Microwave spectroscopy has been app

Microwave spectroscopy has been applied in numerous non-food industry applications, and recently also in the
food industry, for non-destructive measurements. In this study, a dry-cured ham model was designed and chemical analyses were performed for determining water activity, water content and salt content (sodium chloride)
for all samples. These chemical parameters were also measured using microwave spectroscopy, with a rectangular microwave cavity resonator. Results indicate that microwave spectroscopy may be a promising technique
for determination of water activity, salt content and water content in dry-cured ham using either reflected or
transmitted signals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มิกไมโครเวฟได้ถูกใช้ ในอุตสาหกรรมไม่ใช่อาหารมากมาย และล่าสุดยังในการอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับการวัดแบบไม่ทำลาย ในการศึกษานี้ แบบหายแห้งแฮมถูกออกแบบ และดำเนินการวิเคราะห์ทางเคมีสำหรับการกำหนดกิจกรรมน้ำ ปริมาณน้ำ และเนื้อหาเกลือ (โซเดียมคลอไรด์)สำหรับตัวอย่างทั้งหมด พารามิเตอร์เหล่านี้สารเคมีที่ถูกวัดด้วยมิกไมโครเวฟ ไมโครเวฟเหลี่ยมของ cavity resonator ผลระบุว่า มิกไมโครเวฟอาจเป็นเทคนิคสัญญาการกำหนดกิจกรรมน้ำ เกลือเนื้อหาและน้ำในแฮมหายแห้งใช้สะท้อน หรือส่งสัญญาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไมโครเวฟสเปกโทรสโกได้รับนำไปใช้ในงานอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหารจำนวนมากและเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังอยู่ใน
อุตสาหกรรมอาหารสำหรับการตรวจวัดแบบไม่ทำลาย ในการศึกษานี้เป็นรูปแบบแฮมแห้งหายได้รับการออกแบบและการวิเคราะห์ทางเคมีที่ได้ดำเนินการในการกำหนดกิจกรรมน้ำปริมาณน้ำและปริมาณเกลือ (โซเดียมคลอไรด์)
สำหรับกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด พารามิเตอร์สารเคมีเหล่านี้ยังได้รับการวัดโดยใช้สเปคโทรไมโครเวฟ, ไมโครเวฟสี่เหลี่ยมช่องไอเสีย ผลการวิจัยพบว่าไมโครเวฟสเปกโทรสโกอาจจะเป็นเทคนิคที่มีแนวโน้ม
ในการกำหนดกิจกรรมน้ำปริมาณเกลือและปริมาณน้ำใน Ham แห้งหายโดยใช้ทั้งสะท้อนให้เห็นหรือ
ส่งสัญญาณ