Fermenting agentsThe wheat-soy mixt

Fermenting agents
The wheat-soy mixture is exposed to specific strains of mold called Aspergillus oryzae or Aspergillus soyae, which break down the proteins in the mash. Further fermentation occurs through addition of specific

Soy Sauce bacteria (lactobaccillus) and yeasts which enzymatically react with the protein residues to produce a number of amino acids and peptides, including glutamic and aspartic acid, lysine, alanine, glycine, and tryptophane. These protein derivatives all contribute flavor to the end product.

Read more: http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html#ixzz3odmaeRtx

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวแทน fermentingส่วนผสมถั่วเหลืองข้าวสาลีสัมผัสกับสายพันธุ์เฉพาะของแม่พิมพ์ที่เรียกว่าแห้งระดับต่าง ๆ Aspergillus หรือ Aspergillus soyae ซึ่งแบ่งโปรตีนในคลุกเคล้า การหมักเกิดขึ้นตามแห่งเฉพาะซอสถั่วเหลืองแบคทีเรีย (lactobaccillus) และ yeasts ซึ่งตอบสนองกับตกโปรตีนเพื่อสร้างกรดอะมิโนและเปปไทด์ glutamic และ aspartic กรด แอล-ไลซีน อะลานีน glycine และ tryptophane enzymatically อนุพันธ์โปรตีนเหล่านี้ทั้งหมดร่วมรสกับผลิตภัณฑ์สุดท้ายอ่านเพิ่มเติม: http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html#ixzz3odmaeRtx

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวแทนหมักผสมข้าวสาลีถั่วเหลืองมีการสัมผัสกับสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงของเชื้อราที่เรียกว่า Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus soyae ซึ่งทำลายลงโปรตีนในส่วนผสม
การหมักเกิดขึ้นเพิ่มเติมที่นอกเหนือจากที่ระบุเชื้อแบคทีเรียซีอิ๊ว (lactobaccillus) และยีสต์ซึ่งเอนไซม์ทำปฏิกิริยากับโปรตีนตกค้างในการผลิตจำนวนของกรดอะมิโนเปปไทด์และรวมทั้งกลูตามิกและกรด aspartic, ไลซีน, อะลานีน, ไกลซีนและ tryptophane อนุพันธ์โปรตีนเหล่านี้ทั้งหมดนำรสชาติให้สินค้าที่สิ้นสุด. อ่านเพิ่มเติม: http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html#ixzz3odmaeRtx

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวสาลีถั่วเหลืองหมักตัวแทน
ผสมสัมผัสกับสายพันธุ์เฉพาะของแม่พิมพ์ที่เรียกว่า Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus โซเยซึ่งแบ่งลงโปรตีนในบด ต่อการหมักเกิดขึ้นผ่านโดยเฉพาะ

ซอสถั่วเหลืองแบคทีเรียและยีสต์ ( lactobaccillus ) ซึ่ง enzymatically ทำปฏิกิริยากับโปรตีนที่ตกค้างในการผลิตจำนวนของกรดอะมิโน และเปปรวมทั้งกลูตามิค และกรดแอสปาร์ติก , ไลซีน , ไกลซีนและอะลานีนทริปโตเฟน . เหล่านี้โปรตีนอนุพันธ์ทั้งหมดสนับสนุนรสผลิตภัณฑ์สุดท้าย

อ่านเพิ่มเติม : http : / / www.madehow . com / volume-3 / ซอสถั่วเหลือง # ixzz3odmaertx HTML