The sensory attributes that charact

The sensory attributes that characterised mushroom deterioration were determined. These attributes were: off-odour, gill colour, gill uniformity, cap surface uniformity and presence of dark zones on the cap (Ares, Parentelli, Gámbaro, Lareo, & Lema, 2006; Jiang, Feng, Zheng, & Li, 2013). Samples were evaluated by a sensory panel of ten trained assessors. Mushrooms were served in closed, odourless plastic containers at room temperature. After opening the polyethylene bags, the mushrooms were placed in plastic containers and evaluations were performed within 2 h in order to avoid loss of off-odours. A balanced complete block design was carried out for duplicate evaluation of the samples. For scoring, 10 cm unstructured scales anchored with ‘‘nil’’ for zero and ‘‘high’’ for ten were used, except for the gill colour descriptor, for which the anchors were ‘‘white’’ and ‘‘brown’’.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีกำหนดคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่โรคเสื่อมสภาพเห็ด แอตทริบิวต์เหล่านี้ได้: ปิดกลิ่น สีเหงือก เหงือกรื่นรมย์ รื่นรมย์ผิวหมวก และของโซนมืดบนหมวก (Ares, Parentelli, Gámbaro, Lareo, & Lema, 2006 เจียง เฟิง เจิ้ง และ Li, 2013) ตัวอย่างที่ประเมิน โดยแผงรับความรู้สึกของการประเมินการฝึกอบรมสิบ เห็ดมีเสิร์ฟในภาชนะพลาสติกปิด odourless ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดถุงพลาสติก เห็ดถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก และประเมินดำเนินภายใน 2 h เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียออก odours ออกแบบบล็อกสมดุลสมบูรณ์ได้ดำเนินการประเมินซ้ำอย่าง สำหรับคะแนน 10 ซม.ไม่มีโครงสร้างระดับยึดกับ '' nil'' สำหรับศูนย์ และ ''สูง '' สิบ ใช้ ยกเว้นตัวอธิบายสีของเหงือก พุกถูก ''ขาว '' และ ''น้ำตาล ''

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่มีลักษณะการเสื่อมสภาพเห็ดได้รับการพิจารณา แอตทริบิวต์เหล่านี้คือปิดกลิ่นสีเหงือกสม่ำเสมอเหงือกสม่ำเสมอพื้นผิวฝาครอบและการปรากฏตัวของโซนสีเข้มบนฝาครอบ (Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo และ Lema 2006; เจียงฮเจิ้งเหอและหลี่, 2013) . ตัวอย่างได้รับการประเมินโดยคณะประสาทสัมผัสของสิบประเมินผ่านการฝึกอบรม เห็ดถูกนำมาเสิร์ฟในปิดภาชนะพลาสติกไม่มีกลิ่นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดถุงพลาสติก, เห็ดถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกและการประเมินผลได้ดำเนินการภายในระยะเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียของกลิ่น การออกแบบบล็อกสมดุลที่สมบูรณ์ได้รับการดำเนินการสำหรับการประเมินผลที่ซ้ำกันของกลุ่มตัวอย่าง สำหรับการให้คะแนน, 10 ซม. เครื่องชั่งน้ำหนักที่ไม่มีโครงสร้างที่ทอดส​​มออยู่กับ '' ศูนย์ '' สำหรับศูนย์และ '' สูง '' สิบถูกนำมาใช้ยกเว้นบ่งสีเหงือกซึ่งเบรกเป็น '' สีขาว '' และ '' น้ำตาล '' .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ลักษณะการเสื่อมสภาพของเห็ดต่างตัดสินใจ แอตทริบิวต์เหล่านี้ได้แก่ ออกกลิ่น สีเหงือกเหงือก , ความสม่ำเสมอ , หมวกผิวสม่ำเสมอและการแสดงตนของโซนมืดบนหมวก ( Ares parentelli , G . kgm mbaro lareo & , , lema , 2006 ; เจียงฟง เจิ้ง หลี่& 2013 ) ตัวอย่าง ได้แก่ แผงประสาทสัมผัสของ 10 ผู้ผ่านการอบรม เห็ดถูกเสิร์ฟในปิดภาชนะพลาสติก ไม่มีกลิ่น ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดพลาสติกถุงเห็ดที่ถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกและการประเมินได้ภายใน 2 ชม. เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียออกกลิ่น . การออกแบบบล็อกสมบูรณ์สมดุล พบว่า การประเมินซ้ำของตัวอย่าง เพื่อบันทึกคะแนน10 เซนติเมตร ไม่มีเกล็ด ยึดกับ ' 'nil ' ' และ ' ' ศูนย์ ' 'high 10 ใช้ ยกเว้นเหงือกสีหัวเรื่อง ซึ่งเป็น 'white ' เบรก ' ' และ ' ' 'brown ' '