Lychee high sugar content is the bi

Lychee high sugar content is the biggest disadvantage in drying processes which limits the production of dried
lychee for snacks. Purple sweet potato was blended with lychee to develop new snacks using microwave drying
techniques. Optimal ingredients proportion and drying conditions were evaluated in terms of their influences on
product’s organoleptic properties (crispness and mouth feel) and quality attribute. The results showed that addition
of 4% potato starch to paste mixture improved the crispness of dried chips. Also, the optimum ratio between purple
sweet potato and lychee to produce desirable snacks was found to be 7:3 (W:W). In case of the drying parameters, the
high power density resulted in shorter drying time and chips with improved nutrients. Generally speaking the method
employed for the drying operation produced no browning throughout the experiments. Therefore, this research has
a good future for industrial application.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลิ้นจี่น้ำตาลสูงเนื้อหาเป็นข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดในกระบวนการที่จำกัดการผลิตของแห้งแห้งลิ้นจี่สำหรับอาหารว่าง มันเทศสีม่วงถูกผสมจระเข้เพื่อพัฒนาใช้ไมโครเวฟอบขนมใหม่เทคนิคการ สัดส่วนส่วนผสมที่เหมาะสมและเงื่อนไขการอบแห้งถูกประเมินในแง่ของอิทธิพลของพวกเขาในสินค้าคุณสมบัติ organoleptic (crispness และรู้สึกปาก) และแอททริบิวต์คุณภาพ ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่านอกจากนี้แป้งวางส่วนผสมปรับปรุง crispness ของอบแห้งของมันฝรั่ง 4% ยัง อัตราส่วนเหมาะสมระหว่างสีม่วงมันฝรั่งหวานและลิ้นจี่ในการผลิตอาหารต้องพบเป็น 7:3 (W:W) ในกรณีที่พารามิเตอร์การอบแห้ง การความหนาแน่นพลังงานสูงผลในเวลาสั้นทำให้แห้งและอบ ด้วยสารอาหารดีขึ้น วิธีการพูดโดยทั่วไปงานสำหรับผลิตการเป่าแห้งไม่ browning ตลอดการทดลอง งานวิจัยนี้มีในอนาคตที่ดีสำหรับอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาลิ้นจี่น้ำตาลสูงเป็นข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดในกระบวนการอบแห้งซึ่ง จำกัด การผลิตของแห้ง
ลิ้นจี่อาหารว่าง มันเทศสีม่วงได้รับการผสมกับลิ้นจี่ที่จะพัฒนาขนมใหม่โดยใช้การอบแห้งไมโครเวฟ
เทคนิค ส่วนผสมที่เหมาะสมและสัดส่วนการอบแห้งได้รับการประเมินในแง่ของอิทธิพลของพวกเขาใน
คุณสมบัติของประสาทสัมผัส (กรอบและปากความรู้สึก) และแอตทริบิวต์ที่มีคุณภาพ ผลการศึกษาพบว่าการเพิ่ม
ของแป้งมันฝรั่ง 4% เป็นส่วนผสมที่ดีขึ้นวางกรอบของชิปแห้ง นอกจากนี้สัดส่วนที่เหมาะสมระหว่างสีม่วง
มันเทศและลิ้นจี่ในการผลิตขนมขบเคี้ยวที่น่าพอใจก็จะพบว่าเป็น 7: 3 (W: W) ในกรณีของพารามิเตอร์การอบแห้ง
ความหนาแน่นพลังงานสูงส่งผลให้ในเวลาการอบแห้งที่สั้นกว่าและชิปด้วยสารอาหารที่ดีขึ้น โดยทั่วไปวิธีการที่
ใช้สำหรับการดำเนินการอบแห้งที่ผลิตไม่มีการเกิดสีน้ำตาลตลอดการทดลอง ดังนั้นงานวิจัยนี้มี
อนาคตที่ดีสำหรับการใช้งานในภาคอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณน้ำตาลสูง ลิ้นจี่เป็นข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดในกระบวนการอบแห้งซึ่งข้อจำกัดการผลิตลิ้นจี่อบแห้ง
สำหรับอาหารว่าง มันเทศสีม่วงผสมกับลิ้นจี่พัฒนาขนมใหม่โดยใช้เครื่องอบแห้งไมโครเวฟ
เทคนิค ส่วนผสมและสัดส่วนที่เหมาะสมในการอบแห้งเงื่อนไขประเมินในแง่ของอิทธิพลของพวกเขาใน
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ( กรอบปากรู้สึก ) และคุณภาพของ . ผลการศึกษาพบว่า แป้งมันฝรั่งร้อยละ 2
4 การวางส่วนผสมที่ปรับปรุงคุณภาพของชิปแห้ง นอกจากนี้ อัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างสีม่วง
มันเทศและลิ้นจี่ที่ผลิตขนมที่พึงปรารถนา คือ 7 : 3 ( w : W ) ในกรณีของการอบแห้ง
พารามิเตอร์ความหนาแน่นพลังงานสูง ( สั้นกว่าและชิปที่มีสารอาหารดีขึ้น พูดโดยทั่วไปวิธีการที่ใช้ในการผลิต
แห้ง ไม่มีสีน้ำตาลตลอดการทดลอง งานวิจัยนี้จึงมี
อนาคตที่ดีสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม