However, the ultrasound treatment o

However, the ultrasound treatment of coatings significantly delayed the lipid oxidation of salmon pieces in comparison with those coated with untreated proteins.
The sensory properties of salmon samples were not negatively affected by these coatings.
Industrial relevance: Freezing is a very usual method of fish preservation; some changes during frozen storage that decrease product quality can occur, such as lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม การรักษาอัลตร้าซาวด์ของเคลือบมากล่าช้าเกิดออกซิเดชันของไขมันชิ้นปลาแซลมอนเมื่อเปรียบเทียบกับที่เคลือบ ด้วยโปรตีนไม่ถูกรักษา คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างปลาแซลมอนไม่ส่งผลกระทบ โดยเคลือบเหล่านี้ อุตสาหกรรมเกี่ยวข้อง: จุดเยือกแข็งเป็นปกติมากวิธีการเก็บรักษาปลา เปลี่ยนแปลงบางอย่างระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งที่ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถเกิดขึ้นได้ เช่นการออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามการรักษาอัลตราซาวนด์ของการเคลือบอย่างมีนัยสำคัญล่าช้าออกซิเดชันของไขมันชิ้นปลาแซลมอนในการเปรียบเทียบกับผู้ที่เคลือบด้วยโปรตีนที่ได้รับการรักษา.
ประสาทสัมผัสของตัวอย่างปลาแซลมอนที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการเคลือบเหล่านี้.
ความเกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: การแช่แข็งเป็นวิธีการปกติมากของการเก็บรักษาปลา ; การเปลี่ยนแปลงบางอย่างในระหว่างการเก็บแช่แข็งที่ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเกิดขึ้นได้เช่นการเกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม อัลตร้าซาวด์รักษาเคลือบอย่างล่าช้าการออกซิเดชันของไขมันชิ้นปลาแซลมอนในการเปรียบเทียบกับผู้ที่เคลือบด้วยโปรตีนดิบ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอน
ตัวอย่างไม่ได้ถูกกระทบ โดยไม้แปรรูปเหล่านี้ .
, อุตสาหกรรมแช่แข็งเป็นวิธีปกติมากของการเก็บรักษาปลาการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในแช่เย็นที่ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถเกิดขึ้นได้ เช่น ลิปิดออกซิเดชัน