Pumpkin (Cucurbita moschata) is a f

Pumpkin (Cucurbita moschata) is a food crop targeted for enrichment with pro-vitamin A carotenoids. We
investigated retention of pro-vitamin A carotenoids in pulp from orange fleshed pumpkin that was briefly
steamed or boiled in either water or water containing 60% sucrose in five genotypes grown in Brazil. Bioaccessibility
of pro-vitamin A carotenoids in cooked pulp was also determined by their transfer to mixed micelles during
in vitro digestion and confirmed by their accumulation in Caco-2 human intestinal cells. Pulp from the biofortified
genotypes contained 209–658 μg/g fresh weight pro-vitamin A and retention of the carotenes during cooking
exceeded 78%. Bioaccessibility of β-carotene and α-carotene was poor (b4%), highly variable and affected by
food matrix and style of cooking. The estimated quantity of β-carotene equivalents transferred to mixed micelles
during simulated digestion of cooked pulp from one genotype has the potential to provide more than 40% of the
Estimated Average Requirement of vitamin A for children 4–8 years of age per 100 g serving. Possible causes for
the low bioaccessiblity of pro-vitamin A in pumpkin are discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟักทอง (ฟักทอง) เป็นพืชอาหารเป้าหมายเติมเต็มด้วยวิตามินสนับสนุน carotenoids เราตรวจสอบเก็บรักษาวิตามินสนับสนุน carotenoids ในเยื่อจากส้มฟักทอง fleshed ที่สั้น ๆนึ่ง หรือต้มในน้ำหรือน้ำที่ประกอบด้วยซูโครส 60% ในการศึกษาจีโนไทป์ห้าที่ปลูกในประเทศบราซิล Bioaccessibilityของสนับสนุนวิตามิน A carotenoids ในเยื่อสุกยังกำหนด โดยส่งของ micelles ผสมระหว่างย่อยอาหารเพาะเลี้ยง และยืนยันจากนักสะสมในเซลล์ลำไส้มนุษย์ Caco-2 เยื่อจาก biofortifiedศึกษาจีโนไทป์ประกอบด้วย 209 – 658 μg/g น้ำหนักสดสนับสนุนวิตามิน A และรักษา carotenes ในระหว่างทำอาหารเกิน 78% Bioaccessibility β-แคโรทีนและแคโรทีนด้วยกองทัพถูกคนจน (b4%), ตัวแปรสูง และได้รับผลกระทบโดยอาหารเมตริกซ์และลักษณะของอาหาร โอนย้ายปริมาณที่ประเมินของβ-แคโรทีนเทียบเท่าไป micelles ผสมในระหว่างการย่อยอาหารจำลองของเยื่อสุกจากลักษณะทางพันธุกรรมหนึ่งมีศักยภาพให้มากกว่า 40% ของการประมาณการความต้องการเฉลี่ยของวิตามินเอในเด็กปี 4 – 8 ต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ สาเหตุสำหรับbioaccessiblity ต่ำของสนับสนุนวิตามิน A ในฟักทองจะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟักทอง (Cucurbita moschata) เป็นพืชอาหารเป้าหมายสำหรับการตกแต่งด้วยโปรวิตามิน carotenoids เราตรวจสอบการเก็บข้อมูลของโปรวิตามิน carotenoids ในเยื่อกระดาษจากส้มเนื้อฟักทองที่สั้น ๆ นึ่งหรือต้มทั้งในน้ำหรือน้ำที่มีน้ำตาลซูโครส 60% ในห้าสายพันธุ์ที่ปลูกในบราซิล Bioaccessibility ของโปรวิตามิน carotenoids ในเยื่อสุกยังถูกกำหนดโดยการโอนเงินของพวกเขาไปในช่วง micelles ผสมในหลอดทดลองการย่อยอาหารและได้รับการยืนยันจากการสะสมของพวกเขาในCaco-2 เซลล์ในลำไส้ของมนุษย์ เยื่อกระดาษจาก biofortified ยีนที่มีอยู่ 209-658 ไมโครกรัม / กรัมน้ำหนักสดโปรวิตามินเอและการเก็บรักษาของแคโรทีนในระหว่างการปรุงอาหารเกิน78% Bioaccessibility ของβแคโรทีนและαแคโรทีนเป็นคนยากจน (b4%) สูงตัวแปรและผลกระทบจากเมทริกซ์อาหารและรูปแบบของการทำอาหาร ปริมาณประมาณเทียบเท่าβแคโรทีนโอนไป micelles ผสมในระหว่างการย่อยจำลองของเยื่อกระดาษที่ปรุงสุกจากgenotype มีศักยภาพที่จะให้มากกว่า 40% ของประมาณการความต้องการเฉลี่ยของวิตามินสำหรับเด็ก4-8 ปี 100 กรัมต่อการให้บริการ . สาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับbioaccessiblity ต่ำของโปรวิตามินเอในฟักทองที่จะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟักทองสายพันธุ์ moschata ) เป็นอาหารพืชเป้าหมายสำหรับเสริมด้วยโปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ . ตรวจสอบความคงทนของเรา
โปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ในเยื่อกระดาษจากส้มเนื้อฟักทองที่สั้น
นึ่ง หรือต้มในน้ำหรือน้ำที่มี 60% ซูโครสในห้าพันธุ์ปลูกในบราซิล bioaccessibility
โปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ ในเนื้อสุกก็ยังระบุโดยการผสมระหว่างมั
ในการย่อยอาหารและการยืนยันโดยการสะสมของพวกเขาใน caco-2 มนุษย์ในเซลล์ ผลิตจาก biofortified
พันธุ์ที่มีอยู่ 209 –คุณμกรัม / กรัมน้ำหนักสด โปรวิตามินเอ และความคงทนของแคโรทีนในระหว่างการปรุงอาหาร
เกิน 78%bioaccessibility ของบีตา - แคโรทีน และ แอลฟาแคโรทีนยากจน ( B4 ) สูง , ตัวแปรและผลกระทบ โดย
ฟู้ดแมทริกซ์ และลักษณะของการปรุงอาหาร ปริมาณบีตา - แคโรทีนประมาณเทียบเท่าโอน

ไมเซลล์ผสมระหว่างการย่อยเยื่อจำลองสุกจากพันธุกรรม มีศักยภาพที่จะให้มากกว่า 40% ของ
เฉลี่ยประมาณความต้องการของวิตามินสำหรับเด็กอายุ 4 – 8 ปีของอายุต่อ 100 กรัม เสิร์ฟ สาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับ
bioaccessiblity ต่ำของโปรวิตามินเอในฟักทองที่กล่าวถึง