Concerning the volume increase (%),

Concerning the volume increase (%), the cooked noodles prepared by substitution of wheat flour with 5% and 10% native starch, 10%, 15% pregelatinized starch were in the first order having significantly the same highest volume increase being equal to that of the control cooked noodles. However, cooked noodles contained 15% native starch was in the second order, followed by noodles that contained 15% acid-thinned starch, then those that contained 10% acid-thinned starch, and 5%, 15% dextrinized starch. The cooked noodles that contained 5% pregelatinized starch, 10% dextrinized starch and 5% acid-thinned starch showed the lowest volume increase values. Similar observations are in accordance with Kim and Wiesenborn (1996).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับปริมาณเพิ่ม (%), ก๋วยเตี๋ยวสุกที่เตรียม โดยการทดแทนแป้งข้าวสาลีกับ 5% และ 10% เป็นแป้ง 10%, 15% แป้ง pregelatinized ได้ลำดับแรกที่มีปริมาตรสูงสุดเดียวกันเพิ่มจะเท่ากับว่า ควบคุมการปรุงก๋วยเตี๋ยวอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ก๋วยเตี๋ยวสุกอยู่ 15% เป็นแป้งอยู่ในลำดับที่สอง ตาม ด้วยก๋วยเตี๋ยวที่อยู่ 15% thinned กรดแป้ง แล้วผู้นั้นมีอยู่ 10% กรด thinned แป้ง และ 5%, 15% dextrinized แป้ง ก๋วยเตี๋ยวสุกที่อยู่ 5% pregelatinized แป้ง แป้ง 10% dextrinized และ 5% กรด thinned แป้งพบว่าระดับเสียงต่ำ เพิ่มค่า สังเกตคล้ายคิมและ Wiesenborn (1996) ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณ (%), บะหมี่สุกจัดทำขึ้นโดยทดแทนแป้งสาลี 5% และ 10% แป้ง 10%, 15% แป้ง pregelatinized อยู่ในลำดับแรกที่มีอย่างมีนัยสำคัญปริมาณสูงสุดเดียวกันเพิ่มขึ้นเป็นเท่ากับว่า การควบคุมบะหมี่สุก แต่บะหมี่สุกที่มีอยู่ 15% แป้งอยู่ในลำดับที่สองตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีแป้งกรดบางตา 15% แล้วผู้ที่มีแป้งกรดบางตา 10% และ 5%, 15% dextrinized แป้ง ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกที่มี 5% แป้ง pregelatinized 10% dextrinized แป้งและ 5% แป้งกรดบางตามีค่าเพิ่มขึ้นปริมาณที่ต่ำที่สุด ข้อสังเกตที่คล้ายกันเป็นไปตามคิมและ Wiesenborn (1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับการเพิ่มปริมาณ ( % ) , ปรุงก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โดยการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้ง 5% และ 10% , 10% , 15% แป้งพรีเจลาติไนซ์อยู่ในลำดับแรกที่มีระดับเดียวกันที่เพิ่มปริมาณได้สูงสุดเท่ากับการควบคุมต้มบะหมี่ อย่างไรก็ตาม บะหมี่สุกที่มีอยู่ 15 % แป้งในลำดับสองตามด้วยบะหมี่ที่มี 15 % กรด thinned แป้ง จากนั้นผู้ที่มี 10% กรด thinned แป้ง และ 5% , 15% dextrinized แป้ง การปรุงก๋วยเตี๋ยวที่บรรจุแป้งพรีเจลาติไนซ์ 5% , 10% dextrinized แป้งและกรด 5% thinned แป้งพบว่าเพิ่มปริมาณต่ำสุดค่า สังเกตที่คล้ายกันตามคิมและ wiesenborn ( 1996 )