Transversal slices of a raw (top) a

Transversal slices of a raw (top) and fried (bottom) bovine meat at 130 °C. We can
observe intramuscular fat and oil that have penetrate severalmillimeters into the fried sample.
From these images, the average profile was extracted of oil penetration after a 130 °C and
a 180 °C frying process. Temperature profilesmeasured in the samples during the frying process
are also shown. Oil penetration is higher at 180 °C (~5 mm) than at 130 °C (~2.5 mm).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชิ้นที่ตัดขวางของดิบ (บน) และทอด (ล่าง) เนื้อวัวที่ 130 องศาเซลเซียส เราสามารถสังเกต
ไขมันกล้ามและน้ำมันที่มีการเจาะเป็นตัวอย่าง severalmillimeters ทอด.
จากภาพเหล่านี้รายละเอียดการสกัดเฉลี่ยของการเจาะน้ำมันหลังจากที่ 130 องศาเซลเซียสและ
กระบวนการทอด 180 องศาเซลเซียส อุณหภูมิ profilesmeasured ในตัวอย่างในระหว่างขั้นตอนการทอด
จะแสดงยังเจาะน้ำมันจะสูงขึ้นที่ 180 องศาเซลเซียส (~ 5 มม. ) กว่า 130 องศาเซลเซียส (~ 2.5 มม. )

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชิ้น transversal ดิบ (บน) และเนื้อวัวผัด (ล่าง) ที่ 130 องศาเซลเซียส เราสามารถ
สังเกตบาดทะยักจากไขมันและน้ำมันที่เจาะ severalmillimeters ในการทอดอย่างนั้น
จากภาพเหล่านี้ ค่าเฉลี่ยถูกสกัดของเจาะน้ำมันหลังจาก 130 ° C และ
180 ° C ทอดกระบวนการได้ Profilesmeasured อุณหภูมิในตัวอย่างระหว่างทอด
ยังแสดงอยู่ การเจาะน้ำมันมีสูงที่ 180 ° C (~ 5 mm) กว่าที่ 130 ° C (~2.5 มิลลิเมตร)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

transversal แผ่นเนื้อสด(ด้านบน)และทอด(ด้านล่าง)หลังจากที่ 130 ° C เราสามารถ
ซึ่งจะช่วยตรวจสอบน้ำมันและไขมัน intramuscular ที่มีการเจาะเข้าไปในตัวอย่าง severalmillimeters ทอด.
จาก ภาพ เหล่านี้โดยเฉลี่ยแล้วโปรไฟล์ที่ถูกแยกออกมาเป็นของการเจาะน้ำมันหลังจาก 130 ° C และขั้นตอนการทอด
C 180 °ที่ อุณหภูมิ profilesmeasured ในตัวอย่างนี้ได้ในระหว่างขั้นตอนการทอด
ซึ่งจะช่วยจะแสดงด้วยการเจาะตลาดน้ำมันมีสูงขึ้นที่ 180 ° C (ประมาณ 5 มม.)กว่า 130 ° C (~ 2.5 มม.)