Verification of pork adulteration i

Verification of pork adulteration in commercial meat products is increasingly important for the authentication of Halal labels in processed foods. Here, we documented a PCR–restriction fragment length polymorphism (RFLP) assay with high precision and reproducibility for the tracing of porcine DNA in commercial meat products. The assay combined the species-specific primers to selectively amplify a short fragment (109 bp) of porcine cytochrome b gene from
a heterogeneous background of genomic DNAs followed by RFLP analysis to authenticate real amplicon. The analysis of PCR products and restriction digests was automated in a chipbased
capillary electrophoresis incorporated in Agilent 2100 bioanalyzer. The swine specificity of the assay was checked with 11 different meat-providing animal and fish species. Model experiments, mimicking the processed foods, were performed in binary and ternary mixtures after mechanical
grinding and prolonged autoclaving. Finally, four types of the most popular finished meat products (meatball, streaky beacon, frankfurter, and burger) which are prevalent in the
Malaysian food market were analyzed in order to verify the assay performance. The assay was sensitive enough to detect 0.0001 ng of swine DNA in pure formats and 0.01% (w/w) spiked pork in extensively processed ternary mixture of pork,beef, and wheat flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจสอบ adulteration หมูเนื้อเชิงพาณิชย์เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการรับรองความถูกต้องของป้ายฮาลาลในอาหารแปรรูป ที่นี่ เราจัดการ PCR – ข้อจำกัดส่วนความยาวโพลีมอร์ฟิซึม (RFLP) วิเคราะห์ มีความแม่นยำสูงและ reproducibility สำหรับการติดตามของดีเอ็นเอช่วงเนื้อเชิงพาณิชย์ การทดสอบรวมไพรเมอร์ species-specific เลือกขยายย่อส่วน (109 bp) ของยีน b cytochrome ช่วงจากพื้นหลังที่แตกต่างกันของ genomic DNAs ตามการวิเคราะห์ RFLP รับรองความถูกต้องแท้จริง amplicon การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ PCR และ digests จำกัดได้อัตโนมัติในการ chipbasedรวมรูพรุน electrophoresis ใน Agilent 2100 bioanalyzer Specificity สุกรของการทดสอบมีการตรวจสอบสัตว์เนื้อให้แตกต่างกัน 11 และพันธุ์ปลา รุ่นทดลอง mimicking อาหารแปรรูป ดำเนินในเลขฐานสอง และสามส่วนผสมหลังจากเครื่องกลautoclaving บด และเป็นเวลานาน สุดท้าย สี่ชนิดนิยมมากที่สุดเสร็จผลิตภัณฑ์เนื้อ (ลูกชิ้น สามชั้นเบคอน ชไต และเบอร์เกอร์) ซึ่งแพร่หลายในการตลาดอาหารมาเลเซียถูกวิเคราะห์เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพการทำงานวิเคราะห์ การวิเคราะห์สำคัญพอสืบ 0.0001 ng ของสุกรดีเอ็นเอในรูปแบบที่บริสุทธิ์และ 0.01% (w/w) spiked หมูส่วนผสมสามดำเนินการอย่างกว้างขวางของเนื้อหมู เนื้อ และข้าวสาลีแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตรวจสอบการปลอมปนเนื้อหมูในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเชิงพาณิชย์เป็นสำคัญมากขึ้นสำหรับการตรวจสอบฉลากอาหารฮาลาลในอาหารแปรรูป ที่นี่เราเอกสาร polymorphism ส่วน PCR-ข้อ จำกัด ระยะเวลา (RFLP) การทดสอบมีความแม่นยำสูงและการทำสำเนาสำหรับการติดตามของดีเอ็นเอหมูในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในเชิงพาณิชย์ การทดสอบรวมไพรเมอร์สายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงในการเลือกขยายส่วนสั้น ๆ (109 bp) ของยีน cytochrome ขสุกรจาก
พื้นหลังที่แตกต่างกันของดีเอ็นเอจีโนมตามด้วยการวิเคราะห์ RFLP ในการตรวจสอบ amplicon จริง การวิเคราะห์ของผลิตภัณฑ์ PCR และข้อ จำกัด ย่อยสลายเป็นไปโดยอัตโนมัติใน chipbased
อิเล็กฝอยจดทะเบียนใน Agilent 2100 bioanalyzer หมูจำเพาะของการทดสอบได้รับการตรวจสอบกับ 11 เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันให้สัตว์และพันธุ์ปลา การทดลองแบบจำลองอาหารแปรรูปที่ถูกดำเนินการในการผสมไบนารีและประกอบไปด้วยกลหลังจาก
บดและนึ่งเป็นเวลานาน สุดท้ายสี่ประเภทของสำเร็จรูปที่นิยมมากที่สุดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ลูกชิ้นสัญญาณริ้ว, ไส้กรอกและเบอร์เกอร์) ซึ่งเป็นที่แพร่หลายใน
ตลาดอาหารของมาเลเซียที่ได้มาวิเคราะห์เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพการทำงานของการทดสอบ ทดสอบไวพอที่จะตรวจสอบ 0.0001 งะดีเอ็นเอหมูในรูปแบบที่บริสุทธิ์และ 0.01% (w / w) ถูกแทงเนื้อหมูในการประมวลผลอย่างกว้างขวางประกอบไปด้วยส่วนผสมของเนื้อหมูเนื้อวัวและแป้งสาลี