The extent to which weight losses a

The extent to which weight losses affect the rate of browning of fruit stored at 10 ◦ C depends on the pH of the pericarp after treatment, and will be all the more lower since the pH is low (Fig. 4). When pericarp pH was 3.3 and 3.5, obtained after acid treatments at pH 0.8 and 1.0, respectively, the level of acidification reached were sufficient to limit enzymatic degradation of anthocyanins despite weight loss.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนาดน้ำหนักที่สูญเสียมีผลต่ออัตราของ browning ผลไม้เก็บที่ 10 ◦ C ขึ้นอยู่กับ pH ของ pericarp ที่หลังการรักษา และจะคอยล่างเนื่องจาก pH ต่ำ (Fig. 4) เมื่อค่า pH pericarp เป็น 3.3 และ 3.5 ได้รับหลังจากรักษากรดที่ pH 0.8 และ 1.0 ตามลำดับ ระดับของยูถึงได้เพียงพอที่จะจำกัดการลดประสิทธิภาพของเอนไซม์ในระบบของ anthocyanins แม้สูญเสียน้ำหนัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขอบเขตที่ส่งผลกระทบต่อการสูญเสียน้ำหนักของอัตราการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้ที่เก็บไว้ที่ 10 ◦ C จะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดด่างของเปลือกหลังการรักษาและจะเป็นสิ่งที่ลดลงมากขึ้นเนื่องจากค่าความเป็นกรดต่ำ (รูปที่ 4) เมื่อค่าความเป็นกรดเปลือกเป็น 3.3 และ 3.5 ที่ได้รับหลังจากการรักษากรดที่ pH 0.8 และ 1.0 ตามลำดับระดับของกรดถึงได้เพียงพอที่จะ จำกัด การย่อยสลายของเอนไซม์ anthocyanins แม้จะมีการสูญเสียน้ำหนัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขอบเขตที่การสูญเสียน้ำหนักมีผลต่ออัตราการเกิดสีน้ำตาลของผลที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 ◦ C ขึ้นอยู่กับ pH ของเปลือก หลังการรักษา และจะยิ่งลดลงเมื่อ pH ต่ำ ( ภาพที่ 4 ) เมื่อเปลือก pH 3.3 และ 3.5 , หลังจากได้รับการรักษากรดที่ pH 0.8 และ 1.0 ตามลำดับระดับของกรดและเอนไซม์เพียงพอที่จะ จำกัด การเข้าถึงของแอนโทไซยานินแม้จะมีการสูญเสียน้ำหนัก