3.3. AcceptanceThe acceptance of BO

3.3. Acceptance
The acceptance of BO was assessed as pure oil and as ingredient
of a salad dressing (Table 4). The acceptance of pure BO was high,
with means around seven and eight points, and it did not change
with time of storage or nitrogen blanket. The acceptance found for
BO is satisfactory when the scores of acceptance of olive oil reported
by Asensio, Nepote, and Grosso (2013) Recchia, Monteleone,
and Tuorila (2012) are considered as references. Although sensory
descriptive and chemical analysis have indicated changes in oils
during storage, acceptance was not negatively affected by those
changes. The acceptance of BO salad dressing was close to that of a
regular olive oil salad dressing, which suggests the applicability of
this oil for culinary purposes. New salad dressings are currently
studied once they are products that enhance the attractiveness and
tastiness of salads (Ma, Boye, Fortin, Simpson, & Prasher, 2013). The
fatty acid profile of BO makes it more interesting than soybean oil,
the currentlymajor oil ingredient in salad dressings due to its lower
cost (Lee, Lee, Min, & Pascall, 2014). Costs and chemical stability
regarding the replacement of olive oil by BO in formulations of
salad dressing are aspects that deserve further attention and
research.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 ตอบรับการยอมรับของ BO ได้รับการประเมินเป็นน้ำมันบริสุทธิ์และเป็นส่วนผสมของน้ำสลัด(ตารางที่ 4) การยอมรับของ BO บริสุทธิ์สูง, ด้วยวิธีการประมาณเจ็ดและแปดจุดและมันก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาของการจัดเก็บหรือผ้าห่มไนโตรเจน การยอมรับพบBO เป็นที่น่าพอใจเมื่อคะแนนของการยอมรับของน้ำมันมะกอกรายงานโดยAsensio, Nepote และกรอสโซ่ (2013) Recchia, Monteleone, และ Tuorila (2012) ได้รับการพิจารณาเป็นข้อมูลอ้างอิง แม้ว่าทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาและทางเคมีได้แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในน้ำมันระหว่างการเก็บรักษาได้รับการยอมรับไม่ได้รับผลกระทบจากผู้ที่เปลี่ยนแปลง การยอมรับของน้ำสลัด BO ได้ใกล้เคียงกับที่ของน้ำมันมะกอกปกติน้ำสลัดซึ่งแสดงให้เห็นการบังคับใช้ของน้ำมันนี้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร น้ำสลัดใหม่กำลังศึกษาเมื่อพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจและมีรสอร่อยของสลัด(แม่ Boye, Fortin ซิมป์สันและ Prasher 2013) รายละเอียดของกรดไขมันในบ่อทำให้มันน่าสนใจกว่าน้ำมันถั่วเหลืองส่วนผสมน้ำมัน currentlymajor ในน้ำสลัดเนื่องจากการลดของค่าใช้จ่าย(ลีลีมินและ Pascall 2014) ค่าใช้จ่ายและเสถียรภาพทางเคมีที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนจากน้ำมันมะกอกโดย BO ในสูตรของน้ำสลัดมีด้านที่ได้รับความสนใจและการวิจัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การยอมรับการยอมรับโบ
และน้ำมันบริสุทธิ์และเป็นส่วนผสมของน้ำสลัด
( ตารางที่ 4 ) การยอมรับของบริสุทธิ์โบสูง ,
หมายถึงรอบเจ็ดและแปดจุด และไม่เปลี่ยนแปลง
กับเวลาของกระเป๋า หรือ ไนโตรเจน ผ้าห่ม การยอมรับพบ
โบเป็นที่น่าพอใจเมื่อคะแนนการยอมรับของน้ำมันมะกอกรายงาน
โดยเอสซึนซีโอเนโพต , และ recchia โกรสซู ( 2013 ) ,monteleone
tuorila ( 2012 ) , และถือว่าเป็นอ้างอิง แม้ว่าทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาวิเคราะห์และเคมี
ได้ระบุการเปลี่ยนแปลงในตัวขับ
ในระหว่างการเก็บรักษา การยอมรับ ไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงนั้น

การยอมรับของน้ำสลัด โบ ก็ใกล้เคียงกับที่ของ
น้ำสลัดน้ำมันมะกอกธรรมดา , ซึ่งแสดงให้เห็นการประยุกต์ใช้
น้ำมันนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารน้ำสลัดสลัดใหม่อยู่
เรียนเมื่อพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดใจและ
รสชาติ สลัด ( MA , บอยฟอร์ติน , , ซิมป์สัน , &พราเชอร์ , 2013 )
กรดไขมันของโบทำให้มันน่าสนใจมากขึ้นกว่าน้ำมันถั่วเหลือง
currentlymajor น้ำมันผสมในน้ำสลัด เนื่องจากลดต้นทุน
( ลี ลี มิน &ปาสคาล 2014 ) ต้นทุนและ
เสถียรภาพทางเคมีเกี่ยวกับการเปลี่ยนน้ำมันมะกอกโดยโบในสูตรของ
น้ำสลัดเป็นประเด็นที่ได้รับความสนใจอีกและ
)