2. Hot water peeling: the food in h

2. Hot water peeling: the food in hot water at 80-100oC for a specified time. Food enters a slowly rotating cylindrical mesh drum which is partly submerged in hot water.

b) Knife peeling

The materials to be peeled (fruits or vegetables) are placed onto a rotating disc and pressed against stationary or rotating blades to remove the skin. Knife peeling is mostly used for citrus fruits, as the citrus skin is easily removed and the fruit suffers little damage.

c) Abrasion peeling

The material to be peeled is fed onto abrasive rollers or fed into a rotating bowl which is lined with an abrasive. The abrasive surface removes the skin, which is then washed away with water. The process is normally carried out at ambient temperature.
d) Caustic peeling

The material to be peeled is passed through a dilute solution (1 to 2%) of sodium hydroxide. This treatment softens the skin, which can then be removed by high-pressure water sprays. A new development in caustic peeling is dry caustic peeling. The material is dipped in a 10 % sodium hydroxide solution. The softened skin is then removed by rubber discs or rollers. A drawback of caustic peeling is that it causes decolourisation of the product.
e) Flame peeling

A flame peeler utilises a conveyer belt to transport and rotate the material through a furnace heated to temperatures above 1000°C. The skin (e.g. paper shell, root hairs) is burned off and then removed by high-pressure water sprays. Flame peeling is used, for example, for peeling onions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. น้ำร้อนปอก: อาหารในน้ำร้อนที่ 80-100oC สำหรับเวลาที่ระบุ อาหารเข้าสู่ถังตาข่ายทรงกระบอกหมุนช้าซึ่งบางส่วนแช่ในน้ำร้อนข) มีดปอกวัสดุที่ถูกปอกเปลือก (ผลไม้หรือผัก) วางลงบนแผ่นดิสก์หมุน และกดกับใบพัดที่อยู่กับที่ หรือหมุนเพื่อเอาผิว ส่วนใหญ่จะใช้มีดปอกผลไม้ส้ม ง่ายกว่าผิวส้ม และผลไม้ทนทุกข์ทรมานความเสียหายเล็กน้อย c) ปอกเปลือกรอยขีดข่วนวัสดุถูกปอกเปลือกจะถูกป้อนไปยังลูกกลิ้งขัด หรือป้อนมาหมุนซึ่งเต็มไป ด้วยการขัด ขัดผิวเอาผิว ซึ่งเป็นแล้วล้างจากน้ำ กระบวนการปกติที่ทำอุณหภูมิ d) caustic ปอกมีการส่งผ่านวัสดุถูกปอกเปลือกแก้ dilute (1-2%) ของโซเดียมไฮดรอกไซด์ รักษานี้นุ่มผิว ซึ่งสามารถจำกัดแล้วสเปรย์น้ำแรงดันสูง การพัฒนาใหม่ใน caustic ปอกปอก caustic แห้งได้ วัสดุถูกจุ่มลงในการแก้ปัญหาโซเดียมไฮดรอกไซด์ 10% ผิวอ่อนจะถูกเอาออกแล้ว ด้วยแผ่นยางหรือลูกกลิ้ง คืนเงินของปอก caustic เป็นว่า มันทำให้ decolourisation ของผลิตภัณฑ์ จ) เปลวไฟปอกก้านไฟประโยชน์สายพานลำเลียงขนส่ง และหมุนวัตถุดิบผ่านเตาเผาที่อุณหภูมิมากกว่า 1000 องศาเซลเซียส ผิวหนัง (เช่นกระดาษเปลือก รากขน) จะเขียนปิด และเอาออก โดยสเปรย์น้ำแรงดันสูง เปลวไฟปอกไว้ เช่น สำหรับปอกเปลือกหัวหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. ปอกเปลือกน้ำร้อน: อาหารในน้ำร้อนที่ 80-100oC เวลาที่ระบุ อาหารเข้าสู่ช้าหมุนกลองตาข่ายทรงกระบอกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งจมอยู่ใต้น้ำในน้ำร้อน. ข) มีดปอกเปลือกวัสดุที่จะปอกเปลือก (ผลไม้หรือผัก) จะถูกวางลงบนจานหมุนและกดกับใบมีดนิ่งหรือหมุนเพื่อเอาผิว มีดปอกเปลือกส่วนใหญ่จะใช้สำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่นส้มผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายและผลไม้ที่ได้รับความทุกข์เกิดความเสียหายน้อย. ค) การขัดถูลอกวัสดุที่จะปอกเปลือกจะถูกป้อนเข้าสู่ลูกกลิ้งขัดหรือป้อนเข้าชามหมุนซึ่งเรียงรายไปด้วยขัด พื้นผิวขัดเอาผิวซึ่งจะถูกชะล้างออกไปแล้วด้วยน้ำ กระบวนการนี้จะดำเนินการตามปกติที่อุณหภูมิห้อง. D) โซดาไฟลอกวัสดุที่จะปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านสารละลายเจือจาง A (1-2%) ของโซดาไฟ การรักษานี้นุ่มผิวซึ่งจากนั้นจะสามารถลบออกได้โดยสเปรย์น้ำแรงดันสูง การพัฒนาใหม่ในการปอกเปลือกกัดกร่อนแห้งลอกกัดกร่อน วัสดุที่จุ่มลงในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซ 10% ผิวนิ่มจะถูกลบออกแล้วโดยแผ่นยางหรือลูกกลิ้ง ข้อเสียเปรียบของการปอกเปลือกกัดกร่อนก็คือว่ามันทำให้เกิด decolourisation ของผลิตภัณฑ์. จ) เปลวไฟปอกเปลือกปอกเปลวไฟที่ใช้สายพานลำเลียงเพื่อการขนส่งและหมุนวัสดุที่ผ่านเตาเผาความร้อนอุณหภูมิสูงกว่า 1,000 องศาเซลเซียส ผิว (เช่นเปลือกกระดาษรากขน) ถูกเผาไหม้ออกและถอดออกโดยการสเปรย์น้ำแรงดันสูงแล้ว เปลวไฟปอกเปลือกจะใช้ตัวอย่างเช่นสำหรับการปอกเปลือกหัวหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . น้ำร้อนลอก : อาหารในน้ำร้อนที่ 80-100oc สำหรับเวลาที่กำหนด อาหารเข้าไปหมุนช้าตาข่ายทรงกระบอก กลอง ซึ่งบางส่วนแช่ในน้ำร้อนข ) มีดปอกวัสดุที่ต้องปอกเปลือกผลไม้หรือผัก ) จะวางไว้บนจานหมุนและกดต่อ stationary หรือใบมีดหมุนเอาผิว ส่วนใหญ่จะใช้มีดปอกผลไม้ส้มเช่นส้มผิวถูกลบออกได้อย่างง่ายดายและผลไม้ได้รับความเสียหายเล็กน้อยc ) การปอกเปลือกวัสดุที่จะถูกป้อนเข้าสู่ลูกกลิ้งปอกเปลือกขัดหรือป้อนเข้าหมุนชามซึ่งเรียงรายด้วยการขัดสี พื้นผิวขัดเอาผิวซึ่งจากนั้นล้างออกด้วยน้ำ เป็นกระบวนการปกติที่อุณหภูมิห้องd ) การกัดกร่อนวัสดุที่จะปอกมันผ่านสารละลายเจือจาง ( 2 % ) ของโซเดียมไฮดรอกไซด์ การรักษานี้ทำให้ผิวหนัง , ซึ่งจากนั้นจะสามารถลบออกได้โดยพ่นน้ำแรงดันสูง . การพัฒนาใหม่ในการกัดกร่อนกัดกร่อนแห้งลอก วัสดุที่ถูกจุ่มลงในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ 10% . ผิวเป็น softened แล้วลบออกไป โดยแผ่นยางหรือลูกกลิ้ง ข้อเสียเปรียบของการกัดกร่อนที่ทำให้เกิดสีในน้ำเสียของผลิตภัณฑ์E ) เปลวไฟปอกเปลือกเปลวไฟปอกใช้เข็มขัดสายพานเพื่อการขนส่งและหมุนวัสดุผ่านเตาอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 1 , 000 องศา ผิว ( เช่นกระดาษเปลือกรากขน ) จะไหม้แล้วเอาออก โดยพ่นน้ำแรงดันสูง . เปลวไฟลอกใช้ ตัวอย่างเช่น ปอกหัวหอม