Thirty aroma active volatiles were

Thirty aroma active volatiles were detected, of which twentyseven were identified (Table 1). Of the 30 volatiles detected five were novel: 3-methyl-2-butene-1-thiol, geranyl acetate, β-damascone, β-damascenone and α-ionone. 3-Methyl-2-butene-1-thiol contributed to the nutty, sulphury note detected only in Jasmine rice and has been reported as a potent odorant of coffee brews pre- pared from roasted Arabica (Coffea arabica) (Semmelroch & Grosch, 1996). Geranyl acetate contributed to floral note and has been reported in honey (Serra Bonvehí & Ventura Coll, 2003). The potent carotenoid degradation volatiles (β-damascone, β-damascenone and α-ionone) were responsible for sweet honey and floral notes. Norisoprenoid volatiles are derived from enzymatic carotenoid cleavage (dioxygenase1) or thermal degradation of carotenoids (Ilg, Beyer, & Al-Babili, 2009; Kanasawud & Crouzet, 1990; Mahat-tanatawee, Rouseff, Valim, & Naim, 2005). These potent volatiles have been detected in various foods, such as orange, tomato, black tea, coffee and honey (Mahattanatawee et al., 2005 ; Serra et al., 2003; Semmelroch et al., 1996).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบหอม volatiles ใช้งาน 30, twentyseven ที่มีระบุ (ตารางที่ 1) Volatiles 30 พบห้ามีนวนิยาย: 3-methyl-2-butene-1-thiol, geranyl acetate β-damascone β damascenone และα-ionone ส่วนหมายเหตุหลงใหล sulphury 3-Methyl-2-butene-1-thiol พบเฉพาะในข้าวหอมมะลิ และมีการรายงานเป็น odorant ที่มีศักยภาพของกาแฟ brews ก่อน pared จากคั่วอาราบิก้า (Coffea อาราบิก้า) (Semmelroch & Grosch, 1996) Geranyl acetate ส่วนหมายเหตุดอกไม้ และมีการรายงานในน้ำผึ้ง (Serra Bonvehí & ทแฮมมิลทัล Coll, 2003) Volatiles ย่อยสลาย carotenoid มีศักยภาพ (β-damascone β damascenone และα-ionone) ชอบหวานน้ำผึ้งและดอกไม้บันทึกได้ Norisoprenoid volatiles มาจากปริ carotenoid เอนไซม์ในระบบ (dioxygenase1) หรือการลดความร้อนของ carotenoids (Ilg, Beyer และ Al-Babili, 2009 Kanasawud & Crouzet, 1990 Mahat-tanatawee, Rouseff, Valim และ Naim, 2005) Volatiles เหล่านี้มีศักยภาพมีการตรวจพบในอาหารต่าง ๆ ส้ม มะเขือเทศ ชาดำ กาแฟ และน้ำผึ้ง (Mahattanatawee et al., 2005 Serra et al., 2003 Semmelroch et al., 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามสิบระเหยกลิ่นหอมที่ใช้งานได้รับการตรวจพบของที่ถูกระบุ Twentyseven (ตารางที่ 1) ของสารระเหยที่ตรวจพบ 30 ห้านวนิยาย: 3-methyl-2-butene-1-thiol น้ำนม geranyl, β-damascone, β-damascenone และα-ionone 3 Methyl-2-butene-1-thiol ส่วนร่วมในการบ๊องทราบ sulphury ตรวจพบเฉพาะในข้าวหอมมะลิและได้รับรายงานว่าเป็นกลิ่นที่มีศักยภาพของ Brews กาแฟล่วงหน้าเทียบจากอาราบิก้าคั่ว (กาแฟอาราบิก้า) (Semmelroch และ Grosch 1996 ) อะซิเตท Geranyl ส่วนร่วมในการบันทึกดอกไม้และได้รับการรายงานในน้ำผึ้ง (Serra Bonvehíเ​​วนทูราและ Coll 2003) การย่อยสลายสารระเหยที่มีศักยภาพ carotenoid (β-damascone, β-damascenone และα-ionone) มีความรับผิดชอบสำหรับน้ำผึ้งหวานและบันทึกดอกไม้ สารระเหย Norisoprenoid จะได้มาจากความแตกแยก carotenoid เอนไซม์ (dioxygenase1) หรือการย่อยสลายทางความร้อนของนอยด์ (ILG- สนามบิน, เบเยอร์และอัล Babili 2009; & Kanasawud Crouzet, 1990; มะหาด-tanatawee, Rouseff, Valim และ Naim, 2005) สารระเหยที่มีศักยภาพเหล่านี้ได้รับการตรวจพบในอาหารต่างๆเช่นส้มมะเขือเทศชาดำ, กาแฟและน้ำผึ้ง (Mahattanatawee et al, 2005;. Serra et al, 2003;.. Semmelroch, et al, 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้สารระเหยพบ 30 ก้อน ซึ่งมีการระบุ๒๗ ( ตารางที่ 1 ) ของ 30 สารระเหยพบห้าเป็นนวนิยาย : 3-methyl-2-butene-1-thiol geranyl acetate , บีตา - damascone บีตาแอลฟา , - damascenone ไอโอโนนและ . 3-methyl-2-butene-1-thiol ส่วนบ๊อง ,หมายเหตุ sulphury ตรวจพบเฉพาะในข้าวขาวดอกมะลิและได้รับรายงานว่ามีกลิ่นกาแฟจากอราบิก้าคั่ว brews pre - pared ( coffea ( อาราบิก้า ) semmelroch & grosch , 1996 ) geranyl อะซิเตท ( หมายเหตุ ดอกไม้ และมีการรายงานในน้ำผึ้ง ( Serra bonveh í& Ventura coll , 2003 ) ที่มีศักยภาพในการย่อยสลายสารระเหย ( damascone บีตา - ,- damascenone ไอโอโนนและบีตาแอลฟา ) รับผิดชอบน้ำผึ้งหวานและบันทึกดอกไม้ norisoprenoid สารระเหยได้มาจากเอนไซม์ในตัว ( dioxygenase1 ) หรือการย่อยสลายความร้อนของแคโรทีนอยด์ ( อีลก์ เบเยอร์ , & , อัล babili , 2009 ; kanasawud เครื่อง& 2533 ; มหัต tanatawee rouseff valim & , , , naim , 2005 ) สารระเหยที่มีศักยภาพเหล่านี้ได้รับการตรวจพบในอาหารต่างๆ เช่น ส้ม มะเขือเทศชาดำ , กาแฟและน้ำผึ้ง ( mahattanatawee et al . , 2005 ; Serra et al . , 2003 ; semmelroch et al . , 1996 )