Also adding structure to the ice cr

Also adding structure to the ice cream is the formation of the ice crystals. Water freezes out of a solution in its pure form as ice. In a sugar solution such as ice cream, the initial freezing point of the solution is lower than 0° C due to these dissolved sugars (freezing point depression), which is mostly a function of the sugar content of the mix. As ice crystallization begins and water freezes out in its pure form, the concentration of the remaining solution of sugar is increased due to water removal and hence the freezing point is further lowered. This process is shown here, schematically.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ยัง เพิ่มโครงสร้างในไอศกรีมคือ การก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง น้ำตอบสนองจากการแก้ปัญหาในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นน้ำแข็ง ในการแก้ไขปัญหาน้ำตาลเช่นไอศกรีม จุดเยือกแข็งเริ่มต้นของการแก้ปัญหาได้ต่ำกว่า 0 ° C เนื่องจากน้ำตาลเหล่านี้ละลาย (จุดเยือกแข็งโรคซึมเศร้า), ซึ่งเป็นฟังก์ชันส่วนใหญ่ของเนื้อหาน้ำตาลของผสม เริ่มต้นตกผลึกน้ำแข็ง และน้ำที่ตอบสนองออกมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ความเข้มข้นของการแก้ปัญหาที่เหลือน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการกำจัดน้ำ และดังนั้น จุดเยือกแข็งจะลดลงอีก กระบวนการนี้จะปรากฏที่นี่ schematically

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มโครงสร้างไอศครีมที่มีการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง น้ำค้างออกมาของการแก้ปัญหาในรูปแบบบริสุทธิ์ที่เป็นน้ำแข็ง ในการแก้ปัญหาน้ำตาลเช่นไอศครีม, จุดเริ่มต้นของการแช่แข็งการแก้ปัญหาคือต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียสเนื่องจากการเหล่านี้น้ำตาลที่ละลายในน้ำ (จุดภาวะซึมเศร้าแช่แข็ง) ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นฟังก์ชั่นของปริมาณน้ำตาลผสมที่ ในฐานะที่เป็นผลึกน้ำแข็งและน้ำเริ่มต้นค้างออกมาในรูปของสารบริสุทธิ์ความเข้มข้นของการแก้ปัญหาที่เหลืออยู่ของน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการกำจัดน้ำและด้วยเหตุนี้จุดเยือกแข็งจะลดลงต่อไป กระบวนการนี​​้จะแสดงที่นี่แผนผัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยังเพิ่มโครงสร้างในไอศกรีมเป็นรูปแบบของผลึกน้ำแข็ง . น้ำเป็นน้ำแข็งในการแก้ปัญหาในรูปแบบบริสุทธิ์เหมือนน้ำแข็ง ในสารละลายน้ำตาล เช่น ไอศกรีม เริ่มต้นจุดเยือกแข็งของสารละลายต่ำกว่า 0 องศา C เนื่องจากเหล่านี้ละลายน้ำตาล ( จุดเยือกแข็ง ) ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นฟังก์ชันของปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมเหมือนน้ำแข็ง ผลึกน้ำแข็งจะออกมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ความเข้มข้นของสารละลายที่เหลือน้ำตาลเพิ่มขึ้น เนื่องจากการกำจัดน้ำและด้วยเหตุนี้จุดเยือกแข็ง ต่อไปคือการลดลง กระบวนการนี้จะแสดงที่นี่ แผนผัง .