Figure 2. THIOBARBITURIC ACID REACT

Figure 2. THIOBARBITURIC ACID REACTIVE SUBSTANCE VALUES (EXPRESSED AS MALONALDEHYDE mg/kg BEE POLLEN) IN LOTUS BEE POLLEN STORED AT DIFFERENT TEMPERATURES
The cytotoxic effects of MDA derived from fatty acids are well documented in previous publications (Grootveld et al. 1998). MDA can react with amino acid residues to modify proteins, leading to mitochondrial dysfunction and mutagenicity (Esterbauer et al. 1991; Long et al. 2006). In this respect, bee pollen products might be the rich source of lipid oxidation products if the storage temperature and time could not be effectively controlled at a certain level. As suggested by Limbo et al. (2009), the shelf life of different kinds of food should be well predicted by monitoring and modeling the chemical index.
Volatile Aldehydes of Bee Pollen from Lipid Oxidation
Aldehyde compounds, the secondary lipid oxidation by-products, were the main cause of stale odor of the degenerative bee pollen. CAR/PDMS fiber coating surface has been recently proved to be suitable for quantifying the formation of aldehyde from different samples (Iglesias and Medina 2008). Data of major volatile compounds isolated from bee pollen samples using SPME (CAR/PDMS fiber) coupled with GC-MS are summarized in Table 1. The formation of secondary oxidation products became more rapid at 40C compared with fresh sample. The detected volatile aldehydes were 2-pentenal, hexanal, furfural, 2-hexenal, heptanal, benzaldehyde, octanal, 2,4-heptadienal, D-limonene, benzeneacetaldehyde and 14-hexadecenal. As shown in Fig. 3, the hydrocarbons, such as 3-carene, caryophyllene and pentadecane, were detected in very large amounts (>40%). However, these aldehydes were generally considered to contribute to the stale odor owing to their low threshold value.
Table 1. VOLATILE COMPOUNDS IDENTIFIED IN THE OXIDIZED LOTUS BEE POLLEN SAMPLE (40C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 2 กรด thiobarbituric ปฏิกิริยาค่าสาร (แสดงเป็นระดับ malonaldehyde mg / kg เกสรผึ้ง) ในบัวเกสรผึ้งเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน
ผลพิษของภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ได้มาจากกรดไขมันที่มีเอกสารดีในสื่อสิ่งพิมพ์ก่อนหน้า (grootveld และคณะ. 1998) ภาคตะวันออกเฉียงเหนือสามารถทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนที่จะปรับเปลี่ยนโปรตีนที่นำไปสู่​​ความผิดปกติยลและก่อกลายพันธุ์ (esterbauer et al, 1991;.. ยาว et al, 2006) ในแง่นี้ผลิตภัณฑ์เกสรผึ้งอาจจะเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่เกิดออกซิเดชันของไขมันถ้าอุณหภูมิการเก็บรักษาและเวลาที่ไม่สามารถควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพในระดับหนึ่ง แนะนำโดยบริเวณขอบรกเอตอัล (2009)อายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันของอาหารที่ควรได้รับการคาดการณ์ไว้อย่างดีจากการตรวจสอบและการสร้างแบบจำลองดัชนีเคมี.
ลดีไฮด์ระเหยของเกสรผึ้งจากไขมันออกซิเดชั่
สารประกอบก้นออกซิเดชันของไขมันรองโดยผลิตภัณฑ์ที่เป็นสาเหตุหลักของการเกิดกลิ่นเหม็นอับของ เกสรผึ้งเสื่อมพื้นผิวเคลือบเส้นใยรถ / pdms ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่จะมีความเหมาะสมกับปริมาณการก่อตัวของก้นจากตัวอย่างที่แตกต่างกัน (Iglesias และเมดินา 2008) ข้อมูลของสารระเหยที่สำคัญที่แยกได้จากตัวอย่างเกสรผึ้งใช้ spme (รถยนต์ / pdms เส้นใย) ควบคู่ไปกับ GC-ms ได้สรุปไว้ในตารางที่ 1การก่อตัวของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรองกลายเป็นมากขึ้นอย่างรวดเร็วที่ 40c เมื่อเทียบกับตัวอย่างสด ที่ตรวจพบลดีไฮด์ที่ระเหยได้ 2 pentenal, Hexanal, เฟอร์ฟูรัล, 2 hexenal, Heptanal benzaldehyde, octanal, 2,4-heptadienal, D-limonene benzeneacetaldehyde และ 14 hexadecenal ดังแสดงในรูปที่ 3 ไฮโดรคาร์บอนเช่น 3-carene caryophyllene และ pentadecane,ถูกตรวจพบในปริมาณที่มีขนาดใหญ่มาก (> 40%) แต่ลดีไฮด์เหล่านี้ถูกพิจารณาโดยทั่วไปที่จะนำไปสู่​​การเกิดกลิ่นเหม็นอับเนื่องจากค่าเกณฑ์ต่ำของพวกเขา.
ตารางที่ 1 สารระเหยที่ระบุไว้ในบัวตัวอย่างออกซิไดซ์เกสรผึ้ง (40c)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 2 THIOBARBITURIC กรดปฏิกิริยาสารค่า (MALONALDEHYDE AS แสดง mg/kg BEE POLLEN) ในโลตัส BEE POLLEN เก็บที่แตกต่างกันอุณหภูมิ
ผล cytotoxic ของ MDA ที่มาจากกรดไขมันที่มีจัดในสิ่งพิมพ์ก่อนหน้า (Grootveld et al. 1998) ดี MDA สามารถตอบสนองกับการตกค้างของกรดอะมิโนโปรตีน การปรับเปลี่ยน นำไปทำ mitochondrial และศึกษา (Esterbauer et al. 1991 ยาว et al. 2006) ประการนี้ ผลิตภัณฑ์ละอองเกสรผึ้งอาจเป็นแหล่งอุดมไปด้วยไขมันผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันถ้าอุณหภูมิการจัดเก็บและเวลาอาจไม่มีประสิทธิภาพควบคุมที่ระดับ เป็นแนะโดยบ้านร้อยเอ็ด al. (2009), อายุการเก็บรักษาอาหารต่าง ๆ ควรจะดีทำนาย โดยการตรวจสอบ และสร้างโมเดลเคมีดัชนี
ระเหย Aldehydes ของ Bee Pollen จากออกซิเดชันของไขมัน
สารประกอบแอลดีไฮด์ ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันไขมันรอง มีสาเหตุหลักของกลิ่นเก่าของละอองเกสรผึ้งเสื่อม พิสูจน์ รถ/PDMS ไฟเบอร์เคลือบพื้นผิวให้เหมาะสม quantifying การก่อตัวของแอลดีไฮด์จากตัวอย่างต่าง ๆ (Iglesias และดิ 2008) ล่าสุด ข้อมูลของสารระเหยที่สำคัญแยกต่างหากจากตัวอย่างละอองเกสรผึ้งใช้ SPME (รถ ยนต์/PDMS ไฟเบอร์) ควบคู่กับ GC MS จะสรุปในตารางที่ 1 การก่อตัวของสนิมรองผลิตภัณฑ์กลายเป็นมากขึ้นอย่างรวดเร็วที่ 40C เมื่อเทียบกับตัวอย่างสด Aldehydes ระเหยพบได้ 2-pentenal, hexanal, furfural, 2 hexenal, heptanal, benzaldehyde, octanal, heptadienal 2, 4, D-limonene, benzeneacetaldehyde และ 14 hexadecenal ตามที่แสดงใน Fig. 3 ไฮโดรคาร์บอน 3 carene, caryophyllene และ pentadecane พบในปริมาณมาก (> 40%) อย่างไรก็ตาม aldehydes เหล่านี้ได้โดยทั่วไปถือว่าบริจาคให้กลิ่นเก่าเนื่องจากค่าขีดจำกัดต่ำสุดของพวกเขา
1 ตาราง สารระเหยที่ระบุจากโลตัสตกแต่ง BEE POLLEN ตัวอย่าง (40C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 2 . thiobarbituric กรดคอยตามแก้ปัญหาสาร(แสดงเป็น malonaldehyde มก./กก.ผึ้งละอองเกสรดอกไม้)ใน Lotus Notes ผึ้งละอองเกสรดอกไม้จัดเก็บไว้ที่ อุณหภูมิ
ที่แตกต่างกัน cytotoxic ผลของ mda ที่มาจากกรดไขมันมีการจัดให้บริการเป็นอย่างดีในเอกสารก่อนหน้าสื่อสิ่งพิมพ์( grootveld et al . 1998 ) mda สามารถตอบสนองด้วยสารเคมีตกค้างกรดอะมิโนในการแก้ไขโปรตีนเป็นทางนำไปสู่ mitochondrial เสื่อม สมรรถภาพ และ mutagenicity ( esterbauer et al . 1991 ยาว et al . 2006 ) ในการนี้สินค้าละอองเกสรดอกไม้ผึ้งอาจจะเป็นแหล่งที่มาที่หลากหลายของ ผลิตภัณฑ์ ออกซิไดส์( lipid หาก อุณหภูมิ การจัดเก็บข้อมูลและเวลาไม่สามารถควบคุมได้อย่างมี ประสิทธิภาพ ในระดับหนึ่ง เป็นที่แนะนำโดยถูกลืมเลือนไป et al . ( 2009 )อายุ คุณภาพ สินค้าที่แตกต่างกันของทุก ประเภท ของอาหารควรเป็นอย่างดีโดยคาดว่าดัชนีการสร้างแบบจำลองและการตรวจสอบทางเคมีที่.
aldehydes ความผันผวนของผึ้งละอองเกสรดอกไม้จาก( lipid ออกซิไดส์สารประกอบ
aldehyde รอง( lipid ออกซิไดส์โดยมีสินค้าที่เป็นสาเหตุหลักของกลิ่นล้าสมัยของละอองเกสรดอกไม้แห่งความเสื่อมที่ผึ้งพื้นผิวรถยนต์/ pdms เส้นใยเคลือบด้วยเมื่อไม่นานมานี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเหมาะสำหรับ Quantifying Pile Head Condition Before Basement Excavation by ยิ่งไปกว่านั้นการกำเนิดของ aldehyde จากตัวอย่างแตกต่างกันไป( iglesias Medina และ 2008 ) ข้อมูลความผันผวนของสารประกอบสำคัญแยกต่างหากจากตัวอย่างละอองเกสรดอกไม้ผึ้งโดยใช้ spme (ไฟเบอร์/ pdms รถ)พร้อมด้วยเฉพาะรุ่น GC - MS มีสาระสำคัญในตารางที่ 1การกำเนิดของ ผลิตภัณฑ์ ออกซิไดส์กลายเป็นรองมากขึ้นอย่างรวดเร็วที่ 40 C เมื่อเทียบกับตัวอย่างสดใหม่ aldehydes ตรวจพบความผันผวนได้ 2 - pentenal hexanal furfural 2 - hexenal heptanal benzaldehyde octanal 2,4 - heptadienal D - limonene benzeneacetaldehyde และ 14 - hexadecenal ตามที่แสดงในรูปที่ 3 สถาบันวิจัยเช่น 3 - carene pentadecane และ caryophylleneถูกตรวจพบในขนาดใหญ่เป็นอย่างมาก(> 40% ) แต่ถึงอย่างไรก็ตาม aldehydes เหล่านี้เป็นโดยทั่วไปได้รับการพิจารณาว่ามีส่วนช่วยในการส่งกลิ่นล้าสมัยซึ่งเป็นผลจากการ 1 ต่ำค่ามาตรฐาน.
ตารางของพวกเขา สารประกอบความผันผวนได้ระบุไว้ในสองหน้าสลดผละจากกัน Lotus ผึ้งละอองเกสรดอกไม้ตัวอย่าง( 40 C )