Bread making Various ingredients an

Bread making Various ingredients and their quantity used
in the preparation of bread were flour -100 g, compressed
yeast -3 g, sugar-2.5 g, bakery shortening-4.0,salt-1.0,
potassium bromate 10 ppm and water-optimum. Bread
was prepared by using the standard Straight Dough method
given by AACC (Anon, 1990) with remixing procedure. In
the preparation of bread, shortening was used as following
treatments i.e., T1=100% Normal Shortening (NS), T2=
75% NS+25% Rice Bran Oil (RBO), T3=50% NS+50%
RBO, T4=25% NS+75% RBO, T5=100% RBO.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมปังทำให้ส่วนผสมต่างๆและปริมาณที่ใช้ในการจัดทำขนมปังเป็นแป้ง -100 กรัมอัดยีสต์-3 กรัมน้ำตาล 2.5 กรัม, เบเกอรี่สั้นลง 4.0 เกลือ 1.0 โพแทสเซียมโบรเมต 10 ppm และน้ำที่เหมาะสม ขนมปังถูกจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีแป้งตรงตามมาตรฐานที่กำหนดโดยAACC (อานนท์, 1990) กับขั้นตอนมิกซ์ ในการเตรียมความพร้อมของขนมปังเนยถูกใช้เป็นดังต่อไปนี้คือการรักษาT1 = 100% ปกติสั้น (NS), T2 = 75% NS + 25% น้ำมันรำข้าว (RBO), T3 = 50% NS + 50% RBO, T4 = 25% NS + 75% RBO, T5 = 100% RBO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทำขนมปัง ส่วนผสมต่าง ๆ และปริมาณการใช้
ในการเตรียมขนมปังแป้ง 100 กรัม ยีสต์อัด
3 G , sugar-2.5 G , เบเกอรี่ shortening-4.0 salt-1.0
, , โพแทสเซียมโบรเมต 10 ppm และน้ำที่เหมาะสม ขนมปัง
เตรียมโดยการใช้มาตรฐานตรงแป้งวิธี
ให้โดย AACC ( Anon , 1990 ) กับ remixing ขั้นตอน ในการเตรียมขนมปัง

ใช้ดังต่อไปนี้ เนยขาวการรักษาคือ T1 = 100 % ลดปกติ ( NS ) T2 =
75% NS น้ำมันรำข้าว 25% ( rbo ) T3 = 50% NS 50 %
rbo , T4 = 25% NS 75% rbo , T5 = 100 % rbo .