวน์ Blancs de Blancs เป็น Chardonnay นี้เป็นที่น่าแปลกใจแทบจะไม่ได้รับสถานะสูง Chardonnay และความนิยมในภูมิภาคแชมเปญ ที่เห็นได้ชัดน้อย แต่มีอีกสี่องุ่นพันธุ์ที่กฎหมายอนุญาตให้นามการใช้งาน: Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier และ Arbane (©สงวนลิขสิทธิ์, ไวน์ Searcher.) แชมเปญ Blanc de Blancs ห้องใต้ดินใต้ดินแชมเปญผลิตน้อยมากทำให้ Blanc de Blancs แชมเปญจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่ Chardonnay บริสุทธิ์ แต่มีไวน์ดังกล่าวบางส่วนของดอกเบี้ยที่แท้จริง. มิเชล Drappier ของรหัสสี่หลักคือการผลิต จากสี่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันสีขาว (เพราะฉะนั้นชื่อรหัสสี่หลัก) สี่ในคำถามเป็น Chardonnay, Arbane, Petit Meslier และ Pinot Blanc (ที่รู้จักกันในแชมเปญเป็น Blanc vrai). Duval-Leroy ของ "Authentis Petit Meslier" แชมเปญเป็นเรื่องน่าทึ่งเพราะมันไม่ได้มีการใด ๆ ของทั้งสามองุ่นแชมเปญคลาสสิก มันทำอย่างหมดจดจาก Petit Meslier บันทึกชิม Jancis Robinson สำหรับ Authentis อธิบายไวน์เป็น "มากดอกไม้ที่มีบางบันทึกใบเขียว". Moutard Pere et Fils "Cepage Arbane" แชมเปญ (เป็นชื่อที่มีความหมาย) ทำอย่างหมดจดจาก Arbane - องุ่นพันธุ์ที่หายากมากขึ้นซึ่งเป็น บางทีอาจจะไม่ชัดเจนที่สุดขององุ่นแชมเปญ Arbane ไม่เคยมีการแพร่กระจายไปไกลมากและตอนนี้ที่มีอยู่ในเวลาเพียงไม่กี่ไร่ของไร่องุ่นในย่าน Cote des บาร์ (บ้านเกิดของ Moutard) ในภาคใต้ของแชมเปญ Moutard ยังใช้ความหลากหลายใน Cuvee หก Cepages ของพวกเขา Brut ข้างห้าพันธุ์อื่น ๆ . เซดริก Bouchard ของกุหลาบเดช่วง Jeanne มีแชมเปญหลายหลากหลายเดี่ยวสองซึ่งเป็น Blancs de Blancs: La Boloree (100 เปอร์เซ็นต์ Pinot Blanc) และ La Haute -Lemblee (100 เปอร์เซ็นต์ Chardonnay) ไวน์เหล่านี้ได้พบกับความรักในวงการต่าง ๆ และได้รับ Bouchard ชื่อเสียงที่มั่นคงในหมู่ "ปลูกแชมเปญ" ผู้ผลิต. ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Chardonnay ตาม Blanc de Blancs แชมเปญเป็นพระ Ruinart, ร้านของ Le Mesnil และ Krug ของ Clos de Mesnil หลังทั้งสองจะทำจากองุ่น Chardonnay มาจาก Mesnil-sur-Oger หมู่บ้านใน Cote des Blancs อนุภูมิภาค Cote des Blancs (ตัวอักษรฮิลล์ของคนผิวขาว) ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของ Epernay และเป็นหลักจั๊วะลาดหันหน้าไปทางทิศตะวันออกเพียงสั้น ๆ 10 ไมล์ (16km) ยาว. รสชาติและรูปแบบของ Blanc de Blancs แชมเปญที่แตกต่างจากคนอื่น ๆ แชมเปญ - ซึ่งส่วนใหญ่จะทำด้วยสัดส่วนที่สูงของการดำผิว Pinot Noir Pinot Meunier และ
การแปล กรุณารอสักครู่..