Soaking, boiling and autoclaving we

Soaking, boiling and autoclaving were shown to cause losses in
phenolic contents and antioxidant activities in faba beans due to
leaching of active compounds into the soaking and cooking medium.
However, a substantial amount of the phenolic compounds
was retained in the cooked beans. Boiling was shown to be a better
method than autoclaving in retaining phenolic compounds. This
information suggested that home cooked faba beans may contain
a higher level of phenolic compounds than that of industrially processed
faba beans. The results also demonstrated the importance of
utilising soaking solutions and cooking broths in our diets to ensure
the maximum consumption of bioactive compounds. The fact
that antioxidant capacities did not vary greatly between the
bright- (or buff-) and darker-coloured beans as a result of processing
suggested that consumption of commercially cultivated genotypes
such as bright-coloured Nura could provide an equivalent
health benefit to consumption of the exotic coloured-genotypes.
Conversely, the white-coloured (low tannin) breeding line TF(Ic⁄-
As)⁄483/13 exhibited the lowest phenolic contents and antioxidant
capacities among all tested genotypes. Based on the present in vitro
study, our findings supported the concept that antioxidants such as
phenolic compounds could be acquired while consuming faba
beans, thereby encouraging a wider consumption of faba beans.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แช่เดือดและ autoclaving มีการแสดงที่จะทำให้เกิดการสูญเสียในเนื้อหา
ฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระในกิจกรรมถั่ว Faba เนื่องจาก
ชะล้างของสารที่ใช้งานในแบบและขนาดกลางในการปรุงอาหาร.
แต่เป็นจำนวนมากของสารฟีนอล
ได้รับการเก็บรักษาไว้ในสุก ถั่ว เดือดได้รับการแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่ดีกว่า
autoclaving ในการรักษาสารประกอบฟีนอล นี้
ข้อมูลชี้ให้เห็นว่าที่บ้านสุกถั่ว Faba อาจมี
ระดับที่สูงขึ้นของสารฟีนอลที่แตกต่างจากการประมวลผลอุตสาหกรรม
ถั่ว Faba ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นความสำคัญของการใช้โซลูชั่น
แช่น้ำและซุปมิโสะการทำอาหารในอาหารของเราเพื่อให้แน่ใจ
การบริโภคสูงสุดของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ความจริงที่ว่า
ความสามารถต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ได้แตกต่างกันมากระหว่าง
ถั่วสดใส (หรือหนัง) และสีเข้มเป็นผลมาจากการประมวลผล
ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคของการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ยีน
เช่น nura สดใสสีสามารถให้เทียบเท่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการบริโภคที่แปลกใหม่ยีนสี.
ตรงกันข้าม , สีขาวสี (แทนนินต่ำ) tf สายพันธุ์ (IC / -
เป็น) / 483/13 แสดงเนื้อหาฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระต่ำสุด
ความสามารถในการทดสอบยีนทั้งหมด ขึ้นอยู่กับปัจจุบันในหลอดทดลอง
การศึกษาผลการวิจัยของเราได้รับการสนับสนุนแนวคิดที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระเช่นสารประกอบฟีนอล
อาจจะได้รับในขณะที่การบริโภค Faba
ถั่วจึงส่งเสริมการบริโภคที่กว้างขึ้นของถั่ว Faba

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่ ต้ม autoclaving ได้แสดงและทำให้เกิดการขาดทุนใน
ฟีนอเนื้อหาและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในถั่ว faba เนื่อง
ละลายของสารที่ใช้ในการแช่และการปรุงอาหารกลาง
อย่างไรก็ตาม เป็นจำนวนมากของสารฟีนอ
ถูกเก็บไว้ในเมล็ดสุก เดือดที่แสดงจะ ดีกว่า
วิธี autoclaving รักษาม่อฮ่อม นี้
ข้อมูลแนะนำว่า ถั่วสุก faba บ้านอาจประกอบด้วย
industrially ประมวลผลระดับสูงม่อฮ่อมกว่าของ
faba ถั่ว ผลลัพธ์ยังแสดงความสำคัญของ
โดยแช่โซลูชั่น และการทำอาหาร broths ในนิดให้
ปริมาณสูงสุดของสารกรรมการก ความจริง
ว่า กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้ไม่แตกมากระหว่าง
สดใส - (หรือหนัง) และถั่วสีเข้มจากการประมวลผล
แนะนำปริมาณการใช้วัสดุที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ของ
เช่น Nura สีสดใสสามารถให้เทียบเท่า
สุขภาพคุณประโยชน์ของการใช้สีแปลกใหม่-ศึกษาจีโนไทป์
ในทางกลับกัน แบบสีขาวสี (ต่ำแทนนิน) พันธุ์สาย TF (Ic⁄-
เป็น) ⁄483/13 จัดแสดงเนื้อหาฟีนอต่ำและสารต้านอนุมูลอิสระ
กำลังระหว่างศึกษาจีโนไทป์ทดสอบทั้งหมด ตามในปัจจุบัน
ศึกษา ผลการวิจัยของเราสนับสนุนแนวคิดที่สารต้านอนุมูลอิสระเช่น
ม่อฮ่อมอาจได้รับขณะใช้ faba
ถั่ว เพื่อส่งเสริมการใช้กว้างของ faba ถั่วได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับแช่ตัวและน้ำเดือด autoclaving ได้แสดงไว้ในการทำให้เกิดความเสียหายในเนื้อหา
ตัวเครื่อง Phenolic และกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระอยู่มากในถั่ว faba เนื่องจากมีการปนเปื้อนของสารประกอบ
ซึ่งจะช่วยทำงานในขนาดกลางสำหรับแช่ตัวและการทำอาหารที่.
อย่างไรก็ตามจำนวนของตัวเครื่อง Phenolic สารประกอบ
นั้นยังคงอยู่ในถั่วต้มสุกได้ การต้มก็แสดงให้ได้ดีกว่าวิธีการ
ซึ่งจะช่วยให้กว่า autoclaving ในโครงยึดสารประกอบตัวเครื่อง Phenolic
ตามมาตรฐานนี้ข้อมูลที่แนะนำว่าถั่ว faba ปรุงที่บ้านอาจประกอบด้วย
ซึ่งจะช่วยได้ในระดับที่สูงกว่าสารประกอบตัวเครื่อง Phenolic กว่าถั่ว
faba ในทางอุตสาหกรรมแปรรูปที่ ผลที่ได้นอกจากนั้นยังแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการทำอาหารและ broths
ใช้ประโยชน์จากโซลูชันสำหรับแช่ตัวในอาหารของเราที่จะสร้างความมั่นใจว่าการ บริโภค สูงสุด
ของสารประกอบ bioactive ความจริงที่
ซึ่งจะช่วยต้านอนุมูลอิสระอยู่มากความจุที่ไม่แตกต่างกันมากระหว่างที่
สว่างสดใส - (หรือเหลืองอ่อน - )และสีเข้มขึ้น - สี,ถั่วเหลือง,ถั่วเมล็ดเป็นผลของการประมวลผล
ซึ่งจะช่วยให้ความเห็นว่าการ บริโภค ของพาณิชย์ปลูก genotypes
เช่นความสว่างและสี nura ไม่สามารถจัดให้บริการได้เทียบเท่า
เกิดผลดีต่อ สุขภาพ การ บริโภค ของที่แปลกตาสี - genotypes .
- ,สีขาว - สี(ต่ำ tannin )สายพันธุ์ TF ( IC ⁄ -
) ⁄ 483/13 ชะลอตัวเครื่อง Phenolic เนื้อหาที่ต่ำสุดและต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย
ความจุของได้รับการทดสอบใน genotypes ทั้งหมด. ที่ใช้ในการศึกษา Vitro
ซึ่งจะช่วยการค้นพบของเราที่สนับสนุนแนวความคิดที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระเช่นสารประกอบตัวเครื่อง Phenolic
ซึ่งจะช่วยไม่ให้ได้รับในขณะที่ผู้ใช้ถั่วเหลืองเมล็ดถั่ว faba
ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการ บริโภค มากขึ้นซึ่งจะเป็นที่ของเมล็ด faba