and 5-hydroxy-8-oxo-6,7-dihydroreti

and 5-hydroxy-8-oxo-6,7-dihydroretinoic acid. 5,8-epidioxy-
5, 8-dihydroretinoic acid and 5-hydroxy-8-oxo-6,7-dihydroretinoic
acid. These products were formed in the presence of peroxyl
radical scavenger (2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol) even
though the formation of all other products was greatly inhibited,
suggesting that these are products of direct oxygen addition
while the other products produced without BMP present are
due to concurrent autoxidation. The research group postulated
that the mechanism of oxygenation may involve the collapse
of electron donor-acceptor complexes forming carbon-peroxyl
biradicals followed by intersystem crossing and ring closure
(Clark et al., 1997).
Thermal Degradation
Thermal treatment to carotenoids in the presence of
oxygen results in the formation of volatile compounds and
larger non-volatile components (Bonnie and Choo, 1999).
Kanasawud and Crouzet (Kanasawud and Crouzet, 1990)
proposed a sequence for beta-carotene degradation based on
the products found during the heating of beta-carotene at 97◦C
for up to 3 hours in the presence of air as determined by

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และกรด 5-hydroxy-8-oxo-6,7-dihydroretinoic 5,8 - epidioxy-
5 กรด 8-dihydroretinoic และ 5-hydroxy-8-oxo-6,7-dihydroretinoic
acid ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้เกิดขึ้นในต่อหน้าของ peroxyl
รุนแรงสัตว์กินของเน่า (2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol) แม้
แม้ว่าการก่อตัวของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างมากถูกห้าม,
แนะนำเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ของออกซิเจนโดยตรงนี้
ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย ปัจจุบัน BMP เป็น
จาก autoxidation พร้อมกัน กลุ่มวิจัย postulated
ว่า กลไกของ oxygenation อาจเกี่ยวข้องกับการยุบ
ของคอมเพล็กซ์ acceptor บริจาคอิเล็กตรอนขึ้นรูปคาร์บอน peroxyl
biradicals ตาม ด้วย intersystem ข้ามและแหวนปิด
(Clark et al., 1997).
ย่อยสลายความร้อน
รักษาความร้อนให้ carotenoids หน้า
ออกซิเจนเกิดการก่อตัวของสารระเหย และ
คอมโพเนนต์ไม่ระเหยขนาดใหญ่ (บอนนี่และชู้ 1999) .
Kanasawud และ Crouzet (Kanasawud และ Crouzet, 1990)
เสนอลำดับย่อยสลาย beta-carotene ตาม
ผลิตภัณฑ์ที่พบในระหว่างความร้อนของ beta-carotene ที่ 97◦C
ถึง 3 ชั่วโมงในต่อหน้าของอากาศเป็นไปตาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และไฮดรอกซี 5-8-แน็ตเวส-6 ,7-กรด dihydroretinoic 5,8-epidioxy-
5, กรด 8 dihydroretinoic และ 5 ไฮดรอกซี-8-แน็ตเวส-6 ,7-dihydroretinoic
กรด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กำลังก่อตัวขึ้นในที่ที่มี peroxyl
กินของเน่ารุนแรง (2,6-di-tert-บิวทิล-4-methylphenol) แม้
แม้ว่าการก่อตัวของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดถูกยับยั้งอย่างมาก
แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้นอกจากนี้ออกซิเจนโดยตรง
ขณะที่อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยไม่ต้อง BMP ปัจจุบัน
เนื่องจาก autoxidation พร้อมกัน กลุ่มวิจัยตั้งสมมติฐาน
ว่ากลไกของออกซิเจนอาจเกี่ยวข้องกับการล่มสลาย
ของอิเล็กตรอนคอมเพล็กซ์ผู้บริจาคใบเสร็จการสร้างคาร์บอน peroxyl
biradicals ตาม intersystem ข้ามและปิดแหวน
(คลาร์กเอตอัล., 1997)
การสลายตัวทางความร้อน
การรักษาความร้อนที่จะนอยด์ในการปรากฏตัวของ
ผลออกซิเจนในการก่อตัวของสารระเหยและ
ส่วนประกอบไม่ระเหยขนาดใหญ่ (บอนนี่และ Choo, 1999)
และ Kanasawud Crouzet (Kanasawud และ Crouzet, 1990)
เสนอลำดับสำหรับเบต้าแคโรทีนย่อยสลายขึ้นอยู่กับ
ผลิตภัณฑ์ที่พบในระหว่างการให้ความร้อนของเบต้า แคโรทีนที่ 97 ◦ C
ถึง 3 ชั่วโมงในที่ที่มีอากาศตามที่กำหนดโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5-hydroxy-8-oxo-6,7-dihydroretinoic และกรด 5,8-epidioxy -
5
8-dihydroretinoic 5-hydroxy-8-oxo-6,7-dihydroretinoic กรดและกรด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นในการแสดงตนของ peroxyl
หัวรุนแรง ( 2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol scavenger )
ถึงแม้ว่าการก่อตัวของผลิตภัณฑ์อื่น ๆทั้งหมดถูกมากห้าม ,
แนะนำว่าเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ของการเติมออกซิเจน
โดยตรงในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆที่ผลิตโดยปัจจุบัน BMP เป็น
เนื่องจากการออกซิเดชัน . กลุ่มงานวิจัยคิดค้น
ว่ากลไกของออกซิเจนอาจเกี่ยวข้องกับการล่มสลายของอิเล็กตรอนพระนาสิกรูป

biradicals สารประกอบคาร์บอน peroxyl ตามข้าม intersystem และแหวนปิด
( คลาร์ก et al . , 1997 ) .

สลายความร้อนความร้อนรักษาแคโรทีนอยด์ในการปรากฏตัวของ
ออกซิเจน ผลในการก่อตัวของสารประกอบระเหยและไม่ระเหย
ส่วนประกอบขนาดใหญ่ ( บอนนี่ และ ชู , 1999 ) .
kanasawud และเครื่อง ( kanasawud เครื่องและ 1990 )
เสนอลำดับการย่อยสลายเบต้าแคโรทีนจาก
ผลิตภัณฑ์ที่พบในความร้อนของเบต้าแคโรทีนที่ 97 ◦ C
ถึง 3 ชั่วโมงใน สถานะของเครื่องตามที่กำหนดโดย