Curd yield was lower from the infec

Curd yield was lower from the infected halves than
from the uninfected ones, although the CN contents
were almost equal in the 2 glands. Negative effects
of mastitis on CN content and cheese yield were also
reported for cow milk (Auldist and Hubble, 1998). Thus,
our data suggest that knowledge of the gross CN content
in the milk is insufficient for predicting Yc, probably
because of modifications in the CN micelles or in
the various CN micelle components that are more detrimental
to curd formation than they are to the CN concentration
itself. The primary enzymatic coagulation is
based on the action of rennin on κ-CN, which, thereafter,
exposes hydrophobic sites on the CN micelle, thus
making it available for the secondary aggregation reaction
(Ernstrom and Wong, 1974). However, the effect
of rennet and, therefore, the coagulation process may
be impeded by only partial hydrolysis of κ-CN and more
pronounced hydrolysis of the other caseins by enzymes
such as PL and cathepsin (Srinivasan and Lucey, 2002;
Moussaoui et al., 2003). Thus, the conversion of CN to
whey components (p-p) by PL may partially explain
the reduction in Yc. In support of this hypothesis, a
significant positive correlation was observed between
the PL and PA activities, on one hand, and the rennet
Tc, on the other hand, which is consistent with similar
interactions found in late-lactating goats (Fantuz et al.,
2001) and in subclinically infected sheep (Leitner et al.,
2004a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลตอบแทนซีอิ้วถูกล่างจากครึ่งหนึ่งติดเชื้อมากกว่าจากคนเชื้อ แม้ว่าเนื้อหา CNถูกเกือบเท่าในต่อม 2 ผลกระทบเชิงลบของ mastitis บน CN พิมพ์เนื้อหาและชีแนะรายงานสำหรับนมวัว (Auldist และฮับเบิล 1998) ดังนั้นข้อมูลแนะนำที่รู้เนื้อหา CN รวมในน้ำนมเพียงพอสำหรับการคาดการณ์ Yc คงเนื่องจากปรับเปลี่ยน ใน CN micelles หรือในส่วน micelle CN ต่าง ๆ ที่ได้ผลดีมากซีอิ้วก่อกว่าจะความเข้มข้นของ CNตัวเอง เฟนเอนไซม์ในระบบหลักคือขึ้นอยู่กับการกระทำของ rennin บนκ-CN ซึ่ง หลังแสดงถึงไซต์ hydrophobic CN micelle ดังนั้นทำให้พร้อมใช้งานสำหรับปฏิกิริยารวมรอง(Ernstrom และวง 1974) อย่างไรก็ตาม ผลrennet และ ดังนั้น การแข็งตัวของเลือดอาจดำเนินการสามารถ impeded โดยเฉพาะบางส่วนไฮโตรไลซ์κ CN และอื่น ๆไฮโตรไลซ์ออกเสียงของ caseins โดยเอนไซม์PL และ cathepsin (Srinivasan และ Lucey, 2002Moussaoui และ al., 2003) ดังนั้น การแปลงของ CN จะบางส่วนอาจอธิบายส่วนประกอบของเวย์ (p -p) โดย PLการลดใน Yc สนับสนุนสมมติฐานนี้ การมีสังเกตความสัมพันธ์ในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญระหว่างPL และ PA กิจกรรม มือหนึ่ง และ rennetTc ในทางกลับกัน ซึ่งสอดคล้องกับที่คล้ายกันโต้ตอบที่พบในสายโครีดนมแพะ (Fantuz et al.,ปี 2001) และแกะติดไวรัส subclinically (Leitner et al.,2004a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เต้าหู้ผลผลิตลดลงจากครึ่งที่ติดเชื้อกว่า
จากคนที่ไม่ติดเชื้อ แต่เนื้อหา CN
เท่ากับเกือบ 2 ม ผลกระทบ
ของโรคเต้านมอักเสบในเนื้อหา CN และผลผลิตชีสก็ยัง
รายงานนมวัว (Auldist และฮับเบิล, 1998) ดังนั้น
ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่ามีความรู้ในเนื้อหา CN ขั้นต้น
ในน้ำนมไม่เพียงพอสำหรับการทำนายวายซีอาจจะเป็น
เพราะการปรับเปลี่ยนใน micelles CN หรือ
ส่วนประกอบ CN ไมเซลล์ต่างๆที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
ที่จะก่อเต้าหู้กว่าพวกเขาจะมีความเข้มข้น CN
ตัวเอง การแข็งตัวของเอนไซม์หลักจะ
ขึ้นอยู่กับการกระทำของ rennin ในκ-CN ซึ่งหลังจากนั้น
ก็หมายความว่าเว็บไซต์ที่ไม่ชอบน้ำที่ไมเซลล์ CN จึง
ทำให้มันสามารถใช้ได้สำหรับการเกิดปฏิกิริยาการรวมตัวรอง
(Ernstrom และวงศ์, 1974) อย่างไรก็ตามผลกระทบ
ของวัวและดังนั้นกระบวนการแข็งตัวอาจ
ถูกขัดขวางโดยเฉพาะการย่อยสลายบางส่วนของκ-CN และอื่น ๆ
ที่เด่นชัดของการย่อยสลาย caseins อื่น ๆ โดยเอนไซม์
เช่น PL และ cathepsin (Srinivasan และ Lucey 2002;
มูซาและคณะ 2003) ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของ CN ถึง
ส่วนประกอบเวย์ (pp) โดย PL บางส่วนอาจอธิบายได้ว่า
การลดลงของวายซี ในการสนับสนุนสมมติฐานนี้
ความสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญก็สังเกตเห็นระหว่าง
กิจกรรม PL และ PA บนมือข้างหนึ่งและวัว
Tc บนมืออื่น ๆ ที่มีความสอดคล้องกับที่คล้ายกัน
ปฏิสัมพันธ์ที่พบในแพะปลายให้นมบุตร (Fantuz และคณะ ,
2001) และในการแกะติดเชื้อ subclinically (Leitner et al.,
2004a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลผลิตลดลงจากครึ่งหูติดเชื้อกว่า
จากผู้มาก่อน แม้ว่าเนื้อหา cn
เกือบจะเท่ากันใน 2 ต่อม ผลกระทบเชิงลบของโรคเต้านมอักเสบใน CN
เนื้อหาและชีสผลผลิตยัง
รายงานสำหรับวัวนม ( และ auldist ฮับเบิล , 1998 ) ดังนั้น ข้อมูลที่บ่งชี้ว่า
ความรู้ขั้นต้น CN เนื้อหา
ในน้ำนมไม่เพียงพอสำหรับทำนาย YC อาจ
เพราะการเปลี่ยนแปลงใน CN มัหรือ
CN มิเซลส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่าง ๆเพิ่มเติม
การเกิด curd กว่าพวกเขาจะ CN สมาธิ
นั่นเอง การตกตะกอนเอนไซม์หลักคือ
ขึ้นอยู่กับการกระทำของความตื่นตัวในκ - CN ซึ่งหลังจากนั้น
exposes ) เว็บไซต์ใน CN มิเซล จึงทำให้มันสามารถใช้ได้สำหรับ

( ernstrom ปฏิกิริยาการเกาะกลุ่มทุติยภูมิ และหว่อง1974 ) อย่างไรก็ตาม ผล
ของเรนเนท ดังนั้นกระบวนการตกตะกอนอาจ
impeded โดยเฉพาะบางส่วนของการκ - CN และ การออกเสียงอื่น ๆ

ตระหนกตกใจโดยเอนไซม์เช่น PL และคาเทปซิน ( srinivasan และลูซี่ , 2002 ;
moussaoui et al . , 2003 ) ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของ cn

ส่วนประกอบเวย์ ( p-p ) โดยบางส่วนคุณอาจอธิบาย
ลด YC .ในการสนับสนุนสมมติฐานนี้ มีความสัมพันธ์ทางบวกระหว่างค่า

กิจกรรม PL และ PA , บนมือข้างหนึ่งและเรนเนท
TC , บนมืออื่น ๆ ซึ่งจะสอดคล้องกับปฏิกิริยาที่คล้ายกันที่พบในน้ำนมของแพะ ( สาย

fantuz et al . , 2001 ) และติดเชื้อใน subclinically แกะ ( เลทเนอร์ et al . ,
2004a )