2. Materials and methods 2.1 materi

2. Materials and methods

2.1 materials
All-purpose wheat flour and granulated salt were obtained from CJ Co. (Seoul, Korea). Whole wheat flour was purchased from the chung-bori agricultural association (Go-chung, Korea). Alginic acid sodium salt from brown algae (A-2158, low viscosity), guar gum (9000-30-0), and xanthan gum (11138-66-2), Which are widely known for improving noodle quality, were obtained from Sigma-Aldrich (St. Louis, MO, USA). Pancreatin from porcine pancreas (P7545, activity 8XUSP/g) and amyloglucosidase (A9913) were obtained from Sigma-Aldrich (St.Louis, MO, USA). The total starch assay kit (K-TSTA) and glucose oxides-peroxidase assay kit (GOPOD, K-GLUC) were purchased from Megazyme International Ireland Ltd. (Bray, Irelaqnd).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ 2.1 วัสดุ แป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือเม็ดที่ได้รับจาก บริษัท CJ (โซล เกาหลี) แป้งสาลีทั้งหมดซื้อจากสมาคมเกษตรขุดชุ (ชุไป เกาหลี) เกลือโซเดียมของกรด alginic จากสาหร่ายสีน้ำตาล (A-2158 ความหนืดต่ำ), ต้นหมากฝรั่ง (9000-30-0), และหมากฝรั่ง xanthan (11138-66-2), ซึ่งเป็นรู้จักกันอย่างกว้างขวางสำหรับการปรับปรุงคุณภาพของก๋วยเตี๋ยว ได้รับจาก Sigma Aldrich (เซนต์หลุยส์ MO สหรัฐอเมริกา) Pancreatin จากตับอ่อนหมู (P7545 กิจกรรม 8XUSP/g) และ amyloglucosidase (A9913) ได้รับจาก Sigma Aldrich (เซ็นหลุยส์ MO สหรัฐอเมริกา) ได้ซื้อชุดทดสอบแป้งรวม (K-TSTA) และกลูโคสออกไซด์ฮอส assay kit (GOPOD, K GLUC) จากไอร์แลนด์ Megazyme อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (Bray, Irelaqnd)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ

2.1 วัสดุ
แป้งสาลีอเนกประสงค์เกลือและทรายที่ได้รับจาก CJ จำกัด (กรุงโซลประเทศเกาหลี) แป้งข้าวสาลีถูกซื้อจากสมาคมการเกษตร Chung-บริรักษ์ (Go-chung เกาหลี) alginic กรดเกลือโซเดียมจากสาหร่ายสีน้ำตาล (A-2158, ความหนืดต่ำ) เหงือกกระทิง (9000-30-0) และแซนแทนกัม (11138-66-2) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายสำหรับการปรับปรุงคุณภาพเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับจากซิกม่า -Aldrich ( St. Louis, มิสซูรี, สหรัฐอเมริกา) pancreatin จากตับอ่อนหมู (P7545 กิจกรรม 8XUSP / g) และ amyloglucosidase (A9913) ที่ได้รับจาก Sigma-Aldrich (St.Louis, MO, USA) ชุดรวมแป้งทดสอบ (K-TSTA) และกลูโคสออกไซด์-peroxidase ชุดทดสอบ (GOPOD K-GLUC) ที่ซื้อมาจาก Megazyme ระหว่างประเทศไอร์แลนด์ จำกัด (เบรย์ Irelaqnd)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 วัสดุทั้งหมดวัตถุประสงค์แป้งสาลี เกลือ และเมล็ดที่ได้จาก CJ Co . ( โซล เกาหลี ) แป้งสาลีทั้งหมดซื้อมาจากชองโพริสมาคมการเกษตร ( ไปชัง เกาหลี ) กรด Alginic เกลือโซเดียมจากสาหร่ายสีน้ำตาล ( a-2158 , ความหนืดต่ำ ) , หมากฝรั่งกระทิง ( 9000-30-0 ) และแซนแทนกัม ( 11138-66-2 ) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายสำหรับการปรับปรุงคุณภาพก๋วยเตี๋ยวได้จากซิกม่า Aldrich ( St . Louis , MO , USA ) Pancreatin จากจากตับอ่อน ( p7545 กิจกรรม 8xusp / กรัม ) และไมโลกลูโคซิเดส ( a9913 ) ที่ได้รับจาก ซิกม่า Aldrich ( เซนต์หลุยส์โม , USA ) รวม 3 ชุด ( แป้ง k-tsta ) และกลูโคส ( gopod ออกไซด์เปอร์ ) , ชุด k-gluc ) ซื้อจาก megazyme ระหว่างประเทศไอร์แลนด์จำกัด ( Bray , irelaqnd )