3.1. Chemical compositionOleic and

3.1. Chemical composition
Oleic and linoleic acids were the main unsaturated fatty acids
present in the three fats. The interesterified fat showed the highest
levels of unsaturated fatty acids, and monosaturated (SUU) and triunsaturated
(UUU) triacylglycerides (TAGs), followed by palm oil.
On the other hand, the palm mid fraction exhibited a lower amount
of SUU and UUU TAGs (Table 1). SUU and UUU TAGs represent the
liquid phase of fat, implying that the interesterified fats contained
the greatest proportion of the liquid phase. The SFC depends on
TAGs composition, thus the percentage of saturated TAGs is also
very important. As shown on Table 1, the interesterified fat has
the lowest amount of SSS TAGs of the three samples, the smaller
this quantity, the smoother the fat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. องค์ประกอบที่เคมีโอเลอิคและกรด linoleic ได้กรดไขมันในระดับที่สมหลักในไขมัน 3 พบไขมัน interesterified ที่สูงที่สุดจากระดับ กรดไขมันในระดับที่สม monosaturated (ซู) และ triunsaturated(UUU) triacylglycerides (TAGs), ตาม ด้วยน้ำมันปาล์มบนมืออื่น ๆ ปาล์มกลางเศษส่วนจัดแสดงยอดเงินต่ำกว่าซูและแท็ก UUU (ตาราง 1) ซูและแท็ก UUU แสดงถึงการเฟสของเหลวของไขมัน ไขมัน interesterified ประกอบด้วยหน้าที่สัดส่วนสูงสุดของเฟสของเหลว SFC ขึ้นอยู่กับเป็นแท็กองค์ประกอบ เปอร์เซ็นต์ของแท็กอิ่มตัวดังนั้นสำคัญมาก ดังแสดงในตารางที่ 1, interesterified ไขมันได้ยอดเงินต่ำสุดของ SSS แท็กสามตัวอย่าง ขนาดเล็กปริมาณนี้ ไขมันราบเรียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 องค์ประกอบทางเคมีโอเลอิกและกรดไลโนเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สำคัญอยู่ในสามไขมัน ไขมัน interesterified แสดงให้เห็นสูงสุดระดับของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและmonosaturated (ซู) และ triunsaturated (UUU) triacylglycerides (แท็ก) ตามด้วยน้ำมันปาล์ม. บนมืออื่น ๆ , ปาล์มกลางส่วนจัดแสดงเป็นจำนวนเงินที่ลดลงของซูและUUU แท็ก (ตารางที่ 1). ซู UUU และเป็นตัวแทนของแท็กของเหลวไขมันหมายความว่าไขมันinteresterified มีสัดส่วนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของของเหลว SFC ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแท็กจึงร้อยละของแท็กอิ่มตัวยังเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ดังแสดงในตารางที่ 1 ไขมัน interesterified มีจำนวนเงินต่ำสุดของแท็กSSS ในสามของกลุ่มตัวอย่างที่มีขนาดเล็กปริมาณนี้เรียบไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . องค์ประกอบทางเคมีและกรดโอเลอิก ( linoleic

ปัจจุบันหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวใน 3 ไขมัน การ interesterified ไขมันพบระดับสูง
ของกรดไขมันไม่อิ่มตัว monosaturated และ ( ซู ) และ triunsaturated
( uuu ) triacylglycerides ( แท็ก ) , ตามด้วยน้ำมันปาล์ม .
บนมืออื่น ๆ , เศษปาล์มกลางมีจำนวนลดลง และนาง
uuu Tags ( ตารางที่ 1 )เราเป็นตัวแทนและแท็ก uuu
เฟสของเหลวของไขมันในลักษณะที่ interesterified ไขมันที่มีอยู่
สัดส่วนมากที่สุดของเฟสของเหลว ที่ SFC ขึ้นอยู่กับ
แท็กองค์ประกอบ ดังนั้น ค่าอิ่มตัวแท็กยัง
ที่สำคัญมาก ดังตารางที่ 1 , interesterified ไขมันมีปริมาณเพิ่มขึ้น
แท็กของทั้งสามตัวอย่างขนาดเล็ก
ปริมาณนี้ เรียบ ไขมัน