Lysinedegradation was already reduc

Lysine
degradation was already reduced at pH
8.0, since it did not exceed 22% of the
amino acid after 2 h of boiling, and only
5% after 15 min as compared to higher
pH values (13 to 34% loss after 15 min
of heating at pH 9.0 to 12.0). Moreover,
lysine loss resulted almost completely, if
not exclusively, from Maillard reaction,
as no significant loss was observed
when the amino acid was heated in the
absence of fructose

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไลซีนลดแล้วลดลงที่ pH8.0 เนื่องจากมันไม่เกิน 22% ของการกรดอะมิโนหลังจาก 2 ชั่วโมงต้ม และเพียง5% หลังจาก 15 นาทีเปรียบสูงค่า pH (13-34% ขาดทุนหลังจาก 15 นาทีความร้อนที่ pH 9.0 12.0) นอกจากนี้ผลขาดทุนของไลซีนเกือบสมบูรณ์ ถ้าไม่เฉพาะ จากปฏิกิริยา Maillardเป็นขาดทุนไม่สำคัญพบว่าเมื่อกรดอะมิโนที่ถูกความร้อนในการการขาดงานของฟรักโทส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไลซีน
ย่อยสลายก็ลดลงแล้วที่ pH
8.0 เพราะมันไม่เกิน 22% ของ
กรดอะมิโนหลังจาก 2 ชั่วโมงเดือดและมีเพียง
5% หลังจาก 15 นาทีเมื่อเทียบกับที่สูงกว่า
ค่าพีเอช (13-34% การสูญเสียหลังจาก 15 นาที
ของความร้อน ที่ pH 9.0-12.0) นอกจากนี้
การสูญเสียผลไลซีนเกือบสมบูรณ์ถ้า
ไม่เฉพาะจากปฏิกิริยา Maillard,
ไม่มีการสูญเสียที่สำคัญพบว่า
เมื่อกรดอะมิโนที่ถูกความร้อนใน
ตัวตนของฟรุกโตส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไลซีนการย่อยสลายได้ลดลงเมื่อ8.0 , เพราะมันไม่ได้เกิน 22 % ของกรดอะมิโนหลังจาก 2 ชั่วโมง ต้ม เท่านั้น และ5% หลังจาก 15 นาที เทียบกับที่สูงค่า pH ( 13 34 % ขาดทุนหลังจาก 15 นาทีของความร้อนที่พีเอช 9.0 ถึง 12.0 ) นอกจากนี้ไลซีน ( ขาดทุนเกือบทั้งหมด ถ้าไม่เฉพาะจากปฏิกิริยาเมลลาร์ด , ,ที่สำคัญพบว่าไม่มีขาดทุนเมื่อกรดอะมิโนที่ให้ความร้อนในขาดของฟรักโทส