Pacific white shrimp were characterised and the remaining activities of both enzymes were monitored in pre-cooked shrimp during storage at 4 C. Based on activity staining using L-b-(3,4 dihydroxylphenyl) alanine as a substrate,
กุ้งขาวมีประสบการ์ Pacific และกิจกรรมของเอนไซม์ทั้งสองที่เหลือถูกตรวจสอบในกุ้งอร่อยระหว่างการเก็บรักษาที่ 4 C. ยึดกิจกรรมย้อมสีโดยใช้ L - b - อะลานีน (3,4 dihydroxylphenyl) เป็นพื้นผิว