No explanation was given for this r

No explanation was given for this result and it was simply described as a low-temperature transition, also evidenced
from DMTA measurements. It has been reported that low moisture starchy foods exhibit a sub-Tg endotherm, appearing between 50 and 60 ◦C, on storing them at constant temperature.

The origin of such an endothermic event is still a point of discussion, however; it has been attributed to the water-hydroxyl group interactions and/or enthalpic associations between water and carbohydrates
(Gidley, Cooke, &Ward-Smith, 1993; González et al., 2010; Livings,
Breach, Donald, & Smith, 1997; Shogren, 1992; Yuan & Thompson,
1994).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อธิบายไม่ได้รับผลนี้ และมันก็เพียงแค่อธิบายว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้ หลักฐานจากการวัด DMTA มีรายงานว่า อาหารจำพวกแป้งความชื้นต่ำมี endotherm ที่ย่อย Tg ปรากฏระหว่าง 50 และ 60 ◦C ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิคงมาของเหตุการณ์ที่ดูดความร้อนยังคงเป็นจุดของการอภิปราย อย่างไรก็ตาม ได้รับการบันทึกการโต้ตอบกลุ่มไฮดรอกน้ำหรือ enthalpic ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำและคาร์โบไฮเดรต(Gidley, Cooke และวาร์ด-สมิ ธ 1993 González et al. 2010 โครงการละเมิด โดนัลด์ & Smith, 1997 Shogren, 1992 หยวน และทอมป์สัน1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่มีคำอธิบายที่ได้รับผลนี้และมันก็อธิบายเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิต่ำหลักฐานยัง
จากการวัด DMTA มันได้รับรายงานว่ามีความชื้นต่ำอาหารประเภทแป้งแสดง endotherm ย่อย Tg ปรากฏระหว่าง 50 และ 60 ◦Cในการจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่. ที่มาของเหตุการณ์ดังกล่าวดูดความร้อนยังคงเป็นจุดของการอภิปรายอย่างไรก็ตาม; จะได้รับการบันทึกให้น้ำไฮดรอกซิปฏิสัมพันธ์กลุ่มและ / หรือสมาคม enthalpic ระหว่างน้ำและคาร์โบไฮเดรต(Gidley, Cooke และวอร์ดสมิ ธ 1993; González et al, 2010;. สุขลักษณะ, ละเมิด, โดนัลด์สมิ ธ & 1997; Shogren 1992; หยวนและ ธ อมป์สัน, 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีคำอธิบายที่ได้รับผลนี้ และมันก็อธิบายว่า การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ยังสูงจากการวัด dmta . มันได้รับรายงานว่าต่ำความชื้นแป้งอาหารให้ย่อย TG เอนโด ปรากฏระหว่าง 50 และ 60 ◦ C เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ที่มาของเหตุการณ์ดังกล่าวยังคงมีจุดของการอภิปราย อย่างไรก็ตาม มันได้ถูกนำมาประกอบกับหมู่ไฮดรอกซิลของน้ำและ / หรือสมาคม enthalpic ระหว่างน้ำและคาร์โบไฮเดรต( กิดลีย์ คุก และ วอร์ด , สมิธ , 1993 ; gonz . kgm lez et al . , สิ่งมีชีวิต , 2010การละเมิด , โดนัลด์ , & Smith , 1997 ; shogren , 1992 ; หยวน & ทอมสัน1994 )