In Fig. 2 the original and deconvol

In Fig. 2 the original and deconvoluted ATR spectra in the range 800- 1200 cm ’ of
the mixtures of native and Paselli starch samples are given. A similar result is obtained
for the spectra and the diffractograms of the mixtures composed of native and pre-
gelatinized starch. When changing from semi-crystalline to amorphous starch, the
specific molecular surroundings, as present in the starch B-type lattice, become lost and
as a result the spectra of amorphous starches show changes in band shape and intensity.
The IR bands at 1077 and 994 cm-’ do not show significant changes with decreasing
crystallinity. The bands at 1047, 1022, and 861 cm-- ’ are sensitive to changes in
crystallinity. The band at 1022 cm-’ increases with decreasing crystallinity and has
been shown to be characteristic of freshly prepared, hot starch-gel systems [23-281. The band at 1047 cm- ’ appears to be composed of two overlapping bands at 1040 and 1053
cm-‘. Neither of these bands is observed in freshly prepared hot starch gels

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในรูปที่ 2 เอทีอาร์ deconvoluted และต้นฉบับสเปกตรัมในช่วง 800-1200 cm ' ของ ส่วนผสมของพื้นเมืองและ Paselli แป้งตัวอย่างจะได้รับ ได้รับผลลัพธ์คล้าย สำหรับสเปกตรัมการและ diffractograms ของส่วนผสมประกอบ ด้วยเจ้าของก่อน แป้ง gelatinized เมื่อเปลี่ยนจากกึ่งผลึกสัณฐานแป้ง การ เฉพาะโมเลกุลแวดล้อม อยู่ในตาข่ายแป้งชนิด B หลง และ ดังนั้น สเปกตรัมของแป้งไปแสดงการเปลี่ยนแปลงในรูปร่างของวงและความเข้ม วงดนตรี IR ที่ 1077 และ 994 ซม.-' ไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงสำคัญที่ลดลง ผลึก วงดนตรีที่ 1047, 1022 และ 861 ซม. - ' มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลง ผลึก วง 1022 ซม.-' เพิ่มที่ลดลงผลึก และมี จะเป็นลักษณะของระบบเตรียมสดใหม่ ร้อนแป้งเจล [23-281 วง 1047 ซม. - ' ดูเหมือนจะประกอบด้วยสองวงที่ซ้อนทับกันอยู่ที่ 1040 และ 1053 ซม.-'. ของวงดนตรีเหล่านี้เป็นที่สังเกตในเจแป้งร้อนที่ปรุงสดใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในรูป 2 เดิมและ deconvoluted สเปกตรัม ATR อยู่ในช่วง 800 ซม. 1200 ของ
ผสมของกลุ่มตัวอย่างแป้งพื้นเมืองและ Paselli จะได้รับ ผลที่คล้ายกันจะได้รับ
สำหรับสเปกตรัมและ diffractograms ผสมประกอบด้วยพื้นเมืองและล่วงหน้า
gelatinized แป้ง เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงจากกึ่งผลึกแป้งสัณฐานที่
สภาพแวดล้อมของโมเลกุลที่เฉพาะเจาะจงเช่นในปัจจุบันแป้งประเภท B ตาข่ายกลายเป็นหายไปและ
เป็นผลให้สเปกตรัมของสตาร์ชอสัณฐานแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในรูปร่างวงดนตรีและความรุนแรง.
วง IR ที่ 1077 และ 994 ซม 'ไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญกับการลดลง
เป็นผลึก วงดนตรีที่ 1047, 1022 และ 861 cm-- 'มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงใน
ผลึก วงดนตรีที่เพิ่มขึ้น 1022 ซม 'ลดลงเป็นผลึกและได้
รับการแสดงที่จะเป็นลักษณะของการปรุงสดใหม่ระบบร้อนแป้งเจล [23-281 วงดนตรีที่ 1047 ซม 'ดูเหมือนจะประกอบด้วยสองวงซ้อนทับกันอยู่ที่ 1,040 และ 1,053
ซม' ทั้งวงดนตรีเหล่านี้เป็นที่สังเกตในที่เตรียมสดใหม่เจลแป้งร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในรูปที่ 2 เดิมและ deconvoluted เอทีอาร์สเปกตรัมในช่วง 800 - 1200 cm " ของส่วนผสมของเจ้าของภาษา และ paselli ตัวอย่างแป้งจะได้รับ ผลที่คล้ายกัน จะได้รับสำหรับนี้และ diffractograms ของส่วนผสมพื้นเมืองและ pre - ประกอบด้วยได้แป้ง เมื่อเปลี่ยนจากกึ่งผลึกเพื่อไปแป้ง ,สภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงที่มีอยู่ในโมเลกุล เป็นแป้งประเภทตาข่ายการหลงทางเป็นผลให้สเปกตรัมของสัณฐานแป้งแสดงการเปลี่ยนแปลงในรูปร่างวงดนตรีและความเข้มและวงดนตรีที่แล้ว 99 ซม. - " ไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงลดลงผลึก . วงดนตรีที่ตอนนี้ 939 , และ 861 ซม. . . . " มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงในผลึก . วงดนตรีที่ 939 ซม. - เพิ่มความเป็นผลึกและได้ลดลงถูกแสดงเป็นลักษณะของการเตรียมสดระบบเจลแป้งร้อน [ 23-281 . วงดนตรีที่ตอนนี้ซม. - " ดูเหมือนจะประกอบด้วยสองวงซ้อนกัน และในที่เท่านั้นเซนติเมตร - " ทั้งวงเหล่านี้ถูกพบในแป้งที่เตรียมสดร้อนเจล