There are many examples of interactions between vitamins and other nutrients.
Specific amino acid-vitamin interactions occur between tryptophan
and nicotinic acid and between methionine and choline. In the former case,
there is considerable genetic variation in the ability of birds to synthesise nicotinic
acid from tryptophan, and strains of bird have been bred with widely
differing nicotinic acid requirements (Nesheim and Kuenzel, 1974). In the
case of methionine and choline, each can be the source of methyl groups required
for the synthesis of the other. This relationship thus has considerable
commercial significance, as both nutrients are relatively expensive dietary
supplements and one can be used to spare the requirement for the other
(Quillin et al., 1961 ). Several vitamins are involved in metabolic interconversions
involving amino acids, and thus the requirement for them is increased
with higher dietary protein levels. Vitamins in this category include
pyridoxine (Creek and Vasaitis, 1963), folic acid (March and Biely, 1956)
and biotin (Whitehead and Bannister, 1981 ). Dietary fat has several influences
on vitamin requirements. Requirements of vitamins involved in the
metabolism of carbohydrates such as thiamine and biotin are enhanced when
low-fat diets are fed. The presence of fat in the diet can improve the absorption
of fat-soluble vitamins, but if the fat contains a high proportion of polyunsaturated
fatty acid (PUFA), the needs for vitamin E will be increased.
มีหลายตัวอย่างของการโต้ตอบระหว่างวิตามินและสารอาหารอื่น ๆวิตามินกรดอะมิโนการโต้ตอบที่เกิดขึ้นระหว่างทริปโตเฟนและกรด nicotinic และ methionine และ choline ในกรณีเดิมมีเป็นจำนวนมากทางพันธุกรรมเปลี่ยนแปลงในความสามารถของนก synthesise nicotinicกรดจากทริปโตเฟน และสายพันธุ์ของนกได้รับ bred มีอย่างกว้างขวางความต้องการกรด nicotinic แตกต่างกัน (Nesheim และ Kuenzel, 1974) ในกรณีของ methionine และ choline แต่ละสามารถเป็นแหล่งของกลุ่ม methyl ต้องการสังเคราะห์ของอื่น ๆ ความสัมพันธ์นี้จึงมีมากค้าสำคัญ เป็นทั้งสารอาหารที่มีอาหารค่อนข้างแพงสำหรับผู้อาหารเสริมและหนึ่งสามารถใช้อะไหล่ความต้องการอื่น ๆ(Quillin et al., 1961) วิตามินต่าง ๆ เกี่ยวข้องในการเผาผลาญ interconversionsเกี่ยวข้องกับกรดอะมิโน และความต้องการจะเพิ่มขึ้นกับระดับโปรตีนในอาหารสูงขึ้น ประกอบด้วยวิตามินประเภทนี้ไพริดอกซีน (Creek และ Vasaitis, 1963), กรดโฟลิค (มีนาคม และ Biely, 1956)และไบโอติน (Whitehead และเฟรแมนเทิ้ล 1981) ไขมันในอาหารมีอิทธิพลหลายเกี่ยวกับความต้องการวิตามิน ความต้องการของวิตามินที่เกี่ยวข้องในการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตเช่นไทอามีนและไบโอตินจะเพิ่มขึ้นเมื่ออาหารไขมันต่ำจะเลี้ยง ช่วยการดูดซึมของไขมันในอาหารวิตามิน fat-soluble แต่ถ้าไขมันประกอบด้วยสัดส่วนของไขมันสูงจะสามารถเพิ่มกรดไขมัน (PUFA), ความต้องการวิตามินอี
การแปล กรุณารอสักครู่..