This article describes the composit

This article describes the composition and uses of sweetened condensed milk (SCM), for both the traditional product manufactured from fresh milk and the recombined product manufactured from skimmed milk powder and butterfat, or vegetable fat or oil. It also addresses commercial products, usually called sweetened condensed creamer or alike, that do not comply with the legal standards for SCM, but have similar use. An overall processing scheme is given. The individual processing steps (addition of sugar, preheating, concentration, homogenization, seeding and cooling, and packing) and possible variations thereof are discussed, with emphasis on consequences for the end product. Finally, problems that may occur with microbiology, crystallization of lactose, color and flavor, and age gelation are discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความนี้อธิบายถึงส่วนประกอบ และใช้นมข้นหวาน (SCM), ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่ผลิตจากนมสดและผลิตภัณฑ์ recombined ที่ผลิตจากนมขาดมันเนยผง และของ นม หรือผักไขมัน หรือน้ำมัน ยังเน้นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ มักจะเรียกว่าครีมเทียมบีบหวาน หรือเหมือน ที่สอดคล้องกับมาตรฐานทางกฎหมายสำหรับห่วง แต่มีใช้เหมือนกัน โดยรวมการกำหนดแผนดำเนินการ แต่ละตอน (เพิ่มน้ำตาล preheating เข้มข้น homogenization ปลูก และระบายความร้อน และบรรจุภัณฑ์) และได้เปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะกล่าวถึง มีความสำคัญต่อผลิตภัณฑ์สุดท้าย ในที่สุด ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับจุลชีววิทยา การตกผลึก ของแล็กโทส สี รส และอายุ gelation จะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้อธิบายถึงองค์ประกอบและการใช้ประโยชน์จากนมข้นหวาน (SCM) สำหรับทั้งผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่ผลิตจากนมสดและผลิตภัณฑ์ recombined ผลิตจากนมผงพร่องมันเนยและเนยหรือไขมันพืชหรือน้ำมัน นอกจากนี้ยังอยู่ผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์มักจะเรียกว่าครีมเทียมข้นหวานหรือเหมือนกันที่ไม่ได้ปฏิบัติตามมาตรฐานทางกฎหมายสำหรับ SCM แต่มีการใช้งานที่คล้ายกัน โครงการการประมวลผลโดยรวมจะได้รับ ขั้นตอนการประมวลผลของแต่ละบุคคล (นอกเหนือจากน้ำตาลอุ่นสมาธิเนื้อเดียวกัน, การเพาะและการทำความเย็นและการบรรจุ) และรูปแบบที่เป็นไปได้ดังที่จะกล่าวถึงความสำคัญกับผลกระทบสำหรับสินค้าที่สิ้นสุด ในที่สุดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับจุลชีววิทยาการตกผลึกของแลคโตส, สีและกลิ่นและเจอายุที่จะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. describes the composition ที่นี่ยกขึ้นเป็น sweetened แล้ว milk รุ่นขนาดเล็ก for เจ็ด the traditional product manufactured from milk จัง ( the recombined product manufactured from skimmed powder milk ( butterfat , or vegetable fat or สองใน มันยังเน้นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์มักจะเรียกว่า หวานข้น ครีมเทียม หรือเหมือนกัน ที่ไม่สอดคล้องกับมาตรฐานทางกฎหมายสำหรับเอสซีเอ็มแต่มีการใช้ที่คล้ายกัน เป็นรูปแบบการประมวลผลโดยรวมจะได้รับ การประมวลผลแต่ละขั้นตอน ( เพิ่มน้ำตาล , อุ่น , ความเข้มข้น , การเพาะและการระบายความร้อนและการบรรจุ ) และการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้นั้นมีการกล่าวถึง โดยเน้นผลของผลิตภัณฑ์สุดท้าย สุดท้าย ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับจุลชีววิทยา การตกผลึกของแลคโตส , สีและรสอายุ และเจลาติน รวมทั้ง