The Maillard reaction is one of the

The Maillard reaction is one of the most common reactions in food processing and storage, which is induced by the condensation of the reducing-end carbonyl group of reducing sugar, aldehydes or ketones and free primary amine group from amino acid, peptides protein and any other nitrogenous substance generating plenty of Maillard reaction products (MRPs).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปฏิกิริยา Maillard เป็นปฏิกิริยาทั่วไปในการแปรรูปอาหารและการจัดเก็บ ซึ่งเกิดจากรวมตัวของกลุ่ม carbonyl ส่วนลดลดน้ำตาล อลดีไฮด์ หรือคีโตน และกลุ่มบัมหลักฟรีจากกรดอะมิโน โปรตีนเปปไทด์ และอื่น ๆ แหล่งสารใด ๆ สร้างของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard (MRPs) อย่างใดอย่างหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิกิริยา Maillard เป็นหนึ่งในปฏิกิริยาที่พบมากที่สุดในการประมวลผลและจัดเก็บอาหารซึ่งเป็นที่เกิดจากการรวมตัวของกลุ่มคาร์บอนิลลดสิ้นสุดของการลดน้ำตาลลดีไฮด์หรือคีโตนและฟรีกลุ่ม amine หลักจากกรดอะมิโนเปปไทด์โปรตีนและอื่น ๆ สารไนโตรเจนสร้างความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ Maillard reaction (MRPs)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดย Maillard reaction เป็นปฏิกิริยาที่พบบ่อยที่สุดในการประมวลผลอาหารและกระเป๋าซึ่งเกิดจากการควบแน่นของลดปลายคาร์บอนิลกลุ่มอัลดีไฮด์หรือคีโตนปริมาณน้ำตาลและกรดอะมิโนในกลุ่มเอมีนปฐมภูมิ ฟรี จาก เปป โปรตีน และสารไนโตรเจนใด ๆอื่น ๆสร้างความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเมลลาร์ด ( ผสม )