The various cuisines of Africa use

The various cuisines of Africa use a combination of locally available fruits, cereal grains and vegetables, as well as milk and meat products. In some parts of the continent, the traditional diet features a preponderance of milk, curd and whey products. In much of tropical Africa, however, cow's milk is rare and cannot be produced locally (owing to various diseases that affect livestock). The continent's diverse demographic makeup is reflected in the many different eating and drinking habits, dishes, and preparation techniques of its manifold populations.
In Central Africa, the basic ingredients are plantains and cassava. Fufu-like starchy foods (usually made from fermented cassava roots) are served with grilled meat and sauces. A variety of local ingredients are used while preparing other dishes like spinach stew, cooked with tomato, peppers, chillis, onions, and peanut butter. Cassava plants are also consumed as cooked greens. Groundnut (peanut) stew is also prepared, containing chicken, okra, ginger, and other spices. Another favorite is Bambara, a porridge of rice, peanut butter and sugar. Beef and chicken are favorite meat dishes, but game meat preparations containing crocodile, monkey, antelope and warthog are also
The cuisine of the African Great Lakes region varies from area to area. In the inland savannah, the traditional cuisine of cattle-keeping peoples is distinctive in that meat products are generally absent. Cattle, sheep and goats were regarded as a form of currency and a store of wealth, and are not generally consumed as food. In some areas, traditional peoples consume the milk and blood of cattle, but rarely the meat. Elsewhere, other peoples are farmers who grow a variety of grains and vegetables. Maize (corn) is the basis of ugali, the East African version of West Africa's fufu. Ugali is a starch dish eaten with meats or stews. In Uganda, steamed, green bananas called matoke provide the starch filler of many meals.
In the Horn of Africa, the main traditional dishes in Ethiopian cuisine and Eritrean cuisine are tsebhis (stews) served with injera (flatbread made from teff, wheat, or sorghum), and hilbet (paste made from legumes, mainly lentil, faba beans). Eritrean and Ethiopian cuisine (especially in the northern half) are very similar, given the shared history of the two countries. The related Somalian cuisine consists of an exotic fusion of diverse culinary influences. Varieties of bariis (rice), the most popular probably being basmati, usually serve as the main dish. Xalwo (halwo) or halva is a popular confection served during special occasions such as Eid celebrations or wedding receptions. After meals, homes are traditionally perfumed using frankincense (lubaan) or incense (cuunsi), which is prepared inside an incense burner referred to as a dabqaad. All food is served halal.
The roots of North African cuisine can be traced back to the ancient empires of North Africa, particularly in Egypt where many of the country's dishes and culinary traditions date back to ancient Egypt. Over several centuries traders, travelers, invaders, migrants and immigrants all have influenced the cuisine of North Africa. Most of the North African countries today have several similar dishes, sometimes almost the same dish with a different name (the Moroccan tangia and the Tunisian coucha are both essentially the same dish: a meat stew prepared in an urn and cooked overnight in a public oven), sometimes with a slight change in ingredients and cooking style. To add to the confusion, two completely different dishes may also share the same name (for example, a "tajine" dish is a slow-cooked stew in Morocco, whereas the Tunisian "tajine" is a baked omelette/quiche-like dish). There are noticeable differences between the cooking styles of different nations – there's the sophisticated, full-bodied flavours of Moroccan palace cookery, the fiery dishes of Tunisian cuisine, and the humbler, simpler cuisines of Egypt and Algeria.
The cooking of Southern Africa is sometimes called 'rainbow cuisine', as the food in this region is a blend of many culinary traditions, including those of the Khoisan, Bantu, European and Asian populations. Basic ingredients include seafood, meat products (including wild game), poultry, as well as grains, fresh fruits and vegetables. Fruits include apples, grapes, mangoes, bananas and papayas, avocado, oranges, peaches and apricots. Desserts may simply be fruit, but there are some more western style puddings, such as the Angolan Cocada amarela, which was inspired by Portuguese cuisine. Meat products include lamb, and game like venison, ostrich, and impala. The seafood includes a wide variety such as crayfish, prawns, tuna, mussels, oysters, calamari, mackerel, and lobster. There are also several types of traditional and modern alcoholic beverages including many European-style beers.
A typical West African meal is heavy with starchy items, meat, spices and flavors. A wide array of staples are eaten across the region, including those of Fufu, Bantu and Kenkey (originating from Ghana), Foutou, Couscous, Tô, and Garri, which are served alongside soups and stews. Fufu is often made from starchy root vegetables such as yams, cocoyams, or cassava, but also from cereal grains like millet, sorghum or plantains. The staple grain or starch varies region to region and ethnic group to ethnic group, although corn has gained significant ground as it is cheap, swells to greater volumes and creates a beautiful white final product that is greatly desired. Banku and Kenkey are maize dough staples, and Gari is made from dried grated cassavas. Rice-dishes are also widely eaten in the region, especially in the dry Sahel belt inland. Examples of these include Benachin from The Gambia and Jollof rice, a pan-West African rice dish similar to Arab kabsah.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารต่าง ๆ ของแอฟริกาการผสมผสานของผลไม้ในท้องถิ่นมี ธัญพืชธัญพืช และผัก ตลอดจนผลิตภัณฑ์นมและเนื้อ ในบางส่วนของทวีป อาหารแบบดั้งเดิมทำงานกำกับของผลิตภัณฑ์นม ซีอิ้ว และเวย์ แอฟริกาเขตร้อนมาก อย่างไรก็ตาม วัวนมยาก และไม่สามารถผลิตในประเทศ (เพราะโรคต่าง ๆ ที่มีผลต่อการปศุสัตว์) แต่งหน้าประชากรหลากหลายของทวีปอยู่เป็นประจำในหลายกินแตกต่างกัน และนิสัยดื่ม อาหาร และเทคนิคการเตรียมของของประชากรความหลากหลายนับ ในแอฟริกากลาง ส่วนผสมพื้นฐานมี plantains และมันสำปะหลัง ฟูฟุเหมือนอาหารฟูม (มักจะทำจากรากมันสำปะหลังหมัก) จะเสิร์ฟกับเนื้อย่างและซอส ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่หลากหลายขณะเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นผักโขมแกง ต้มกับมะเขือเทศ พริก ภาย หัวหอม และเนยถั่วลิสง นอกจากนี้ยังมีใช้มันสำปะหลังพืชเป็นผักสุก ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) แกงพร้อม ประกอบด้วยไก่ กระเจี๊ยบเขียว ขิง และเครื่องเทศอื่น ๆ ใจอีกคือ ข้าวต้มของน้ำตาล และเนยถั่วลิสง ข้าว เกษตร เนื้อและไก่เนื้อที่ชื่นชอบอาหาร แต่เตรียมเนื้อเกมประกอบด้วยจระเข้ ลิง แอนตีโลป และจิ๊กซอว์ยัง อาหารของภูมิภาคแอฟริกาเกรตเลกส์ไปจนจากตั้ง ในสวันนาห์รื่นรมย์ อาหารของวัวควายเก็บคนจะโดดเด่นที่เนื้อผลิตภัณฑ์เป็นขาดงานโดยทั่วไป วัว แกะ และแพะที่ถือเป็นรูปแบบสกุลเงินและการจัดเก็บของให้เลือกมากมาย และจะไม่โดยทั่วไปใช้เป็นอาหาร ในบางพื้นที่ คนโบราณกินนมและเลือดวัว แต่ไม่ค่อยเนื้อ อื่น ๆ คนอื่นมีเกษตรกรผู้ปลูกผักและธัญพืชต่าง ๆ ข้าวโพด (ข้าวโพด) เป็นพื้นฐานของ ugali รุ่นฟูฟุแอฟริกาตะวันตกแอฟริกาตะวันออก Ugali เป็นอาหารแป้งกินกับเนื้อสัตว์หรือสตูว์ซึ่งช่วยคลาย ในยูกันดา นึ่ง matoke สีเขียวเรียกว่ากล้วยให้แป้งฟิลเลอร์ของอาหารมากขึ้นในฮอร์นของแอฟริกา อาหารหลักในอาหารเอธิโอเปียและอาหาร Eritrean มี tsebhis (สตูว์ซึ่งช่วยคลาย) กับ injera (flatbread ทำ จาก teff ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง), และ hilbet (วางที่ทำจากกิน ถั่วเลนทิลใส่ส่วนใหญ่ ถั่ว faba) Eritrean และเอธิโอเปียอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครึ่งเหนือ) ได้คล้ายกันมาก ให้ประวัติใช้ร่วมกันของทั้งสองประเทศ อาหาร Somalian ที่เกี่ยวข้องประกอบด้วยการผสมผสานอิทธิพลหลากหลายอาหารแปลกใหม่ พันธุ์ bariis (ข้าว) นิยมอาจถูกติก มักใช้เป็นอาหารจานหลัก Xalwo (halwo) หรือ halva เป็นคนที่นิยมเสิร์ฟในช่วงโอกาสพิเศษเช่นงานฉลองอี๊ดหรือฟิตเนส หลังอาหาร บ้านมีประเพณีโดยใช้กำยาน (lubaan) หรือเรียกว่าธูป (cuunsi), ซึ่งเตรียมไว้ภายในมีธูปหอมเป็น dabqaad อาหารอาหารฮาลาลสามารถติดตามรากอาหารแอฟริกาเหนือกลับสู่อาณาจักรโบราณของแอฟริกาเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอียิปต์ซึ่งอาหารของประเทศและประเพณีอาหารวันกลับสู่อียิปต์โบราณ กว่าหลายศตวรรษผู้ค้า นักท่องเที่ยว รุกราน อพยพและอพยพทั้งหมดมีอิทธิพลอาหารของแอฟริกาเหนือ ประเทศแอฟริกาเหนือส่วนใหญ่วันนี้มีหลายคล้ายอาหาร บางครั้งเกือบเดียวกันจาน ด้วยชื่ออื่น (tangia โมร็อกโกและ Tunisian coucha มีเป็นอาหารจานเดียว: สตูว์เนื้อเตรียมไว้ในผอบ และอาหารค้างคืนในเตาอบสาธารณะ), บางครั้งเล็กน้อยด้วยการเปลี่ยนแปลงในส่วนผสม และลักษณะการทำอาหาร การเพิ่มความสับสน อาหารต่างกันทั้งหมดสองอาจยังใช้ชื่อเดียวกัน (เช่น "tajine" จานคือ แกงช้าสุกในโมร็อกโก ตูนิเซีย "tajine" เป็น จานไข่อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่งเหมือนอบ) มีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดระหว่างลักษณะอาหารประเทศต่าง ๆ – มีความซับซ้อน แบบรสชาติของอาหารโมร็อกโกพา อาหารคะนอง Tunisian อาหาร และอาหาร humbler ง่ายกว่าของอียิปต์และแอลจีเรียอาหารของแอฟริกาใต้บางครั้งเรียกว่า 'อาหารเรนโบว์' อาหารในภูมิภาคนี้เป็น การผสมผสานของประเพณีอาหารมากมาย รวมถึงบรรดา Khoisan เป่า ประชากรยุโรป และเอเชีย ส่วนผสมพื้นฐานได้แก่อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (รวมถึงเกมป่า), สัตว์ปีก ตลอดจน ธัญพืช ผักและผลไม้สด ผลไม้ประกอบด้วยแอปเปิ้ล องุ่น มะม่วง ส้มกล้วยและอะโวคาโด papayas ลูกพีช และแอปริค็อบ ขนมหวานก็อาจมีผลไม้ แต่มีเลี่ยงดอกไม้ลักษณะบางตะวันตกเพิ่มเติม เช่นการ Cocada กวานอามาเรลา ซึ่งบันดาลอาหารโปรตุเกส ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้แก่เนื้อแกะ และเกมเช่นเนื้อกวาง นกกระจอกเทศ และอิมพาลา อาหารทะเลมีความหลากหลาย เช่นเครย์ฟิช กุ้ง ทูน่า ภู่ หอยนางรม ปลาหมึก ปลา กุ้ง นอกจากนี้ยังมีหลายชนิด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเบียร์สไตล์ยุโรปมากอาหารแอฟริกาตะวันตกทั่วไปเป็นหนัก ด้วยสินค้าฟูม เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และรสชาติ ลวดเย็บกระดาษที่หลากหลายจะกินทั่วทั้งภูมิภาค รวมถึงฟูฟุ Bantu (มาจากกานา) Kenkey, Foutou, Couscous, Tô และ Garri ซึ่งจะควบคู่ไปกับซุปและสตูว์ซึ่งช่วยคลาย มักจะมีทำฟูฟุ จากฟูมรากผัก เช่น yams, cocoyams มันสำปะหลัง แต่ยัง จากธัญพืชธัญพืชเช่นฟ่าง ข้าวฟ่าง หรือ plantains หลักข้าวหรือแป้งแตกต่างกันภูมิภาคกับภูมิภาค และกลุ่มชาติพันธุ์กลุ่มเชื้อชาติ ข้าวโพดได้รับดินอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากเป็นราคาถูก swells กับไดรฟ์ข้อมูลมากกว่า และสร้างสวยสีขาวสุดท้ายผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องอย่างมาก Banku และ Kenkey มีแป้งข้าวโพดลวดเย็บกระดาษ และ Gari ทำจาก cassavas ยังแห้ง ยังแพร่หลายรับประทานเป็นอาหารข้าวในภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเข็มขัดในแห้งของซาเฮล ตัวอย่างของเหล่านี้ได้แก่ Benachin จากประเทศแกมเบียและ Jollof ข้าว การแพนตะวันตกคล้ายกับอาหรับ kabsah จานข้าวแอฟริกา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารต่างๆของแอฟริกาใช้การรวมกันของผลไม้ภายในเครื่อง ธัญพืช และผัก รวมทั้งนมและผลิตภัณฑ์ เนื้อ ในบางส่วนของทวีป , อาหารแบบดั้งเดิมมีความเหนือกว่าของนม ผลิตภัณฑ์เต้าหู้และโปรตีน . มากในแอฟริกาเขตร้อน แต่นมวัวมีน้อย และไม่สามารถผลิตได้ในประเทศ ( เพราะโรคต่าง ๆ ที่มีผลต่อการปศุสัตว์ )ประชากรของทวีปหลากหลายแต่งหน้าจะสะท้อนให้เห็นในหลายๆ กินและดื่มนิสัย อาหาร และ เทคนิคการเตรียมตัวของนานากร
ในภาคกลางของแอฟริกาส่วนผสมพื้นฐานที่มีกล้วย และ มันสำปะหลัง ฟูฟู เช่น อาหารประเภทแป้ง ( มักจะทำจากมันสำปะหลังหมัก ) เสิร์ฟกับเนื้อย่างและซอสความหลากหลายของวัสดุท้องถิ่นที่ใช้ในขณะที่การเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่น ซุปผักโขม ปรุงด้วยมะเขือเทศ , พริก , พริก , หัวหอม , และเนยถั่วลิสง พืชมันสำปะหลังยังบริโภคเป็นผักต้ม ถั่ว ( ถั่วลิสง ) สตูยังเตรียม ผสมไก่ กระเจี๊ยบ ขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบอื่นคือ แบมบาร่า , ข้าวต้มข้าว , เนยถั่วและน้ำตาลเนื้อและไก่เป็นอาหารจานเนื้อ แต่เกมการเตรียมที่มีเนื้อจระเข้ , ลิง , ละมั่ง และหมูยัง
อาหารของภูมิภาคที่ Great Lakes ในแอฟริกาที่แตกต่างจากพื้นที่ไปยังพื้นที่ ในสะวันนา แหล่ง อาหารแบบดั้งเดิมของโคทำให้ประชาชนที่โดดเด่นในผลิตภัณฑ์เนื้อ โดยทั่วไปจะหาย โคแกะและแพะถือเป็นรูปแบบของสกุลเงินและการจัดเก็บของความมั่งคั่งและไม่ได้โดยทั่วไปจะใช้เป็นอาหาร ในบางพื้นที่ ประชาชนบริโภคนมและเลือดสัตว์ แต่ไม่ค่อยมีเนื้อ ที่อื่น ๆคนอื่น คือ เกษตรกรผู้ปลูกความหลากหลายของธัญพืชและผัก ข้าวโพด ( ข้าวโพด ) เป็นพื้นฐานของว่า กาลี่ , รุ่นแอฟริกาตะวันออกของฟูฟูของแอฟริกาตะวันตกว่า กาลี่ เป็นจานที่กินแป้งกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆหรือ stews . ในยูกันดา , นึ่ง , กล้วยสีเขียวที่เรียกว่า matoke ให้แป้งเติมอาหารหลาย .
ในฮอร์นของแอฟริกา , อาหารแบบดั้งเดิมและอาหารหลักในอาหารเอธิโอเปียเอริเทรียเป็น tsebhis ( สตูว์ ) เสิร์ฟกับ injera ( : ทำจาก teff , ข้าวสาลี , หรือข้าวฟ่าง ) และ hilbet ( วางที่ทำจากถั่วเลนทิลเป็นหลัก faba , ถั่ว )เอริเทรียเอธิโอเปียและอาหาร ( โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครึ่งเหนือ ) จะคล้ายกันมาก ให้ใช้ประวัติศาสตร์ของทั้งสองประเทศ ที่เกี่ยวข้องกับโซมาเลียอาหารประกอบด้วยอาหารฟิวชั่นแปลกใหม่ของอิทธิพลหลากหลาย พันธุ์ของ bariis ( ข้าว ) ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคงเป็นบาสมาติก มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักxalwo ( halwo ) หรือหัลวาเป็นที่นิยมขนมเสิร์ฟในช่วงโอกาสพิเศษเช่นการเฉลิมฉลอง Eid หรืองานแต่งงาน . หลังอาหาร บ้านผ้าหอมใช้กำยาน ( lubaan ) หรือเครื่องหอม ( cuunsi ) ซึ่งเตรียมไว้ภายในกระถางธูปเรียกว่า dabqaad . อาหารและบริการฮาลาล
รากของทวีปแอฟริกาอาหารสามารถ traced กลับไปที่อาณาจักรโบราณของทวีปแอฟริกาโดยเฉพาะในอียิปต์ที่มากมายของอาหารของประเทศและประเพณีวันที่กลับไปอียิปต์โบราณ กว่าหลายศตวรรษค้า , นักท่องเที่ยว , รุกราน , ผู้อพยพและผู้อพยพทั้งหมดมีอิทธิพลต่ออาหารในทวีปแอฟริกา วันนี้ส่วนใหญ่ของประเทศในทวีปแอฟริกามีจานที่คล้ายกันหลายบางครั้งเกือบจานเดียวกันกับชื่อที่แตกต่างกัน ( tangia โมร็อกโกและตูนิเซีย coucha เป็นหลักเดียวกันจาน : สตูว์เนื้อเตรียมไว้ในโกศและต้มค้างคืนในเตาอบสาธารณะ ) บางครั้งก็มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนผสมและสไตล์การปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มความสับสน สองอาหารที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังอาจใช้ชื่อเดียวกัน ( ตัวอย่างเช่น" ทาร์จีน " จานสุกช้าสตูว์ในโมร็อกโกและตูนิเซีย " ทาร์จีน " เป็นอบไข่เจียว / ชเหมือนจาน ) มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดระหว่างการปรุงอาหารสไตล์ที่แตกต่างกันของประเทศและยังมีรสชาติของอาหารโมร็อกโกฉกรรจ์ที่ซับซ้อน วังจานคะนองของตูนิเซีย อาหาร และต่ำต้อย อาหารเรียบง่ายของอียิปต์ และแอลจีเรีย
อาหารของภาคใต้แอฟริกาบางครั้งเรียกว่า ' ' รุ้งอาหารเป็นอาหารในภูมิภาคนี้คือการผสมผสานของประเพณีมากมาย รวมถึงบรรดาของ Khoisan บันตู ประชากร , ยุโรปและเอเชีย ส่วนผสมพื้นฐาน ได้แก่ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ( รวมถึงเกมป่า ) , สัตว์ปีก รวมทั้งธัญพืช ผักและผลไม้สด ผลไม้ ได้แก่ แอปเปิ้ล องุ่น มะม่วง กล้วย และ มะละกออะโวคาโด , ส้ม , ลูกพีชและแอปริคอท ของหวานก็อาจจะมีผลไม้ แต่มีบางมากกว่าพุดดิ้งสไตล์ตะวันตก เช่น amarela cocada แองโกลา ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจจากอาหารโปรตุเกส ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ได้แก่ แกะ และ เกม เช่น เนื้อกวาง นกกระจอกเทศ และ อิมพาลา อาหารทะเลมีหลากหลาย เช่น กั้ง กุ้ง ทูน่า หอย หอย ปลาหมึก ปลาทูและกุ้งนอกจากนี้ยังมีหลายประเภทของแบบดั้งเดิมและทันสมัยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งเบียร์สไตล์ยุโรปหลาย .
ปกติแอฟริกาตะวันตกมื้อหนักกับรายการ เนื้อสัตว์ แป้ง เครื่องเทศ และรสชาติ อาร์เรย์ที่กว้างของลวดเย็บกระดาษจะกินทั่วทั้งภูมิภาค รวมทั้งพวกของฟูฟูและเป่า , เคนคีย์ ( ที่มาจากกานา ) foutou Couscous T เป็นการและ garri ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซุปและ stews .ฟูฟูมักจะทำจากรากผักแป้ง เช่น มันแกว cocoyams หรือมันสำปะหลัง แต่ยังจากซีเรียลธัญพืช เช่น ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง หรือกล้วย . เม็ดหลัก หรือแป้งที่แตกต่างกันภูมิภาค และกลุ่มชาติพันธุ์ในกลุ่มชาติพันธุ์ แม้ว่าข้าวโพดได้รับสำคัญพื้นดินมันราคาถูกไปฟูวอลุ่มมากขึ้น และสร้างผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ขาวสวยมากต้องการและ banku เคนคีย์เป็นลวดเย็บกระดาษแป้งข้าวโพด และการทำจากมันสำปะหลังแห้งขูด . จานข้าวยังกินกันอย่างกว้างขวางในภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเข็มขัดซาเฮลบริการภายในประเทศ ตัวอย่างของเหล่านี้รวมถึง benachin จากแกมเบียและ jollof ข้าว กระทะแอฟริกาตะวันตกจานข้าวคล้ายกับอาหรับ kabsah .