Microbial life abounds on surfaces

Microbial life abounds on surfaces in both natural and industrial environments, one of which is the food industry. A solid substrate, water and some nutrients are sufficient to allow the construction of a microbial fortress, a so-called biofilm. Survival strategies developed by these surface-associated ecosystems are beginning to be deciphered in the context of rudimentary laboratory biofilms. Gelatinous organic matrices consisting of complex mixtures of self-produced biopolymers ensure the cohesion of these biological structures and contribute to their resistance and persistence. Moreover, far from being just simple three-dimensional assemblies of identical cells, biofilms are composed of heterogeneous sub-populations with distinctive behaviours that contribute to their global ecological success. In the clinical field, biofilm-associated infections (BAI) are known to trigger chronic infections that require dedicated therapies. A similar belief emerging in the food industry, where biofilm tolerance to environmental stresses, including cleaning and disinfection/sanitation, can result in the persistence of bacterial pathogens and the recurrent cross-contamination of food products. The present review focuses on the principal mechanisms involved in the formation of biofilms of food-borne pathogens, where biofilm behaviour is driven by its three-dimensional heterogeneity and by species interactions within these biostructures, and we look at some emergent control strategies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชีวิตจุลินทรีย์ใส่บนพื้นผิวในสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติ และอุตสาหกรรม เป็นอุตสาหกรรมอาหาร พื้นผิวไม้ น้ำ และสารอาหารบางอย่างไม่เพียงพอเพื่อให้การก่อสร้างป้อมปราการจุลินทรีย์ biofilm เรียกว่า พัฒนาอยู่รอดเหล่านี้ระบบนิเวศเชื่อมโยงพื้นผิวจะเริ่มเป็น deciphered ในบริบทของไบโอฟิล์มที่ rudimentary ห้องปฏิบัติการ Gelatinous เมทริกซ์อินทรีย์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของ biopolymers ผลิตด้วยตนเองให้ทำงานร่วมกันของโครงสร้างทางชีวภาพเหล่านี้ และนำไปสู่ความต้านทานและความคงทน นอกจากนี้ ห่างไกลจากการง่ายเพียงสามมิติประกอบของเซลล์เหมือนกัน ไบโอฟิล์มที่จะประกอบด้วยของชนิดย่อยประชากรมีพฤติกรรมที่โดดเด่นกับของระบบนิเวศโลก ในฟิลด์ทางคลินิก ติดเชื้อเกี่ยวข้อง biofilm (ไบ) ทราบว่าจะเรียกการติดเชื้อเรื้อรังที่ต้องรักษาโดยเฉพาะ ที่คล้ายความเชื่อเกิดขึ้นใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร ที่ biofilm ยอมรับกับความเครียดด้านสิ่งแวดล้อม รวมทั้งทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค/สุขาภิบาล สามารถส่งผลให้การมีอยู่ของเชื้อแบคทีเรียและการเกิดขึ้นปนเปื้อนข้ามผลิตภัณฑ์อาหาร รีวิวอยู่เน้นกลไกหลักที่เกี่ยวข้องในการก่อตัวของไบโอฟิล์มที่ของเชื้อโรคติดต่อจากอาหาร การที่ขับเคลื่อนพฤติกรรม biofilm โดย heterogeneity ของสามมิติ และโต้ตอบสายพันธุ์ภายใน biostructures เหล่านี้ และเรามองไปที่กลยุทธ์บางอย่างควบคุมฉุกเฉิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลินทรีย์ที่มีชีวิตบนพื้นผิวที่อุดมไปด้วยทั้งในสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติและอุตสาหกรรมซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมอาหาร พื้นผิวที่เป็นของแข็งน้ำและสารอาหารบางอย่างมีเพียงพอที่จะช่วยให้การก่อสร้างป้อมปราการของจุลินทรีย์ที่เรียกว่าไบโอฟิล์ม กลยุทธ์การอยู่รอดการพัฒนาโดยระบบนิเวศพื้นผิวที่เกี่ยวข้องเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นที่จะถอดรหัสในบริบทของแผ่นชีวะห้องปฏิบัติการพื้นฐาน การฝึกอบรมอินทรีย์น้ำมูกประกอบด้วยสารผสมที่ซับซ้อนของพลาสติกชีวภาพที่ผลิตเองให้แน่ใจว่าการทำงานร่วมกันของโครงสร้างทางชีวภาพเหล่านี้และนำไปสู่​​การต่อต้านและการคงอยู่ของพวกเขา นอกจากนี้ยังห่างไกลจากการเป็นเพียงแค่ง่ายประกอบสามมิติของเซลล์เหมือนแผ่นชีวะที่มีองค์ประกอบของความแตกต่างกันประชากรย่อยที่มีพฤติกรรมที่โดดเด่นที่นำไปสู่​​ความสำเร็จของระบบนิเวศโลกของพวกเขา ในด้านคลินิกการติดเชื้อไบโอฟิล์มที่เกี่ยวข้อง (ตากใบ) เป็นที่รู้จักกันจะเรียกการติดเชื้อเรื้อรังที่จำเป็นต้องมีการรักษาที่ทุ่มเท ความเชื่อที่คล้ายกันที่เกิดขึ้นใหม่ในอุตสาหกรรมอาหารที่อดทนไบโอฟิล์มกับความเครียดสิ่งแวดล้อมรวมทั้งการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค / สุขาภิบาลได้ผลในการคงอยู่ของแบคทีเรียและเกิดขึ้นอีกการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์อาหาร การตรวจสอบในปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่กลไกหลักที่เกี่ยวข้องในการก่อตัวของไบโอฟิล์มของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษที่พฤติกรรมไบโอฟิล์มคือการขับเคลื่อนด้วยเซลล์สืบพันธุ์สามมิติของตนและการโต้ตอบชนิดภายใน biostructures เหล่านี้และเราดูที่บางส่วนกลยุทธ์การควบคุมฉุกเฉิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีวิตเต็มไปด้วยเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวในสภาพแวดล้อมธรรมชาติ และอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมอาหาร พื้นผิวที่เป็นของแข็ง น้ำและสารอาหารบางอย่างไม่เพียงพอที่จะอนุญาตให้สร้างป้อมปราการจุลินทรีย์ , ฟิล์มเรียกว่า กลยุทธ์การอยู่รอดที่พัฒนาโดยพื้นผิวที่เกี่ยวข้องระบบนิเวศเหล่านี้จะเริ่มถูกถอดรหัสในบริบทของไบโอฟิล์มปฏิบัติการพื้นฐาน เมทริกซ์อินทรีย์เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของโปรตีนประกอบด้วยหรือไม่ให้สามัคคีของโครงสร้างทางชีวภาพเหล่านี้ และช่วยต้านทาน และคงทน นอกจากนี้ ห่างไกลจากการเป็นเพียงง่ายสามมิติประกอบเซลล์เหมือนกัน ไบโอฟิล์ม มีจำนวนประชากรย่อยต่างกันกับพฤติกรรมที่โดดเด่นที่สนับสนุนความสำเร็จในระบบนิเวศของโลก ในสาขาที่เกี่ยวข้องทางคลินิก , ฟิล์มเชื้อ ( ใบ ) เป็นที่รู้จักกันเพื่อก่อให้เกิดการติดเชื้อเรื้อรังที่ต้องทุ่มเทการบำบัด ความเชื่อที่คล้ายกันที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งฟิล์มความอดทนต่อความเครียดของสิ่งแวดล้อม รวมทั้งการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ / สุขาภิบาล ได้ผลในการคงอยู่ของเชื้อโรคแบคทีเรีย และดำเนินการของการปนเปื้อนข้ามของผลิตภัณฑ์อาหาร ความคิดเห็นที่ปัจจุบันเน้นหลักกลไกที่เกี่ยวข้องในการพัฒนาของไบโอฟิล์มของจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร ซึ่งพฤติกรรม กล่าวคือเป็นแรงผลักดันของความหลากหลายและชนิดสามมิติปฏิสัมพันธ์ภายใน biostructures เหล่านี้ และเราดูที่บางกลยุทธ์การควบคุมฉุกเฉิน .