Apple is considered as one of the m

Apple is considered as one of the most consumed fruits in the world. It is consumed in different forms as fresh fruit or as a wide range of industrially processed products (Wang, Liu, Kerry, & Kerry,2007). Based on respiration behavior and ethylene production, apple is classified as a climacteric fruit. This means that the metabolic activities and ripening continue after harvesting, thus, making apple fruits highly perishable commodities. Apple cv. Golab Kohanz is one of the native apple cultivars in Iran with a unique flavor and aroma. This fruit is highly perishable and does not have enough resistance to poor conditions of transport compared to other apple cultivars. Therefore, it has a very limited storage life even in optimum conditions of temperature and relative humidity. Proper packaging method is one of the effectiveways of reducing the rate of loss of this horticultural product during transportation and marketing.
Various techniques have been studied in order to extend the shelf life of fresh products, for example, low temperature and high relative humidity, controlled and modified atmosphere packaging, etc. However,
each technique has its own advantages and drawbacks. One method of extending postharvest shelf life is the use of edible coatings. Applying physical barriers such as coating on the surface of the fruit provides a partial barrier to moisture, oxygen (O2) and carbon dioxide (CO2) and can decline the extent of available oxygen; thereby regulating the rate of respiration and retarding the physiological ripening process of horticultural crops (Elsabee & Abdou, 2013; Maftoonazad & Ramaswamy, 2005; Maftoonazad, Ramaswamy, & Marcotte, 2008; Salvia-Trujillo, Rojas-Graü, Soliva-Fortuny, &Martín-Belloso, 2015). Edible coatings based on naturally occurring polymers have been extensively used on different fresh fruits and vegetables (Elsabee & Abdou, 2013; Eshghi et al., 2014; Maftoonazad & Ramaswamy, 2008; Maftoonazad, Badii, & Shahamirian, 2013; Maftoonazad et al., 2008; Salvia-Trujillo et al., 2015; Zahid, Ali, Manickam, Siddiqui, & Maqbool, 2012; Zambrano-Zaragoza et al.,2014). Emulsion coatings are directly applied on the surface of fresh horticultural products which act as modified atmosphere packaging by modifying and changing the internal atmosphere of the individual fruits (McHugh & Senesi, 2000).
Chitosan, a by-product from crustacean shell wastes, is a high molecular weight cationic polysaccharide, normally obtained by more than 50% deacetylation of chitin and is referred to as a range of polymers that, unlike chitin, are soluble in aqueous acidic solutions (Huang, Sheu, & Chao, 2009; Rinaudo, 2006). Chitosan-based coatings have found different applications as effective coatings in prolonging the shelf life and improving the quality of fresh horticultural products due to their excellent physico-chemical properties, antimicrobial activity and non-toxicity (Bautista-Banos et al., 2006; Eshghi et al., 2014; Jiang & Li, 2001; Li & Yu, 2000; Qiu, Jiang, Ren, Huang, & Wang, 2013). Chitosan is very effective in inhibiting the growth of several fungi by inducing chitinases and interfering with fungal growth (Bautista-Banos et al., 2006; Li & Yu,
2000). The effective amount of chitosan used for coating fruits can be declined extensively, since the penetration and absorption of chitosan increases considerably in the form of nanoemulsion or nanoparticles (Zahid et al., 2012).
The chitosan nanoparticle has differentpotential benefits over conventional chitosan, as they improve barrier properties and functionality of edible coating as a result of their increased surface area (Eshghi et al., 2014; Maftoonazad et al., 2013). The chitosan nanoparticle is considered to have higher antimicrobial activities and barrier properties. In previous research work, a nanochitosan based coating was successfully applied on strawberry. This type of coating significantly improved the storage life and preserved the bioactive components of the strawberry fruit (Eshghi et al., 2014). It would be of great importance to evaluate the effect of this coating on the shelf life of other sensitive and perishable horticultural crops. Therefore, the purpose of the present study was to evaluate the effect of nanochitosan based coatings on the properties and storage life of apple cv. Golab Kohanz.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Apple ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ใช้มากที่สุดในโลก มันถูกใช้ในรูปแบบต่าง ๆ เป็นผลไม้สด หรือ เป็นหลากหลายผลิตภัณฑ์แปรรูปทัด (วัง หลิว Kerry และ เคอร์รี่ 2007) จากการหายใจลักษณะการทำงานและเอทิลีนการผลิต จัดแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ ซึ่งหมายความ ว่า กิจกรรมที่เผาผลาญและสุกต่อไปหลังจากการเก็บเกี่ยว ดังนั้น ทำให้แอปเปิ้ลผลไม้สินค้าเน่าเสียง่ายสูง พันธุ์ Apple Golab Kohanz เป็นหนึ่งในพันธุ์แอปเปิ้ลพื้นเมืองในอิหร่านมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ผลไม้นี้สูงเน่าเสียง่าย และไม่มีพอทนต่อสภาพการขนส่งเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ แอปเปิ้ล ดังนั้น มันมีอายุจัดเก็บที่จำกัดมากแม้ในสภาพที่เหมาะสมของอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ วิธีการบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นหนึ่งใน effectiveways ของการลดอัตราการสูญเสียของผลิตภัณฑ์พืชสวนนี้ในระหว่างการขนส่งและการตลาดศึกษาเทคนิคต่าง ๆ เพื่อยืดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์สด เช่น อุณหภูมิต่ำและความชื้นสัมพัทธ์สูง ควบคุม และปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ ฯลฯ อย่างไรก็ตามแต่ละเทคนิคมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง วิธีการยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยวหนึ่งวิธีคือ การใช้เคลือบกิน ใช้อุปสรรคทางกายภาพเช่นการเคลือบบนพื้นผิวของผลไม้ให้อุปสรรคบางส่วนความชื้น ออกซิเจน (O2) และคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และสามารถลดลงระดับออกซิเจนมี ซึ่งช่วยควบคุมอัตราการหายใจและการชะลอการสุกทางสรีรวิทยาของพืชสวนพืช (Elsabee & Abdou, 2013 Maftoonazad & Ramaswamy, 2005 Maftoonazad, Ramaswamy, & Marcotte, 2008 Salvia-Trujillo, Graü สภาพ ตู นิ Soliva และมาร์ติน Belloso, 2015) กินเคลือบอิงธรรมชาติโพลิเมอร์ที่เกิดขึ้นได้อย่างกว้างขวางใช้ในต่าง ๆ ผลไม้และผักสด (Elsabee & Abdou, 2013 Eshghi et al. 2014 Maftoonazad & Ramaswamy, 2008 Maftoonazad, Badii, & Shahamirian, 2013 Maftoonazad et al. 2008 ซัลเวีย Trujillo et al. 2015 เซะ อาลี Manickam มีด และ Maqbool, 2012 Zambrano-Zaragoza et al. 2014) โดยตรงจะมีใช้อิมัลชันเคลือบบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์พืชสวนสดซึ่งทำหน้าที่เป็นบรรจุภัณฑ์ โดยการปรับเปลี่ยน และการเปลี่ยนบรรยากาศภายในของผลไม้แต่ละ (McHugh & Senesi, 2000) บรรยากาศการแก้ไขChitosan, a by-product from crustacean shell wastes, is a high molecular weight cationic polysaccharide, normally obtained by more than 50% deacetylation of chitin and is referred to as a range of polymers that, unlike chitin, are soluble in aqueous acidic solutions (Huang, Sheu, & Chao, 2009; Rinaudo, 2006). Chitosan-based coatings have found different applications as effective coatings in prolonging the shelf life and improving the quality of fresh horticultural products due to their excellent physico-chemical properties, antimicrobial activity and non-toxicity (Bautista-Banos et al., 2006; Eshghi et al., 2014; Jiang & Li, 2001; Li & Yu, 2000; Qiu, Jiang, Ren, Huang, & Wang, 2013). Chitosan is very effective in inhibiting the growth of several fungi by inducing chitinases and interfering with fungal growth (Bautista-Banos et al., 2006; Li & Yu,2000). The effective amount of chitosan used for coating fruits can be declined extensively, since the penetration and absorption of chitosan increases considerably in the form of nanoemulsion or nanoparticles (Zahid et al., 2012).The chitosan nanoparticle has differentpotential benefits over conventional chitosan, as they improve barrier properties and functionality of edible coating as a result of their increased surface area (Eshghi et al., 2014; Maftoonazad et al., 2013). The chitosan nanoparticle is considered to have higher antimicrobial activities and barrier properties. In previous research work, a nanochitosan based coating was successfully applied on strawberry. This type of coating significantly improved the storage life and preserved the bioactive components of the strawberry fruit (Eshghi et al., 2014). It would be of great importance to evaluate the effect of this coating on the shelf life of other sensitive and perishable horticultural crops. Therefore, the purpose of the present study was to evaluate the effect of nanochitosan based coatings on the properties and storage life of apple cv. Golab Kohanz.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่บริโภคมากที่สุดในโลก มันมีการบริโภคในรูปแบบที่แตกต่างกันเป็นผลไม้สดหรือเป็นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์แปรรูปอุตสาหกรรม (วังหลิวเคอร์รี่และเคอร์รี, 2007) ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการหายใจและการผลิตเอทิลีนแอปเปิ้ลจัดเป็นผลไม้ที่จุดสำคัญในชีวิต ซึ่งหมายความว่ากิจกรรมการเผาผลาญอาหารและยังคงสุกหลังการเก็บเกี่ยวจึงทำให้แอปเปิ้ลผลไม้สินค้าที่เน่าเสียง่ายสูง แอปเปิ้ลพันธุ์ Gołąb Kohanz เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลสายพันธุ์พื้นเมืองในอิหร่านที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่เน่าเสียง่ายมากและไม่ได้มีมากพอที่จะต้านทานสภาพที่น่าสงสารของการขนส่งเมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลสายพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด มากแม้ในสภาวะที่เหมาะสมของอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ วิธีการบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นหนึ่งใน effectiveways ของการลดอัตราการสูญเสียของผลิตภัณฑ์พืชสวนนี้ในระหว่างการขนส่งและการตลาด.
เทคนิคต่าง ๆ ได้รับการศึกษาในการสั่งซื้อเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดเช่นอุณหภูมิต่ำและความชื้นสัมพัทธ์สูงควบคุม และบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศเป็นต้นอย่างไรก็ตาม
เทคนิคแต่ละคนมีข้อดีของตัวเองและข้อเสีย วิธีการหนึ่งของการยืดอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวคือการใช้สารเคลือบกิน การใช้อุปสรรคทางกายภาพเช่นการเคลือบบนพื้นผิวของผลไม้ยังมีอุปสรรคบางส่วนต่อความชื้นออกซิเจน (O2) และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และสามารถปฏิเสธขอบเขตของออกซิเจนที่มีอยู่; จึงควบคุมอัตราการหายใจและการชะลอกระบวนการสุกสรีรวิทยาของพืชสวน (Elsabee & Abdou, 2013; Maftoonazad & Ramaswamy 2005; Maftoonazad, Ramaswamy และ Marcotte 2008; Salvia-ตรู Rojas-โกร Soliva-Fortuny และMartín -Belloso, 2015) เคลือบกินอยู่บนพื้นฐานของโพลิเมอร์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นได้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเกี่ยวกับผลไม้สดและผักที่แตกต่างกัน (Elsabee & Abdou, 2013;. Eshghi et al, 2014; & Maftoonazad Ramaswamy 2008; Maftoonazad, Badii และ Shahamirian, 2013; et al, Maftoonazad 2008. Salvia-Trujillo et al, 2015; Zahid อาลี Manickam, Siddiqui และ Maqbool 2012;. Zambrano-ซาราโกซา et al, 2014) เคลือบ Emulsion ถูกนำมาใช้โดยตรงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์พืชสวนสดซึ่งทำหน้าที่เป็นบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศโดยการปรับเปลี่ยนและการเปลี่ยนแปลงบรรยากาศภายในของผลไม้แต่ละ (ฮิวจ์ & Senesi, 2000) ได้.
ไคโตซานซึ่งเป็นผลพลอยได้จากวัสดุเหลือทิ้งกุ้งเปลือกเป็น โมเลกุลสูง polysaccharide น้ำหนักประจุบวกได้ตามปกติโดยสิกกว่า 50% ของไคตินและจะเรียกว่าเป็นช่วงของโพลิเมอร์ว่าแตกต่างจากไคตินจะละลายได้ในสารละลายที่เป็นกรดน้ำ A (Huang, Sheu & Chao 2009; Rinaudo 2006) . เคลือบไคโตซาน-based ได้พบการใช้งานที่แตกต่างกันกับสารเคลือบที่มีประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาและการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์พืชสวนสดเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่ดีเยี่ยมของพวกเขาฤทธิ์ต้านจุลชีพและไม่เป็นพิษ (Bautista-Banos et al, 2006;. Eshghi et al, 2014;. & เจียงหลี่ 2001; Li & Yu 2000; Qiu, เจียงเหรินหวางและวัง 2013) ไคโตซานที่มีประสิทธิภาพมากในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราหลายโดยการกระตุ้นให้เกิด chitinases และรบกวนการเจริญเติบโตของเชื้อรา (Bautista-Banos et al, 2006;. Li & ยู
2000) จำนวนเงินที่มีประสิทธิภาพของไคโตซานที่ใช้สำหรับผลไม้เคลือบสามารถลดลงอย่างกว้างขวางตั้งแต่การเจาะและการดูดซึมของไคโตซานที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในรูปแบบของ nanoemulsion หรืออนุภาคนาโน (Zahid et al., 2012).
อนุภาคนาโนไคโตซานมีประโยชน์ differentpotential กว่าไคโตซานทั่วไปเช่น พวกเขาปรับปรุงคุณสมบัติอุปสรรคและการทำงานของสารเคลือบผิวกินได้เป็นผลมาจากพื้นที่ผิวของพวกเขาเพิ่มขึ้น (Eshghi et al, 2014;.. Maftoonazad et al, 2013) อนุภาคนาโนไคโตซานถือว่ามีกิจกรรมต้านจุลชีพที่สูงขึ้นและคุณสมบัติอุปสรรค ในงานวิจัยก่อนหน้านี้เคลือบ nanochitosan ตามถูกนำมาใช้ประสบความสำเร็จในสตรอเบอร์รี่ ชนิดของการเคลือบนี้ปรับตัวดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาไว้ในองค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผลไม้สตรอเบอร์รี่ (Eshghi et al., 2014) มันจะมีความสำคัญมากในการประเมินผลกระทบของสารเคลือบผิวนี้ในอายุการเก็บรักษาของพืชสวนอื่น ๆ ที่สำคัญและที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินผลกระทบของการเคลือบตาม nanochitosan อยู่กับคุณสมบัติและอายุการเก็บรักษาพันธุ์แอปเปิ้ล Gołąb Kohanz