Texture, hardness, adhesiveness, co

Texture, hardness, adhesiveness, cohesiveness and gumminess
were affected by the storage time (Table 3). After 90 days
of storage, the hardness of the lamb paˆte´ increased signifi-
cantly (p < 0.05). Similar behaviour was reported by Ferna´ndez-Lo´pez
et al. (2004) in ostrich liver paˆte´. They reported that
increased hardness can be explained by the process of
emulsion destabilization, with separation of water and fat
of protein matrix

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อ ความแข็ง adhesiveness, cohesiveness และ gumminessได้รับผลกระทบการจัดเก็บข้อมูล (ตาราง 3) หลังจาก 90 วันเก็บข้อมูล ความแข็งของ paˆte´ แกะเพิ่มความ-cantly (p < 0.05) รายงานพฤติกรรมคล้ายกัน โดย Ferna´ndez-Lo´pezal. ร้อยเอ็ด (2004) ในตับนกกระจอกเทศ paˆte´ พวกเขารายงานว่าสามารถจะอธิบายความแข็งที่เพิ่มขึ้นตามกระบวนการของอิมัลชัน destabilization กับแยกของน้ำและไขมันโปรตีนเมทริกซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อแข็งเหนียวแน่น, cohesiveness และ gumminess
รับผลกระทบจากการเก็บรักษา (ตารางที่ 3) หลังจาก 90
วันของการจัดเก็บความแข็งของpate' แกะที่เพิ่มขึ้น signifi-
อย่างมีนัย (p <0.05) พฤติกรรมที่คล้ายกันถูกรายงานโดย Ferna'ndez-Lo'pez
et al, (2004) ในตับนกกระจอกเทศ pate'
พวกเขาได้รายงานว่ามีความแข็งเพิ่มขึ้นสามารถอธิบายได้ด้วยกระบวนการของ
destabilization
อิมัลชันที่มีการแยกตัวของน้ำและไขมันของเมทริกซ์โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อ ความแข็ง ความเปราะแตกความสามัคคี gumminess
ได้รับผลกระทบจากการเก็บ ( ตารางที่ 3 ) หลังจาก 90 วัน
ของกระเป๋า , ความแข็งของแกะป่าˆ te ใหม่เพิ่มขึ้น - ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signifi
( P < 0.05 ) พฤติกรรมที่คล้ายกันถูกรายงานโดย ferna ใหม่ ndez โลเปซใหม่
et al . ( 2004 ) ในตับนกกระจอกเทศป่าˆ te ใหม่ . พวกเขารายงานว่า
เพิ่มความแข็ง สามารถอธิบายได้ด้วยกระบวนการอิมัลชัน destabilization
,กับการแยกน้ำและไขมัน
ของเมทริกซ์โปรตีน