2.1. Characteristics of food handle

2.1. Characteristics of food handlers
This survey was conducted during the period between
JuneeDecember 2014. A total of 377 food handlers from different
food establishments were included in this survey. These workers
were employed by restaurants, take-away and catering establishments.
Restaurants' main activity is to serve complete and varied
menus. Caterings are food establishments that prepare food in a
stationary kitchen and then transport food to different sites. Takeaway
places' main activity is to serve fast food, pastry, soft drinks
and/or juices. Independently owned food establishments were
selected randomly to represent all three types of establishments.
Data was collected by visiting various food establishments in the
three countries, during different shifts to avoid sampling bias.
Managers of food establishments were asked to give interviewers
permission to access the establishments and distribute the questionnaires
to workers/food handlers. In order to answer the questions,
the questionnaire was distributed to staff present at the time
of visit.
The categories of food handlers that participated in this survey is
shown on Table 1. A self-administrative questionnaire was used and
face-to-face interview was performed to ensure the accuracy of the
answers and completeness of the questionnaire. The purpose of the
study and instructions for completing the questionnaire were
initially explained to food handlers by the interviewer.
One author from each country trained and recruited students of
master studies from the three universities to perform interviews.
All students had appropriate food safety knowledge as a result of
their previous studies. In total seven interviewers were used, three
from Portugal, three from Serbia and one from Greece. Questionnaires
were translated from English language to Greek, Portuguese
and Serbian languages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. ลักษณะของการจัดการอาหารแบบสำรวจนี้ดำเนินการในช่วงระหว่างJuneeDecember 2014 จำนวน 377 อาหารจัดการจากแตกต่างกันร้านอาหารถูกรวมอยู่ในแบบสำรวจนี้ แรงงานเหล่านี้มีการจ้างงาน โดยร้านอาหาร ร้านอาหาร และสามารถกิจกรรมหลักของร้านอาหารสมบูรณ์ และหลากหลายเมนู Caterings มีร้านอาหารที่เตรียมอาหารในการห้องครัวอยู่นิ่ง แล้วขนส่งอาหารให้กัน ครูฝึกกิจกรรมหลักของสถานที่จะให้ บริการอาหาร เครื่องดื่ม ขนมหรือน้ำผลไม้ มีร้านอาหารเป็นเจ้าของได้อย่างอิสระเลือกโดยการสุ่มแสดงทั้งสามประเภทของสถานประกอบการข้อมูลถูกรวบรวม โดยการเยี่ยมชมร้านอาหารต่าง ๆ ในการประเทศสาม ในระหว่างกะแตกต่างกันเพื่อหลีกเลี่ยงการสุ่มตัวอย่างรุนแรงขอให้ผู้นั้นเคยถูกผู้จัดการของร้านอาหารเพื่อเข้าถึงสถานที่ประกอบการ และแจกแบบสอบถามการจัดการแรงงาน/อาหาร เพื่อตอบคำถามมีกระจายแบบสอบถามกับพนักงานอยู่ตลอดเวลาเยี่ยมเป็นประเภทของการจัดการอาหารที่เข้าร่วมแบบสำรวจนี้แสดงในตารางที่ 1 ใช้แบบสอบถามที่ self-administrative และสัมภาษณ์แบบเห็นหน้าทำให้ความถูกต้องของการคำตอบและความสมบูรณ์ของแบบสอบถาม วัตถุประสงค์ของการการศึกษาและคำแนะนำการทำแบบสอบถามเริ่มต้นอธิบายการจัดการอาหารโดยผู้สัมภาษณ์เขียนจากแต่ละประเทศการฝึกอบรม และคัดเลือกนักเรียนหลักการศึกษาจาก 3 มหาวิทยาลัยเพื่อทำการสัมภาษณ์นักเรียนทุกคนมีความรู้ความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมเป็นผลการศึกษาก่อนหน้านี้ รวมเจ็ดผู้นั้นเคยถูกใช้ สามจากโปรตุเกส สามจากเซอร์เบียและจากกรีซ แบบสอบถามได้แปลจากภาษากรีก ภาษาโปรตุเกสและภาษาเซอร์เบีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 ลักษณะของผู้สัมผัสอาหาร
การสำรวจครั้งนี้ได้ดำเนินการในช่วงระยะเวลาระหว่าง
JuneeDecember 2014 รวม 377 ผู้สัมผัสอาหารที่แตกต่างกันจาก
สถานประกอบการอาหารถูกรวมอยู่ในการสำรวจครั้งนี้ แรงงานเหล่านี้
ได้รับการว่าจ้างจากร้านอาหารที่เอาออกไปและการจัดเลี้ยงสถานประกอบการ.
กิจกรรมหลักร้านอาหาร 'คือการให้บริการที่สมบูรณ์แบบและหลากหลาย
เมนู ทำอาหารรับประทานที่มีสถานประกอบการอาหารที่จัดเตรียมอาหารใน
ห้องครัวแล้วนิ่งและการขนส่งอาหารไปยังเว็บไซต์ที่แตกต่างกัน Takeaway
กิจกรรมหลักตำแหน่ง 'คือการให้บริการจานด่วน, ขนม, เครื่องดื่ม
และ / หรือน้ำผลไม้ อิสระสถานประกอบการอาหารที่เป็นเจ้าของที่ถูก
สุ่มเลือกให้เป็นตัวแทนของทั้งสามประเภทของสถานประกอบการ.
การเก็บรวบรวมข้อมูลโดยการเยี่ยมชมสถานที่จำหน่ายอาหารต่าง ๆ ใน
ประเทศที่สามในช่วงการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันเพื่อหลีกเลี่ยงอคติสุ่มตัวอย่าง.
ผู้จัดการของสถานประกอบการอาหารถูกถามในการให้สัมภาษณ์
สิทธิ์ในการเข้าถึงสถานประกอบ และแจกจ่ายแบบสอบถาม
ให้กับแรงงาน / ขนย้ายอาหาร เพื่อที่จะตอบคำถามที่
ตอบแบบสอบถามถูกแจกจ่ายให้กับเจ้าหน้าที่ในปัจจุบันในช่วงเวลา
ของการเข้าชม.
ประเภทของผู้สัมผัสอาหารที่เข้าร่วมในการสำรวจครั้งนี้จะ
แสดงให้เห็นในตารางที่ 1 แบบสอบถามด้วยตนเองได้ถูกใช้ในการบริหารและ
ใบหน้าเพื่อใบหน้าสัมภาษณ์ ได้ดำเนินการเพื่อความถูกต้องของ
คำตอบและความสมบูรณ์ของแบบสอบถาม วัตถุประสงค์ของ
การศึกษาและคำแนะนำสำหรับการกรอกแบบสอบถามที่ถูก
อธิบายในขั้นต้นจะสัมผัสอาหารโดยการสัมภาษณ์.
เขียนคนหนึ่งจากแต่ละประเทศการฝึกอบรมและคัดเลือกนักเรียน
การศึกษาปริญญาโทจากสามมหาวิทยาลัยจะดำเนินการสัมภาษณ์.
นักเรียนทุกคนมีความรู้ความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมเป็น ผลจากการ
ศึกษาก่อนหน้านี้ของพวกเขา ทั้งหมดเจ็ดสัมภาษณ์ถูกนำมาใช้สาม
จากโปรตุเกสสามจากเซอร์เบียและหนึ่งจากกรีซ แบบสอบถาม
ถูกแปลจากภาษาอังกฤษเป็นภาษากรีก, โปรตุเกส
และเซอร์เบียภาษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . คุณลักษณะของผู้สัมผัสอาหารการสำรวจนี้ดำเนินการในช่วงระยะเวลาระหว่างjuneedecember 2014 ทั้งหมด 377 อาหารสัมผัสจากที่แตกต่างกันชมเชยอาหารถูกรวมอยู่ในการสำรวจนี้ คนงานเหล่านี้เป็นพนักงานร้านอาหาร ไปและสถานประกอบการอาหารร้านอาหาร ' กิจกรรมหลักคือการให้บริการเสร็จสมบูรณ์ และหลากหลายเมนู caterings เป็นอาหารที่เตรียมอาหารในสถานประกอบการครัวเครื่องเขียนและการขนส่งอาหารไปยังเว็บไซต์ที่แตกต่างกัน อาหารกล่องสถานที่หลักของกิจกรรมที่จะให้บริการอาหาร เครื่องดื่ม ขนม อย่างรวดเร็วและ / หรือน้ำผลไม้ อิสระเป็นเจ้าของสถานประกอบการเป็นอาหารสุ่มเลือกที่จะเป็นตัวแทนของทั้งสามประเภทของสถานประกอบการ .เก็บรวบรวมข้อมูลโดยการเยี่ยมชมสถานประกอบการอาหารต่าง ๆ ในสามประเทศในช่วงที่แตกต่างกันเพื่อหลีกเลี่ยงอคติกะคนผู้จัดการของสถานประกอบการอาหารถูกถามเพื่อให้ผู้สัมภาษณ์อนุญาตให้เข้าถึงการชมเชย และแจกแบบสอบถามพนักงาน / อาหาร ผู้ดูแล เพื่อที่จะตอบคำถามแบบสอบถามแจกจ่ายให้พนักงานปัจจุบันที่เวลาของเยี่ยมชมประเภทของผู้สัมผัสอาหาร ที่เข้าร่วมในการสำรวจนี้แสดงในตารางที่ 1 ด้วยตนเองการบริหารและการใช้แบบสอบถามการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวได้ให้ความถูกต้องของคำตอบและความสมบูรณ์ของแบบสอบถาม วัตถุประสงค์ของการศึกษาและคำแนะนำสำหรับการกรอกแบบสอบถามเริ่มอธิบายให้ผู้สัมผัสอาหาร โดยผู้สัมภาษณ์ผู้เขียนจากแต่ละประเทศที่ผ่านการอบรมและคัดเลือกนักศึกษาการศึกษามหาบัณฑิตจากมหาวิทยาลัย 3 แห่ง เพื่อทำการสัมภาษณ์นักเรียนทุกคนมีความรู้ความปลอดภัยด้านอาหารที่เหมาะสม เป็นผลของการศึกษาก่อนหน้านี้ของพวกเขา ในทั้งหมดเจ็ดผู้สัมภาษณ์ใช้สามจากโปรตุเกส 3 จากเซอร์เบีย และ จาก กรีซ แบบสอบถามที่ถูกแปลจากภาษากรีก , โปรตุเกสและภาษาชาวเซอร์เบียน