The present study indicates that ap

The present study indicates that application of ultrasound waves (33 kHz) on strawberry. The ultrasound treatment helped in better retention of physicochemical parameters like TSS, tritrable acidity, pH and color of the sample during its storage period for 15 days at refrigerated temperature. The treatment not only maintained the firmness of the fruit, but also enhanced antioxidant activity and reduced the microbial load. All the parameters studied were found to be commercially more acceptable when the treatment time was limited to 30–40 min. The 30–40 min treatment time extended the shelf-life up to 15 days, where 0, 10 & 60 and 20 min of US treatment limited the shelf-life up to 6, 9 and 12 days, respectively. The higher treatment time showed detrimental effect on all the parameters. It was concluded that ultrasonic waves can be used as a minimal processing technique to enhance the shelf-life and consumer acceptability of perishable fruits. The future work should be carried out to explore its application on other perishable industrial crops and food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันบ่งชี้ว่า ใช้คลื่นอัลตร้าซาวด์ (33 kHz) บนสตรอเบอร์รี่ รักษาอัลตร้าซาวด์ช่วยรักษาพารามิเตอร์ physicochemical TSS, tritrable มี pH และสีของตัวอย่างดีในระหว่างการเก็บข้อมูลระยะเวลา 15 วันที่อุณหภูมิตู้เย็นและ การรักษาไม่เพียงเก็บไอซ์ของผลไม้ แต่ยังเพิ่มกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และลดปริมาณจุลินทรีย์ พารามิเตอร์ทั้งหมดที่ศึกษาพบการเป็นที่ยอมรับมากขึ้นในเชิงพาณิชย์เมื่อเวลารักษาจำกัด 30 – 40 นาที เวลา 30 – 40 นาทีรักษาขยายอายุการเก็บรักษาค่า 15 วัน ที่ 0, 10 และ 60 และ 20 นาทีสหรัฐอเมริการักษาจำกัดอายุการเก็บรักษาจนถึงวันที่ 6, 9 และ 12 ตามลำดับ เวลารักษาสูงแสดงให้เห็นผลดีผลพารามิเตอร์ทั้งหมด มีสรุปว่า คลื่นอัลตราโซนิกสามารถใช้เป็นเทคนิคการประมวลผลน้อยที่สุดเพื่อเพิ่ม acceptability อายุการเก็บรักษาและบริโภคผลไม้เปื่อยได้ ทำงานในอนาคตควรทำการสำรวจพืชเปื่อยได้อุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ของแอพลิเคชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าแอพลิเคชันของคลื่นอัลตราซาวนด์ (33 เฮิร์ทซ์) ในสตรอเบอร์รี่ การรักษาอัลตราซาวนด์ช่วยในการเก็บรักษาที่ดีขึ้นของพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพเช่น TSS เป็นกรด tritrable ค่า pH และสีของตัวอย่างในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาเป็นเวลา 15 วันที่อุณหภูมิในตู้เย็น การรักษาไม่เพียง แต่การดูแลรักษาความแน่นของผลไม้ แต่สารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นและยังลดภาระของจุลินทรีย์ พารามิเตอร์ทั้งหมดที่ศึกษาพบว่าในเชิงพาณิชย์ได้รับการยอมรับมากขึ้นเมื่อเวลาในการรักษาที่ถูก จำกัด 30-40 นาที 30-40 นาทีเวลาในการรักษาขยายอายุการเก็บรักษาถึง 15 วันที่ 0, 10 และ 60 และ 20 นาทีของการรักษาสหรัฐ จำกัด อายุการเก็บได้ถึง 6, 9 และ 12 วันตามลำดับ เวลาการรักษาที่สูงขึ้นแสดงให้เห็นว่าผลกระทบต่อทุกพารามิเตอร์ ก็สรุปได้ว่าคลื่นอัลตราโซนิคสามารถนำมาใช้เป็นเทคนิคการประมวลผลน้อยที่สุดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการยอมรับของผู้บริโภคที่เน่าเสียของผลไม้ การทำงานในอนาคตควรจะดำเนินการออกไปสำรวจการประยุกต์ใช้กับพืชที่เน่าเสียง่ายอุตสาหกรรมอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้พบว่า การใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์ ( 33 กิโล ) สตรอเบอร์รี่ การอัลตร้าซาวด์ช่วยในการเก็บรักษาดีกว่าค่า TSS และชอบ tritrable , ความเป็นกรด pH และสีของตัวอย่างในช่วงระยะเวลา 15 วันในตู้เย็นเก็บอุณหภูมิ การรักษาไม่เพียง แต่รักษาความแน่นเนื้อของผลไม้แต่ยังเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ และลดภาระของจุลินทรีย์ ตัวแปรทั้งหมดที่ศึกษา พบว่ามีการยอมรับมากขึ้นในเชิงพาณิชย์เมื่อการจำกัดเวลา 30 – 40 นาทีที่ 30 – 40 นาทีเวลาขยายอายุการเก็บรักษาได้ถึง 15 วัน ที่ 0 , 10 & 60 และ 20 นาทีเราจำกัดการรักษาถึง 6 , 9 และ 12 วัน ตามลำดับสูงกว่าการรักษาเวลาพบ detrimental ในพารามิเตอร์ทั้งหมด สรุปได้ว่า คลื่นเหนือเสียงสามารถใช้เป็นเทคนิคในการประมวลผลน้อยที่สุดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการยอมรับของผู้บริโภคของผลไม้ที่เน่าเสียได้ งานในอนาคตควรดําเนินการสํารวจของโปรแกรมประยุกต์บนพืชอุตสาหกรรมอื่น ๆ แบบ และผลิตภัณฑ์อาหาร