Introduction1 . แนะนำPhenolic compo

Introduction
1 . แนะนำ
Phenolic compounds are secondary plant metabolites that are naturally present in almost all plant materials, including food products of plant origin. These compounds are thought to be an integral part of both human and animal diets. They can enhance the oxidation stability of oil, especially in olive oil (Psomiadou & Tsimidou, 2002). Recently, they have even been detected in chocolate (Arts et al., 1999 and Wollgast and Anklam, 2000). Since they exhibit antioxidative properties, they have attracted considerable interest. It has been reported that they have antimutagenic and anticarcinogenic (Kampa et al., 2004), cardioprotective (Caccetta, Croft, Beilin, & Puddey, 2000), and antimicrobial (Friedman and Jurgens, 2000 and Wen et al., 2003) properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
1
แนะนำสารประกอบฟีโนลิกเป็นสารพืชรองที่เป็นธรรมชาติที่มีอยู่ในเกือบทุกวัสดุพืชรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากพืช สารเหล่านี้มีความคิดที่จะเป็นส่วนหนึ่งของทั้งสองอาหารของมนุษย์และสัตว์ พวกเขาสามารถเพิ่มเสถียรภาพการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอก (Psomiadou และ Tsimidou, 2002) เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับแม้กระทั่งการตรวจพบในช็อคโกแลต (Arts et al., 1999 และ Wollgast และ Anklam, 2000) เนื่องจากพวกเขาแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่พวกเขาได้รับความสนใจอย่างมาก มันได้รับรายงานว่าพวกเขามีฤทธิ์ยับยั้งการกลายและมะเร็ง (Kampa et al., 2004), กล้ามเนื้อหัวใจ (Caccetta, นา Beilin และ Puddey, 2000) และยาต้านจุลชีพ (ฟรีดแมนและ Jurgens, 2000 และเหวิน et al., 2003) คุณสมบัติ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
1 แนะนำ
สารประกอบฟีนอลเป็นสารรองพืชที่เป็นธรรมชาติที่มีอยู่ในเกือบทุกพืช รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากพืช สารประกอบเหล่านี้มีความคิดที่จะเป็นส่วนหนึ่งของทั้งมนุษย์และสัตว์ อาหาร พวกเขาสามารถเพิ่มออกซิเดชันเสถียรภาพของน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอก ( psomiadou & tsimidou , 2002 ) เมื่อเร็วๆ นี้พวกเขาได้พบในช็อกโกแลต ( Arts et al . , 1999 และ wollgast และนคลาม , 2000 ) เนื่องจากพวกเขาแสดงคุณสมบัติต้านพวกเขาได้ดึงดูดความสนใจมาก มันได้รับรายงานว่าพวกเขาได้ และการก่อกลายพันธุ์ ( คำภา et al . , 2004 ) cardioprotective ( caccetta Croft , Beilin , & , puddey , 2000 ) และ ยาต้านจุลชีพ ( ฟรีดแมน และ เจอร์เจ็นส์ , 2000 และเหวิน et al . ,2003
) คุณสมบัติ