. Overall better retention of firmn

. Overall better retention of firmness in coated fruits as
compared to untreated can be explained by retarded degradation of insoluble protopectins
to the more soluble pectic acid and pectin. During fruit ripening, depolymerization
or shortening of chain length of pectin substances occurs with an increase
in pectin-esterase and polygalacturonase activities

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. ไอซ์ในผลไม้เคลือบเป็นคำดีรักษาเมื่อเทียบกับไม่ถูกรักษาสามารถถูกอธิบาย โดยย่อยสลาย retarded ของ protopectins ขึ้นยิ่งละลายกรด pectic และเพกทิน ระหว่างผลไม้ ripening, depolymerizationหรือทำให้สั้นความยาวโซ่ของสารเพกทินที่เกิดขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในกิจกรรมเพกทิน esterase และ polygalacturonase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. การเก็บรักษาที่ดีขึ้นโดยรวมของความแน่นในผลไม้เคลือบเป็นเมื่อเทียบกับการได้รับการรักษาสามารถอธิบายได้ด้วยการย่อยสลายของ protopectins ปัญญาอ่อนที่ไม่ละลายน้ำกับกรดเพคตินที่ละลายน้ำได้มากขึ้นและเพคติน ในช่วงผลไม้สุก, depolymerization หรือการตัดทอนความยาวของห่วงโซ่ของสารเพคตินที่เกิดขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในเพคติน-esterase และกิจกรรม polygalacturonase

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. โดยรวมดีขึ้นในความแน่วแน่ในผลไม้เคลือบเป็น
เมื่อเทียบกับที่ไม่สามารถอธิบายได้โดยการย่อยสลายปัญญาอ่อนที่ไม่ละลายน้ำ โปรโต เพกติน
เพื่อละลายมากขึ้นที่มีกรดและเพคติน ในช่วงผลไม้สุก depolymerization
, หรือเนยขาว ความยาวของโซ่ของเพกทินเกิดขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในกิจกรรม polygalacturonase และ pectin
,